เค้กนึ่ง อาหารสุดยอดอร่อย เมนูที่คุณต้องลองทำ

เมนูนี้ดัดแปลงจากสูตรเค้กลูกพรุน โดยเติมผงชาเขียวแทนลูกพรุนลงไปในเนื้อเค้ก เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมซึ่งเข้ากับรสหวานมัน ของครีมถั่วแดงสไตล์ญี่ปุ่น และความนุ่มเด้งดึ๋งของเยลลี่ชาเขียว เมนูนี้จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มั่นใจว่าใครหลายคนต้องชื่นชอบ

☆  ส่วนผสม ( สำหรับ 8 ที่ )
เตรียม 20 นาที ปรุง 50 นาที (ไม่รวมเวลาแช่ครีมถั่วแดงและเจลลาติน)

ใช้สูตรเค้กลูกพรุน โดยตัดส่วนของลูกพรุนออกแล้วเติมผงชาเขียว 1 ช้อนชา ก่อนร่อนรวมไปกับแป้ง จากนั้น
ผสมและปรุงตามสูตรเค้กลูกพรุน แล้วเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7 X 7 นิ้ว นำไปนึ่งประมาณ 25 นาที จนกระทั่งสุก แกะออกจากพิมพ์

☆ ส่วนผสมครีมถั่วแดง

-ถั่วแดงกวนสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
-นมสด ½ ถ้วย
-วิปปิ้งครีม 1 ¼ ถ้วย
-ไข่ไก่เบอร์ 2 เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
-แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-วิปปิ้งครีม 2 1 ถ้วย
-น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำถั่วแดง นมสด วิปปิ้งครีม 1 ไข่แดง และแป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากันในหม้อ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น

2.ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟู (จนตั้งยอดอ่อน) นำมาผสมกับส่วนผสมข้อ 1 ที่เย็นแล้ว ตะล่อมให้เข้ากันเบา ๆ มือด้วยพายยาง นำไปแช่เย็น พักไว้


-ส่วนผสมเยลลี่ชาเขียว

●ผงชาเขียว 1 ช้อนชา
●น้ำเปล่า 1 ถ้วย
●น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
●เจลลาตินชนิดแผ่น 6 แผ่น
●น้ำเย็นสำหรับแช่เจลลาติน
●ถาดสำหรับใส่เจลาตินแช่เย็น

☆ วิธีทำ

1.แช่เจลลาตินในน้ำเย็นให้นิ่ม พักไว้

2.ละลายผงชาเขียวกับน้ำให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟกลาง เติมน้ำตาลทรายคนให้ละลาย พอเดือด นำเจลลาตินขึ้นจากน้ำ บีบให้แห้ง แล้วใส่ลงไปคนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟ ยกลง เทใส่ถาด นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว


☆ วิธีประกอบเค้ก


1.ตัดเค้กขนาดตามต้องการ


2.ตักครีมที่แช่เย็นไว้ใส่ถุงพลาสติก ตัดปลายถุง แล้วบีบบนหน้าเค้กให้ทั่ว


3.นำเยลลี่ออกจากตู้เย็น แกะออกจากพิมพ์ ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก โรยบนหน้าครีมอีกครั้ง

Tip

ถั่วแดงกวนสำเร็จรูปตามสูตรนี้ใช้ชนิดกระป๋อง หาซื้อตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป


Credit  :  Health & Cuisine ปีที่ : 11 ฉบับที่ : 125 เดือน : มิถุนายน 2554

 

Create Date : 13 มิถุนายน 2554		0 comments
Last Update : 13 มิถุนายน 2554 20:14:30 น.
Counter : 1392 Pageviews.
Share Tweet