Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2553
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
18 ธันวาคม 2553
 
All Blogs
 
~~เนื้อปลาผัดขิง~~




อาหารเพื่อสุขภาพอีกแล้วค่ะ วันนี้เป็นเมนูธรรมดาๆ นะคะ เดี๋ยวทำอาหารแปลกๆ มากเกินไป คนเขาจะหาว่าป้าอิ๋วทานอาหารปรกติเหมือนชาวบ้านเขาไม่เป็น ประมาณมาจากดาวดวงอื่นอะไรทำนองนั้น อิอิ
ปกติ เมนูผัดขิง ใช้ได้กับเนื้อสัตว์แทบทุกชนิดนะคะ เท่าที่ป้าอิ๋วเคยเห็น แต่ไม่เคยเห็นใครเอาเนื้อวัวมาผัดนะ หรือว่าใครเคยเห็น บอกกันบ้างนะคะ จะได้เป็นความรู้ไว้ประดับสมองอันมีรอยหยักที่ค่อยๆตื้นขึ้นทุกวัน ตามวันเวลาที่ผ่านไป (ที่พูดมาเนี่ย คือความหมายของคำว่าแก่ ค่ะ หุหุ)




ผัดขิง เท่าที่ทานมาทั้งหมด ป้าอิ๋วมีความเห็นว่า เขาเหมาะกับเนื้อไก่มากที่สุดค่ะ คล้ายกับผัดกระเพรานะคะ ผัดได้หลายชนิด แต่ที่เหมาะ เข้ากันดีที่สุด ต้องกระเพราไก่เท่านั้น จริงมะคะ (หรือใครชอบแบบอื่น อิอิ แต่อันนี้ แล้วแต่คนชอบเหมือนกันเนอะ) ไก่ผัดขิงที่ทานมาเท่าที่จำได้ เคยทานที่อร่อยมากๆ ก็ตอนไปบ้านเพื่อนรุ่นพี่คนหนึงค่ะ เขาพาไปทานอาหารบ้านพี่สาวเขา ทำไก่ผัดขิงเย็นๆ ชืด ไว้ให้ทาน ก็ก็ยังอร่อยมาก ป้าอิ๋วทานซะเกือบหมดแน่ะ เพิ่งมารู้ทีหลังว่าเมนูนี้ เป็นทีเด็ดของพี่สาวเขาเลยค่ะ แต่ไม่ได้ถามเทคนิคว่ามีอะไรบ้างค่ะ




ผัดขิงเนื้อปลาบ้านป้าอิ๋ววันนี้ เป็นปลาสากอีกแล้วค่ะ เป็นปลาเนื้อหวานที่ป้าอิ๋วชอบทาน ราคาไม่แพงมากและเนื้อก็หนาพอที่จะแล่เอาแต่เนื้อมาทำอาหารได้ค่ะ ป้าอิ๋วเลยทานเป็นประจำ นำมาทำผัดขิงแบบนี้ ได้สุขภาพกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆค่ะ




เครื่องปรุง


ปลาสากแล่ 250 กรัม
ขิงซอย ตามชอบ
หอมใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ ครึ่งหัว
พริกสดซอยแฉลบ 2 เม็ด
เห็ดหูหนูหั่นเส้น ตามชอบ
ต้นหอมหั่นท่อน วันนี้ไม่มีค่ะ (เขียนบอกไว้ว่าควรใส่ค่ะ)
น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบ 5-7 กลีบ




น้ำปรุงรส


ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ



นำเครื่องปรุงทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันในถ้วย เตรียมไว้ค่ะ



วิธีทำ
เหมือนกับผัดทั่วไปค่ะง่าย เริ่มจากเอาน้ำมันตั้งกะทะให้ร้อนค่ะ ใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลืองหอม



ใส่เนื้อปลาลงผัด วางด้านแรกลง รอให้สุกก่อนแล้วค่อยกลับด้านนะคะ ผัดเลย เนื้อปลาจะเละค่ะ




