เช้าวันหนึ่ง เพื่อนของน้องสาวโทรมาว่าจะรับหมึกสักโล สองโลไม๊ หมึกหอมสดๆ จากทะเล ป้าอิ๋วเลยรับมาลองแค่ครึ่งโลค่ะ อย่างที่เรารู้กันอยู่ หมึกจัดเป็นอาหารคอเรตเตอรอลสูงทีเดียวเชียว แต่นานๆ ทาน ไม่เป็นไรหรอก อิอิ ปลอบใจตัวเองไปงั้นแหละ

นี่เป็นหมึกสดๆ ค่ะ ต้องมีเม็ดสีที่ผิวหนังหลากสีอย่างนี้นะคะ ถ้าเขายังไม่ตาย สีก็จะกระพริบเปลี่ยนได้เนื่องจากการตื่นตกใจกลัวของเขาค่ะ (น่าสงสารจัง…..)

การทำหมึกก็ต้องดึงหัวออกมากค่ะ เอาพุงข้างในออกไปด้วย โดยเฉพาะถุงหมึกค่ะ หมึกตัวใหญ่ ถุงหมึกก็ใหญ่ไปด้วย ระวังแตกนะคะ ดึงอย่างระวังค่ะ ไม่งั้นล้างมือกันนานเลย ป้าอิ๋วจะเก็บไว้ทำสบาเก็ตตี้หมึกดำค่ะ ถ้าไม่ขี้เกียจนะ….

ส่วนหัวมีฟัน 2 ซี่เป็นเขี้ยวพลาสติกใสๆ อยู่ตรงกลางกลุ่มหนวดค่ะ เอาออกก่อนก็ดีค่ะ ส่วนหลัง มีกระดูกใสๆ บางๆ ตามยาวตัว ก็ดึงออกมานะคะ

ถึงตอนนี้ ก็เอาหมึกไปทำเมนูโปรดตามชอบเลยค่ะ หมึกครึ่งโล ก็เยอะอยู่นะคะ

ที่จริงที่คิดไว้คือ เมนูหมึกชุบแป้งทอด เป็นเมนูโปรดของป้าอิ๋วเลย ไปกันได้ดีกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสจัดๆ โอ๊ว น้ำลายไหล แต่วันนี้ ป้าอิ๋วของดของทอดค่ะ เพราะช่วงหน้าหน้าหนาว เสี่ยงต่อการไอเป็นอย่างมาก เลยหนีมาทำเมนูที่ไม่ใช้น้ำมันดีกว่า นึ่งมะนาวเนี่ย เด็ดสุดแล้วค่ะ มาดูเครื่องปรุงกันค่ะ

เครื่องปรุงหมึกไข่หอมมะนาว

หมึกหอมตัวใหญ่ๆ 1 ตัว บั้งส่วนท้องให้เป็นริ้วๆ ดังรูปนะคะ (จริงๆ ถ้าเป็นหมึกไข่ละก็ อร่อยล้ำเลย….)
เครื่องปรุงน้ำราดหมึกนึ่ง ทำเหมือนน้ำจิ้มซีฟู๊ดเลยค่ะ คือ
มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับหยาบ ตามชอบค่ะ
กระเทียมจีน สับหยาบ 3 กลีบ หรือมากกว่านั้น ตามชอบค่ะ

น้ำตาล เล็กน้อย บางคนอาจไม่ใส่ ก็ได้ค่ะ ป้าอิ๋วใส่ ครึ่งช้อนโต๊ะค่ะ

ผักชีหั่นหยาบๆ ตามชอบอีกแล้วค่ะ

แล้วผสมทุกอย่างของน้ำราดหมึกเข้าด้วยกัน ชิมและปรุงเพิ่มตามชอบค่ะ

พักไว้ก่อนค่ะ อันนี้เป็นปริมาณสำหรับหมึก 1 ตัวกลางๆ ค่ะ หากใครทำปริมาณเยอะๆ ก็เพิ่มเครื่องปรุงไปตามสัดส่วนนะคะ

วิธีการทำ

ง่ายมากเลยค่ะ เอาหมึกใส่ภาชนะที่ต้องการ แล้วนำไปนึ่งน้ำเดือดๆ สัก 3 นาทีก็พอค่ะ ถ้านึ่งนาน หมึกจะเหนียวเกินไปค่ะ

