|
ก๋วยเตี๋ยวทะเล
ก๋วยเตี๋ยวเป็นของโปรดในทุกครอบครัว ว่ากันที่จริงก็ทำง่าย ได้คุณค่าอาหารครบถ้วนในหนึ่งชาม เหมาะสมที่จะทำรับประทานในมื้อกลางวัน ซึ่งไม่มีเวลาละเลียดอาหารมากนัก บ้านคุณชูเกียรตินิยมทำก๋วยเตี๋ยวรับประทานเองเป็นประจำ เมื่อก่อนก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูขึ้นชื่อที่สุด แขกไปใครมาต้องได้ชิม ครั้นเปลี่ยนมารับประทานอาหารชีวจิต คุณเมตตาต้องพยายามคิดค้นดัดแปลงก่วยเตี๋ยวสูตรใหม่ๆ เพื่อไม่ให้สมาชิกในครอบครัวรู้สึกซ้ำซากเบื่อหน่าย ดังนั้น จากก๋วยเตี๋ยว เนื้อ ไก่ หมู จึงมาเป็นก๋วยเตี๋ยวเห็ด ปลา ปลาตุ๋น ปลาแดง (แทนหมูแดง) และที่จะทำในฉบับนี้คือ "ก๋วยเตี๋ยวทะเล" เคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวชามนี้อยู่ที่น้ำซุปใส่ปลาหมึกแห้งย่างไฟ ทำให้มีกลิ่นหอมและรสอร่อยมากขึ้น ที่สำคัญขาดไม่ได้คือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว วิธีทำไม่ยาก แต่ช่วยให้ก่วยเตี๋ยวรสชาติเข้มข้นขึ้นเยอะ คุณสามารถปรุงน้ำจิ้มลงในชามก๋วยเตี๋ยวแห้งหรือน้ำของคุณ และอีกส่วนหนึ่งไว้สำหรับจิ้มเนื้อปลาเนื้อกุ้งก็ได้
เครื่องปรุง
เส้นบัควีท เนื้อปลา กุ้ง ปลาหมึกแห้ง ผักตามชอบ (ตำลึง ถั่วงอก) น้ำซุปหัวไชเท้าหรือหัวหอมใหญ่ สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) กระเทียมเจียว ซีอิ้วขาว
วิธีทำ
1.นำปลาหมึกแห้งไปย่างไฟเสียก่อน เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น สับเป็นชิ้นเล็กๆ
2.ต้มน้ำซุปโดยใช้หัวหอมหรือหัวไชเท้า บุบสามเกลอใส่ลงไปด้วย เมื่อน้ำเดือดจึงใส่ปลาหมึกแห้งที่สับไว้แล้วลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้ว
3.เคี่ยวน้ำซุปไปเรื่อยๆ โดยเปิดไฟอ่อน
4.เมื่อจะรับประทานจึงลวกเนื้อปลา กุ้ง ผัก และเส้นบัควีทใส่ชาม ตักน้ำซุปราด โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
วิธีทำน้ำจิ้ม เต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำมะนาว ชิมรสให้เข้ากันตามชอบ | |
Picture : Internet
Source:นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 53
Create Date : 31 สิงหาคม 2554 |
Last Update : 31 สิงหาคม 2554 13:22:07 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1737 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- ❀จันทร์ ๑๒ มีนาคม พ.ศ. ๒๕๖๑✼ภาพหมู่พระธรรมยาตราที่วัดสองพี่น้อง จ.สุพรรณบุรี
- ❀ภาพ ณ วัดโบสถ์(บน) บางคูเวียง อ.บางกรวย จ.นนทบุรี
- ❀ชมภาพ วัดโบสถ์(บน) ,วัดไผ่หูช้าง ,วัดนครอินทร์ ,วัดคลองขวาง จังหวัด นครปฐม - นนทบุรี
- ❃วันที่๒๒มีนาร่วมพัฒนาชุมชน วัดบ่อทอง ,วัดตาก้อง ,วัดรางกำหยาด ,วัดบัวแก้วเกษร ,วัดบ่อทอง จ.นครปฐม
- ✿ภาพชุดชุมชนร่วมพัฒนา วัดบัวแก้วเกษร ,วัดนาราภิรมย์ ,วัดบ่อทอง จ.นครปฐม, ๒๓ มีนาคม ๒๕๖๑
- BlogGang.com
|
|
|
|