เมื่อพลิกกลับอีกด้าน แล้วรอเนื้อปลาสุก ก็ใส่ผักที่เหลือทั้งหมดค่ะ แล้วใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้




ใส่น้ำเปล่า หรือน้ำซุปลงไปพอให้ขลุกขลิกนะคะ แล้วผัดจนสุก ชิมรส อาจปรุงเพิ่มตามชอบค่ะ เครื่องปรุงที่ป้าอิ๋วเขียนไว้ เป็นรสที่ป้าอิ๋วชอบค่ะ แต่ละคนชอบรสไม่เหมือนกันเพราะฉะนั้น ชิมและปรุงทุกครั้งนะคะ




ตักใส่จานเสริฟร้อนๆ กับข้าวสวย




ทานอาหารแบบนี้ในวันอากาศหนาว ช่วยให้อบอุ่นขึ้นได้เยอะนะคะ ส่วนเมืองไทย มีช่วงอากาศหนาวน้อยมาก มาแป๊บเดียวก็ผ่านไปซะแล้ว เราก็ทานในห้องแอร์ซะ ใครไม่มีแอร์เหมือนบ้านป้าอิ๋ว เราก็เปิดพัดลมกันไปเนอะ เพราะทานแล้วจะร้อนข้างในเล็กน้อยเพราะขิงไงคะ




ขอให้อร่อยกับการทำอาหารทานเองนะคะ เพื่อนๆน้องๆทั้งหลาย พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ









Create Date : 18 ธันวาคม 2553
Last Update : 18 ธันวาคม 2553 15:04:16 น. 28 comments
Counter : 5980 Pageviews.

 
ขอชิมซักครึ่งจานเถอะค่ะพี่อิ๋ว

ชิมน้อยๆกลัวไม่อิ่มอ่ะค่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:15:50:38 น.  

 
โห ใส่เห็ดหูหนูด้วยน่าหม่ำจังเลยค่ะป้าอิ๋ว


โดย: แม่นิทาน วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:16:18:29 น.  

 
หวัดดีค่ะป้าอิ๋ว
ตามมาทานเนื้อปลาผัดขิงด้วยคน
เอิงชอบขิงค่ะ แก้เลี่ยนดี ทานได้หมดทั้งสด ผัด หรือดอง ฯลฯ
ปลาดูนุ่มๆ น่าเคี้ยวจริงๆ ค่ะ

ปล. เอิงตอบเรื่องโค้ดบล็อกให้หลังไมค์แล้วนะคะ
ถ้าป้าอิ๋วอยากทราบอะไรเพิ่มเติม ถามมาได้เลยค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:16:32:26 น.  

 


โดย: หน่อยอิง วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:16:35:51 น.  

 
แหมม ถ้าได้จานนี้มาเป็นอาหารมื้อเย็นที่จะถึงนี้ก็ดีสิค่ะ
น่ากินตลอดเลยค่าป้าอิ้ว


โดย: rasinee วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:17:38:36 น.  

 
ชอบทานผัดขิงมากเลยค่ะป้าอิ๋ว ยิ่งทานในวันอากาศเย็น ๆ แบบนี้อิ่มอุ่นสบายท้องเลยค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:19:13:27 น.  

 
Wooww....รูปดูมืออาชีพขึ้นเยอะเลยค่ะ มุมแสง นี่ได้ที่เลยค่ะ รูปสวย อาหารก็น่ากิ๊นน่ากินค่ะป้าอิ๋ว วันนั้นหลังจากแชทกะพี่ ที่บอกว่าร้อนมากๆนี่ก๋อยปวดหัวไปสามวันเลยค่ะ...เป็นทุกทีเลยเวลาร้อนมากๆ น่าจะเป็นอาการของไมเกรนแล้วล่ะ ที่รูปสวยๆนี่เปลี่ยนกล้องใหม่หรือเปล่าคะ


โดย: Ananas99 วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:19:48:51 น.  