นำออกมา ในจานนึ่ง จะมีน้ำจากตัวหมึก ออกมาด้วยนิดหน่อยค่ะ

>

จัดการนำมาราดบนตัวหมึกร้อนๆ ระวังหมึกดิ้นเพราะเขาแสบตัวนะคะ อิอิ มุขนี้ฝืดๆ แต่อยากเล่นค่ะ

ถ้าใครชอบแบบรสจัดๆ เทน้ำที่ออกมาจากหมึกตอนนึ่งออกก่อนก็ได้ค่ะ แต่ป้าอิ๋วชอบให้มีน้ำเยอะๆ ไว้ซดค่ะ เลยไม่เทน้ำออก

แล้วโรยด้วยผักชีค่ะ ใครชอบกระเทียมเยอะๆ จะใส่เพิ่มก็ได้ ถ้ามีคึ่นไช่ด้วย ก็ใส่ลงไปนะคะ อารมณ์เดียวกับทาน กุ้งแช่น้ำปลานะแหละค่ะ เพียงแต่อันนี้เป็นซดน้ำร้อนๆ ค่ะ เนี่ยพิมพ์ไป น้ำลายก็สอไปค่ะ…..

อืม หมึกหอม นานๆ ได้ทานก็อร่อย หายอยากเหมือนกันค่ะ ใครชอบอาหารทะเลรสจัดๆ เมนูนี้ พลาดไม่ได้เลยนะคะ

รีวิววันนี้ เป็นบล๊อกส่งท้ายของปี 2553 นี้ค่ะ จริงๆ ว่าจะรอให้ปีใหม่ก่อนแล้วค่อยมีอัพบล็อก แต่อันนี้ น้องสาว แม่บ้านครอว์ฟอร์ด เรียกร้องมาค่ะ ชีคงดูบล๊อกเก่าๆ ย้อนหลังของป้าอิ๋วจนเบื่อแล้วกระมัง อิอิ เอาเมนูนี้ไปดูให้น้ำลายหกรดคอมฯ ฉลองปีใหม่ซะเลยนะจ๊ะ…..

SPECIAL  THANK!  ขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับบุคคลต่อไปนี้ ที่ช่วยป้าอิ๋วแนะนำโค๊ดต่างๆในการแต่งบล๊อก เพื่อต้อนรับปีใหม่นี้ค่ะ

น้องก๋อย Ananas99 ให้ bg ป้าอิ๋วมาดองอยู่ตั้งนาน อิอิ แต่ไม่ได้ใช้จ๊า ขอโทษค่ะ

น้องเอิง diamondsky แนะนำมากมาย จนป้าอิ๋วตาลาย ใช้ไม่ถูกเลย หุหุ

น้องพิ้งกี้ pinkypunch ที่แนะนำการจัดข้อความแต่งรูป แต่ป้าอิ๋วก็ยังไม่ได้ทำ แต่จะค่อยๆ ทะยอยทำค่ะ

คุณแหม่ม narellan สำหรับการใส่รูปให้ลิ้งค์ได้ ด้านขวาของบล๊อกและตอบคำถามป้าอิ๋วอย่างรวดเร็ว ทั้งๆที่ยุ่งมากค่ะ

น้องพร นู๋มาริ อันนี้ส่งโค๊ด bullet มาให้ป้าอิ๋วตั้งนานแล้วค่ะ เคยใช้อยู่พักหนึง แต่เดี๋ยวจะเอามาใช้ใหม่จ๊า..

ทุกท่านน่ารักมากเลย ยินดีตอบคำถามป้าอิ๋ว อย่างไม่รู้สึกรำคาญ ทั้งๆ ที่ป้าอิ๋วก็รำคาญตัวเองที่ไม่ยอมเข้าใจอะไรง่ายๆ ซะที อิอิ ขอบคุณนะค๊า

ขอให้เพื่อนๆ มีความสุขกับครอบครัวและคนที่คุณรักในวันปีใหม่นี้นะคะ พบกันใหม่ เมนูใหม่ ปีหน้าค่ะ สวัสดีทุกคนค่ะ