ภาพ - สาเหตุการเสียชีวิตจากการกินอาหารไม่พอดี (มากเกิน หรือน้อยเกิน)

จาก 195 ประเทศในปี 2017/2560

.....

การศึกษาใหม่

ตีพิมพ์ในวารสาร Lancet 

รายงานว่า 

การกินอาหารไม่พอดี

(มากเกิน หรือ น้อยเกิน)

เป็นสาเหตุการตายของคนทั่วโลก

= มากกว่า 11 ล้านคน/ปี

.....

ในจำนวนนี้ (11 ล้านคน/ปี)

ประมาณ 10 ล้านคน/ปี

เสียชีวิตจากโรคหัวใจ-ระบบไหลเวียนเลือด เช่น

• หัวใจขาดเลือด
• หลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน

.....

ยอดคนเสียชีวิตจากสงครามโลก

• ครั้งที่ 1 เฉลี่ย = 40 ล้านคน 
• ครั้งที่ 2 เฉลี่ย = 80 ล้านคน

สาเหตุการตายจากการกินอาหาร "ไม่พอดี" 4-8 ปี

= มากกว่า ยอดเสียชีวิตจากสงครามโลกครั้งที่ 1-2 ตามลำดับ

.....
ภาพ - สาเหตุการเสียชีวิตจากอาหาร [ from Lancet ]

.....

สาเหตุการตายจากการกินอาหาร "ไม่พอดี" ที่พบบ่อยที่สุดได้แก่

(1). กินเกลือมากเกิน = 3 ล้านคน/ปี

(2). กินธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง น้อยเกิน = 3 ล้านคน/ปี

(3). กินผลไม้น้อยเกิน = 2 ล้านคน/ปี

..... 

อัตราเสียชีวิตจากอาหารในภาพรวม
(หน่วย = ราย/แสนคน/ปี)

(1). ต่ำที่สุด = อิสราเอล = 89
(อยู่ในตะวันออกกลาง และอยู่ริมทะเลเมดิเตอร์เรเนียน)

(2). สูงที่สุด = อุซเบกิสถาน = 892
(อยู่ในเอเชียกลาง)

.....

ประเทศที่มีอัตราการเสียชีวิตจากการกินเกลือ
(หน่วย = ราย/แสนคน/ปี)

(1). ต่ำมากได้แก่

• สเปน = 10.4
• ออสเตรเลีย = 11 

(2). สูงมากได้แก่

• จีน = 180.3
• อุซเบกิสถาน = 180.2

.....
ตาราง - สัดส่วนอาหารที่น่าจะพอดีจากการศึกษานี้

• แถบสีเทา = ขั้นต่ำ
• แถบสีแดง = ขีดจำกัด/วัน (ไม่ควรกินมากกว่าระดับนี้)

.....

ขีดจำกัดของการศึกษานี้มีหลายข้อ เช่น

(1). เน้นการกินผลิตภัณฑ์นมค่อนข้างมาก

ทั้งๆ ที่อัตราการเกิดโรคกระดูกพรุน

มีแนวโน้มจะแปรตามการขาดวิตามิน D

จากแสงแดดอ่อน

ประเทศที่กินผลิตภัณฑ์นมสูง

ถ้าขาดแสงแดดอ่อน

ก็พบโรคกระดูกพรุนสูงได้

และอาหารจากพืชหลายชนิดก็มีแคลเซียมสูง

..... 

(2). ไขมันทรานส์ตั้งเกณฑ์ไว้สูง

ทุกวันนี้ขีดจำกัดของไขมันทรานส์ที่น่าจะดี

ควรจะ = 0

อาจเป็นเพราะไขมันทรานส์ส่วนหนึ่ง

พบตามธรรมชาติเล็กน้อย

ในนม เนื้อสัตว์ 4 เท้า(เนื้อแดง)

และอาหารทอดน้ำมันท่วม

(3). ตั้งเกณฑ์น้ำตาลไว้ต่ำมาก

3 กรัม = น้อยกว่า 1 ช้อนชา (4 กรัม)

.....

ภาพรวมของการศึกษานี้สำคัญมากได้แก่

ทุกคนมีโอกาสอายุยืนอย่างมีคุณภาพมากขึ้นถ้าทำ 3 ข้อได้แก่

(1). ลดเกลือโซเดียม ลดเค็ม 

(2). เปลี่ยนข้าวขาว เป็นข้าวกล้อง (ธัญพืชไม่ขัดสี)

หรือ เปลี่ยนขนมปังขาว เป็นขนมปังโฮลวีท (เติมรำ)

(3). กินผลไม้ให้พอเป็นประจำ

(ไม่ใช่น้ำผลไม้ และไม่ใช่ผลไม้ดอง)

.....

ถึงตรงนี้... ขอให้ทุกๆ ท่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

.....

From - GBD Diet Colaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Diasease Study 2017. The Lancet. Vol 393, Issue 10184, P1958-1972, MAY 11, 2019. - https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext

From - James Gallagher.The diets cutting one in five lives short every year. BBC. 4 April 2019. - https://www.bbc.com/news/health-47734296

From - World War I Casualities. - https://en.wikipedia.org/wiki/World_War_I_casualties

From - World War II Casualities. - https://en.wikipedia.org/wiki/World_War_II_casualties

Create Date : 11 สิงหาคม 2562
Last Update : 11 สิงหาคม 2562 10:44:55 น.		0 comments
Counter : 1628 Pageviews.
Share Tweet