 
ป้าอิ๊ว...จุ๊บ ๆ

เมนูนี้ชอบมากๆ เลยค่ะ ปกติยู้ชอบเมนูปลามากๆ ค่ะ

ผัดกับขิงแบบนี้ด้วย สุขภาพจริงๆ เลย

เย้ยยยย ๆ ขอแอบทำตามด้วยนะคะ อิอิ

อะไรที่อร่อย ๆ ชอบที่สุดเลยค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:20:02:42 น.  

 
แวะมาขำที่พี่อิ๋วบอกว่าเทสขนมปังเหมือนสะดือก๋อยก็คิดเหมือนกันแหละตอนจัดรูปน่ะ พี่อิ๋วลองทำทานซิคะ นุ่ม อร่อยดีค่ะ คุณผู้ชายเค้าทานกะกาแฟตอนเช้าก็ประมาณอาทิตย์นึงถึงจะหมดค่ะ


โดย: Ananas99 วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:20:11:53 น.  

 
ชอบใจเนื้อปลามากเลยค่ะ ... แบบว่า
ดูสดแล้วก็แน่นมาก อิ่มแบบเต็มคำเลยค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:21:22:42 น.  

 
สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว ขอขิงเยอะๆ เลยค่ะ
เนื้อปลาสดมาก แน่น น่าทาน
ได้ข้าวสวยร้อนๆ นะคะ เยี่ยมค่ะ

ไม่ค่อยเห็นใครเอาเนื้อวัวมาผัดเหมือนกันนะคะ
หรือคอฟฟี่เบคไม่ทานเนื้อเลยไม่ค่อยได้ข้องแวะไปใกล้

เมนูของป้าอิ๋วได้สุขภาพไปเต็มๆ ค่ะ กับอาหารจานนี้


โดย: CoffeeBake วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:22:25:04 น.  

 
น่ากินมากๆเลยค่ะ เคยแต่ผัดขิงใส่ไก่กับหมูแต่เมนูนี้ไม่เคยทำเลยค่ะเดี๋ยวต้องลองทำดูแล้ว


โดย: LoveParadise วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:22:35:13 น.  

 
ชอบมากๆ ผัดขิง แม่ชอบผัดให้กินบ่อยตอนคะ ว่าแล้วมีขิงอยู่ ผัดบ้างดีกว่าคะ


โดย: ญาตา (Yata_thai ) วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:0:04:19 น.  

 
เนื้อปลาคงหวานมากเลยชิเนี่ย....ขอข้าวร้อนๆด้วยน่ะครับ..


โดย: bee_koki วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:0:13:23 น.  

 
ก่อนคลิ้กมาบล๊อคพี่อิ๋วเมือกี้นึกแล้วเชียวว่าพี่อิ๋วต้องอัพบล๊อคแล้วแน่เลย เย้ๆ ทายถูก แถมเป็นเมนูสุขภาพอีกแล้ว ปลาผัดขิงเคยกินแก่ปลากะพงผัดขิง ชอบกินเนื้อตรงท้อง รสชาติมันๆ หรอยแรง แต่ยังไม่เคยลองปลาสากมาผัดขิงเลยค่ะ มาบล๊อคพี่อิ๋วได้เรียนรู้เมนูอาหารหลากหลายแถมดีต่อสุขภาพเยอะแยะเลยค่ะ แถมได้เคล็ดลับอีกต่างหาก

