การจะไปซื้อกินเองนั้น ร้านขายส่วนใหญ่ก็ใช้เส้นขาวผัดซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ
จึงนั่งคิดนั่งค้นสูตรผัดไทย ประยุกต์ให้กลายเป็น “ข้าวผัดไทยปลาหมึก” ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่ ใช้ข้าวกล้องแทนเส้นขาวค่ะ นอกจากกจะเต็มอิ่มเต็มคำกับข้าวกล้องแล้ว ยังแถมปลาหมึกซึ่งเป็นอาหารทะเลที่ อาจารย์สาทิส อินทรกำแหง อนุญาตให้กินได้ อาทิตย์ละ 2 ครั้ง อีกด้วย
ลองทำกินนะจ๊ะ


ส่วนผสม
ข้าวกล้องสวย 4 ถ้วย
หัวไช้โป๊วเค็มสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ 2 ขีด
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ½ ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง หั่นละเอียด 2 ต้น
แครอทหั่นฝอย (สำหรับแต่งหน้า)
ผักเคียงตามชอบ

●วิธีทำ

1.ผัดหัวไช้โป๊วกับน้ำมันมะกอกจนหัวไช้โป๊วสุกเหลือง
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้งแห้งและปลาหมึกลงไป ผัดปลาหมึกให้พอสุก
4.ใส่ข้าวกล้องลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเคลือบเมล็ดข้าวให้ทั่ว
5.โรยผักชี ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยแครอท เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

●Tips

1.สามารถใช้เนื้อปลาหรือกุ้งแทนปลาหมึกได้
2.ถ้าไม่ชอบรสเผ็ด ไม่ต้องใส่พริกป่นลงไปก็ได้