It's All I Have to Bring Today !
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
20 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 
۩۞۩....หมี่กรอบ....۩۞۩... รสชาติต้องให้เปรี้ยวหวานนำเค็ม !!!

หมี่กรอบที่ดีเส้นต้องไม่พองจนเกินไป จึงต้องนำเส้นหมี่แห้งไปชุบน้ำผึ่งให้หมาดก่อนทอด และเมื่อคลุกกับเครื่องแล้วหมี่ต้องไม่เหนียวเกาะติดกันเป็นก้อน รสชาติต้องให้เปรี้ยวหวานนำเค็มตาม และอีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้คือ
Smiley “ส้มซ่า” หากขาดไปความอร่อยจะลดลงทันที

ด้วยกลิ่นไม่หอมแบบหมี่กรอบ แม้ยามส้มซ่าหายาก

ราคาแพงยังต้องควรซื้อมาใส่



ส่วนผสม (สำหรับหมี่กรอบ 4 ที่)

●เส้นหมี่แห้ง 200 กรัม
●เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
●ไข่เป็ด 2 ฟอง
●หอมเล็กสับละเอียด 50 กรัม
●กระเทียมกลีบเล็กสับละเอียด 20 กรัม
●เกลือ 1 ½ ช้อนชา (8 กลีบโดยประมาณ)
●เต้าเจี้ยวตำหยาบ ๆ 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะโดยประมาณ)
●น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
●น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
●เต้าหู้เหลือง หรือขาวตามควร
●ผิวส้มซ่าซอยตามควร
●พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นยาวตามควร
●ผักชีหั่นหยาบ ๆ ตามควร
●น้ำเย็นสำหรับชุบเส้นหมี่
●ผักเคียงได้แก่ ถั่วงอก ต้นกุยช่าย หรือผักดองเช่น แตงกวาดอง หอมฝรั่งดอง กะหล่ำปลีดอง กระเทียมดองซอย

วิธีทำ

1.นำเส้นหมี่ชุบน้ำเย็น ผึ่งไว้ในกระด้ง เมื่อหมาดดีแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเส้นเหลืองสวยตักขึ้นใส่หม้อปิดฝาไว้

2.ทอดเต้าหู้ให้เหลืองพักไว้ แล้วตีไข่โรยลงในน้ำมัน ทอดให้กรอบพักไว้

3.ตั้งกระทะเจียวหอม กระเทียม ที่สับไว้ให้หอม ใส่เต้าเจี้ยวตามด้วยเนื้อหมูผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ผัดด้วยไฟอ่อนจนของทุกอย่างแห้งตึง หายแฉะ ชิมรสให้จัดตามชอบใจ แล้วเอาเส้นหมี่ที่ทอดไว้ใส่ลงไป ใส่เต้าหู้ ไข่ทอด ลงเคล้าจนทั่ว แล้วตักขึ้นใส่ถาดพักไว้

4.ตักหมี่กรอบใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมดอง ผิวส้มซ่า ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง รับประทานพร้อมผักสด และผักดอง


Free TextEditor

Credit : Health & Cuisine ปีที่ : 11 ฉบับที่ : 123 เดือน : เมษายน 2554


Create Date : 20 มิถุนายน 2554
Last Update : 20 มิถุนายน 2554 1:41:54 น. 0 comments
Counter : 1209 Pageviews.

Turtle Came to See Me
Location :
พัทลุง Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 42 คน [?]





★ที่มา ล็อกอิน ★Turtle Came to See Me ★( บทกวี Poem )
เป็นหนังสือ สำหรับเยาวชน
★Turtle Came to See Me
แต่งโดย :Margrita Engle
★★★★



BlogGang Popular Award #11

BlogGang Popular Award #12
Friends' blogs
[Add Turtle Came to See Me's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.