พี่อิ๋วขา ว่าแต่ ปลาสาก กับปลาน้ำดอกไม้นี่เหมือนกันใหมคะ สาว งง ๆ ลืม ยังไงไม่รู้ รู้แต่ว่า แม่เคยเอา ปลาทั้งสองอย่างนี้ ไปทำน้ำแกงหนมจีน หรอยมากกกก
นึกแล้วอยาก ถ้าวันหลังพี่อิ๋วทำหนมจีนเอามารีวิวให้ดูบ้างน๊า ชอบดูเวลาพี่อิ๋วถ่ายรูปผักเคียง ค่ะ พี่อิ๋วชอบกินผักสด ทำให้เราพลอยนึกอยากไปด้วย อย่างผักบางอย่าง ที่ชื่อ แปะตำปึงที่เอามาทำข้าวมันไก่ อันนั้นสาวก็ไม่รู้จักเลย รสชาติมันเป็นยังไงคะพี่อิ๋ว แล้วมีประโยชน์อะไรบ้าง (ถามซะยาวเป็นรถไฟสายโกลกเลยเรา )



โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:4:22:02 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ ป้าอิ๋ว นางฟ้าชอบกินทั้งเนื้อปลา ทั้งขิง

ปลาสาก เนื้อขาว น่ากินที่สุดเลย ดูท่าทางไม่คาวด้วย...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:6:17:34 น.  

 
ต้องขอแบบไม่เกรงใจป้าอิ๋วเลยค่ะ
ให้หม่อนทั้งจานเลยนะคะ หม่อนชอบทานมากกก
ยิ่งเป็นเนื้อปลาด้วยแล้วล่ะก้อ อื้มม เห็นเมื่อไหร่เหมาหมดจานค่ะ อิอิ


โดย: ซามอ วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:9:05:54 น.  

 
ขอบคุณค่ะป้าอิ๋วสำหรับคำแนะนำดีๆ แล้วจะพยายามทำให้ได้ค่ะขอชมอีกรอบ รูปสวยยยค่ะ


โดย: Ananas99 วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:13:40:18 น.  

 
พี่อิ๋วอ่ะ อธิบาย ความหรอยของหนมจีนบ้านเรา จะทรมานคอหอยคนหาจาอย่างเราไปถึงใหนนิ ยิ่งพอบอกว่า ผักเอามาหั่นซอยเล็กๆ ลูกตอเบา ถั่วฝักยาวปลีกล้วย กินกับน้ำยาใส่ส้มแขก แง๊ๆๆๆ อยากกินๆๆ เคยบอกให้แม่ส่งมาให้ แต่ไปรณีย์เขาไม่ได้ส่งค่ะ แต่กะปิส่งได้

ดึกแล้วเดียวทอเช้ามาใหม่นะคะพี่สาวคนสวย (สวยจริงๆแหละ )


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:14:41:27 น.  

 
ขอบคุณค่ะป้าอิ๋ว(ขออนุญาตเรียกตามเพื่อนๆนะคะ)สำหรับคำอวยพรและแวะไปทักทายกันที่บล็อค

บล็อคป้าอิ๋วเนี่ยอาหารอร่อยๆเยอะเลยนะคะเดี๋ยวไว้เรามีเวลาเมื่อไรจะแวะมาขอลอกสูตรทำกินนะคะ

สุขสันต์วันปีใหม่เช่นกันค่ะ มีความสุข สดชื่น รวยๆนะคะ ไปเที่ยวที่ใหนขอให้เดินทางปลอดภัยนะคะ


โดย: LoveParadise วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:16:20:18 น.  

 
ไก่ผัดขิง กับปลาผัดขิง ผึ้งขอเลือกทานปลาผัดขิงสูตรของป้าอิ๋วดีกว่าค่ะ น่าทานกว่าค่ะ บางทีไปเจอเนื้อไก่เหนียวๆทานแล้วไม่อร่อยค่ะ
ป้าอิ๋วสบายดีใหมค่ะ ช่วงนี้ผึ้งยุ่งๆอยู่ค่ะ ไปสั่ง TV 3D เดี๋ยวเค๊าเอามาส่งวันอังคารนี้และผึ้งเปลี่ยนเฟอนิเจอร์ใหม่อีกเลยไม่มีเวลาทำอาหารเลย และตอนนี้ก็กำลังซุ่มทำเมนู Decoration อยู่กับค่ะ จะมีสูตรเค็กและขนมปังการตกแต่งแบบน่ารักๆสไตล์ญี่ปุ่นค่ะจะดูวิธีทำได้ เฉพาะ VIP ค่ะป้าอิ๋วสนใจบ้างใหมค่ะ สนใจบอกผึ้งได้หลังไมค์นะค่ะ คิดถึงป้าอิ๋เสมอค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:16:56:17 น.  

