Bloggang.com : Turtle Came to See Me : Gujeolpan เจ้าหญิงนพเก้า

Gujeolpan เจ้าหญิงนพเก้า

Ingredients..ส่วนผสม
แครอตหั่นเส้น 1 ถ้วย
แตงกวาหั่นเส้น 1 ถ้วย
ปูอัดฉีกเป็นเส้น 1 ถ้วย
แฮมหั่นเส้น 1 ถ้วย
ปลาหมึกแห้งหั่นเส้น 1 ถ้วย
เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วเกาหลีและน้ำตาลทรายตามชอบ
น้ำมันงาตามชอบ
น้ำมันพืชเล็กน้อย
ซอส
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู ฝ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วเกาหลี ฝ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำ และเกลือในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ถ้าไม่เนียนให้กรองอีกครั้ง

2. ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตักแป้ง 1 ช้อนหยอดในกระทะ เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมบาง กว้างประมาณ 4 นิ้ว ทำจนหมดแป้ง พักไว้ให้เย็น

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดเห็ดนางฟ้ากับซีอิ๊ว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ผัดจนเห็ดสุก พักไว้

4. ขยำแครอตและแตงกวากับเกลือเล็กน้อย แล้วล้างเกลือออก พักไว้

5. นำไข่ไก่มาแยกไข่ขาวและไข่แดง ทอดเป็นแผ่นบางๆ แยกกัน แล้วหั่นเป็นเส้น พักไว้

6. ผสมส่วนผสมซอสเข้าด้วยกัน

7. วิธีเสิร์ฟให้จัดแป้งใส่ในหลุมตรงกลาง อีก 8 หลุมใส่เครื่องแต่ละอย่างไว้ เวลารับประทานจึงใส่เครื่องแต่ละชนิดลงในแป้งแล้วม้วน กินคู่กับซอสและกิมจิ

Tip

- เปลี่ยนจากปูอัดเป็นเห็ดเป๋าฮื้อหรือกุ้งผัดซีอิ๊วและน้ำมันงา แทนได้ เช่นเดียวกับแฮมที่สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนได้

Gourmet & Cuisine

Create Date : 20 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 20 พฤศจิกายน 2553 8:30:37 น.

0 comments

Counter : 1841 Pageviews.