 
สวัสดีคะ ป้าอิ๋ว แฟนขับมาช้าตามเคย มาล่าช้าคงจะเหลือแต่ขิงและต้นหอม
ขิงและต้นหอมนั่นหล่ะของชอบเลย เวลาทานไก่ผัดขิงมักจะเขี่ยเนื้อไก่ไปไกล ๆ
กินแต่ขิง เห็ดหูหนู และต้นหอม น้อง ๆ ที่ทำงานบอกคราวหน้าไม่ต้องใส่ไก่มา
เราบอกไปว่าน่าเกลียด ไก่ผัดขิงแต่ไม่ใส่ไก่ น้องว่างั้นใส่สามชิ้นแล้วกันน๊ะ
พี่อีกคนบอกว่า ใส่มาให้ตบตีกันรึง สามชิ้นไม่ต้องใส่มาน่าจะดีกว่าน๊ะ เหอ ๆ

ช่วงอาหารแช่แข็งของพรานทะเลออกมาใหม่ๆ ชอบทำปลาผัดขิง ทำบ่อยคะ
ชอบพรานทะเลตรงเค้ามีปลาแช่แข็งหลากหลายสายพันธ์ที่เราไม่เคยเห็นอ่ะคะ
หาปลาแปลก ๆ ไม่คุ้นเคยมากินก็อร่อยดี อร่อยกว่าที่เค้าฮิตกินกันอีกคะป้า

ปูรู เมนูนี้ของบี๊ที่ขาดไม่ได้เลยคือเต้าเจี้ยวดำคะ ต้องใส่ไปด้วย ลืมไม่ได้


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:18:11:05 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ
เราเคยทำทานเองบ่อยๆ
ทานแล้วไม่อ้วนด้วยนะคะ


โดย: Suessapple วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:22:12:10 น.  

 
เช็ค Mail และตอบด่วน ๆ นะคะคุณพี่


โดย: tuktuk thailand วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:11:31:23 น.  

 
ป้าอิ๋วขา จัดสีของอาหารได้น่าทานสวยงาม เห็นแล้วหิวเลยค่ะ


โดย: ชมชล วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:12:20:39 น.  

 
เมนูเนื้อปลาผัดขิงน่ากินจังคะ เจนชอบกินขิงนะ ยิ่งไก่ผัดขิงน๊า

แหมๆๆ หร่อยๆๆอย่าบอกใครเลยค่ะ

ขอบคุณนะคะที่แวะไปทักทายเจนที่บล็อค


โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:14:24:47 น.  

 
หอมกลิ่นขิง และเนื้อปลาลอยไปไกลถึงที่บ้านเลยค่ะคุณ(ครู)ป้าอิ๋ว
อาหารสุขภาพจานนี้สวยงามน่าทานมากๆค่ะ


โดย: tui/Laksi วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:18:20:34 น.  

 
พี่อิ๋วขา ตอนนี้กำลังนั่งโซ้ยคั่วกลิ้งอยู่ค่า หรอยอย่างแรงเลย ตอนนี้กำลังเผ็ดเดียวกินเสร็จจะโหลดรูปมาส่งการบ้านะคะ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:6:45:37 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sai Eeuu
Location :
Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 80 คน [?]




~~ขอบคุณ คะแนนโหวตจากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ ที่ทำให้ป้าอิ๋วได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ค่ะ~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

New Comments
Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.