Group Blog
 
All blogs
 

...@เค้กนมเย็น@...ต้อนรับอากาศเย็นๆวันนี้ค่ะ

bogydog ห่างหายไปนานเลยค่ะ เพราะช่วงนี้เรียนหนักมากเลยค่ะ แต่วันนี้พอมีเวลาบ้างแล้วค่ะ เลยเข้ามาทักทายทุกคนได้บ้าง เราคงผลุบๆโผล่ๆ มาทักทายเฉพาะช่วงที่ว่างล่ะกันค่ะ ขนมที่ชอบก็ไม่ค่อยได้ทำเลยค่ะ เศร้าสุดๆ
เข้าเรื่องดีกว่าค่ะ..วันนี้พอว่างค่ะเลยเอาเค้กนมเย็นมาฝากค่ะ.. เบี้ยวๆบูดๆตามแบบฉบับของเราค่ะ แถมตัดก็ไม่สวยค่ะ



สูตรนี้ของคุณธิชาที่เลื่องลือกันค่ะ หอมอร่อยมากๆค่ะ

สูตร

1.แป้งเค้ก 50 g
2.นมผง 2 ชต
3.ผงฟู 1/4 ชช
4.เกลือ 1/8 ชช
5.ไอซิ่ง (1) 30 g (เราใช้น้ำตาลทรายแทนค่ะ)
6.น้ำมันพืช 40 g
7.นมสด 40 g
8.น้ำแดงเฮลบลูบอย 1 ชต
9.ไข่แดง 2 ฟอง
10. สีชมพู 2 หยด
11.ไข่ขาว 2 ฟอง
12.ออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช
13.ไอซิ่ง (2) 30 g (เราใช้น้ำตาลทรายแทนเช่นกันค่ะ)

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ,นมผง,ผงฟูและเกลือให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ



2.ใส่ไข่แดง ,น้ำแดง,น้ำตาลทราย, สีชมพู, นมสดและน้ำมันพืชลงในอ่างผสม คนเร็วๆ จนเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไปค่ะ แบ่งใส่ 2 ครั้ง ค่อยๆใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ



3.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟองเล็กๆ แล้วจึงใส่น้ำตาลทราย ( 2 ) ลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน



4.นำไข่ขาวมาตะล่อมอย่างเบามือใส่ในส่วนผสมข้อ 3 แบ่งใส่ไข่ขาว 2-3 ครั้งค่ะ



5.เทลงพิมพ์เค้กค่ะ อบ 185 องศาเซลเซียส อบไฟบน- ล่าง ประมาณ 25 นาทีค่ะ



สูตรหน้านมเย็น
1.น้ำตาลทราย 30 g
2.วุ้นผง 1/3 ชช
3.นม 180 g
4.น้ำแดง 2 1/2 ชต
5.สีชมพู 2 หยด
6.นม 25 g
7.แป้งข้าวโพด 10 g
8.เนย 35 g
9.วิปครีม 35 g

วิธีทำ

นำทุกอย่างใส่หม้อค่ะ ตั้งไฟอ่อน คนจนเข้ากันดี จากนั้นใส่เนยลงไป คนเรื่อยๆจนข้นดีค่ะ รอจนอุ่นๆ แล้วเอาไปราดหน้าเค้กค่ะ ออกมาแล้ว.. โอ้! ไม่เรียบอย่างแรงค่ะ



.. แช่เย็นแล้วนำมากินจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ...




 

Create Date : 30 กรกฎาคม 2550    
Last Update : 30 กรกฎาคม 2550 10:27:14 น.
Counter : 5589 Pageviews.  

ขอแนะนำ...@ เค้กกล้วยหอม@ ... อีกสูตรค่ะ นุ่มนิ่มมั่กๆ

วันนี้นำเสนอเค้กกล้วยหอมอีกสูตรค่ะ ได้มาจากหนังสือ BFM ค่ะ อ่านดูวิธีทำเหมือนทำสปองจ์เค้กเลยค่ะ เพียงแต่สูตรนี้ใช้น้ำมันพืช แทนที่จะเป็นเนยละลายเหมือนทำสปองจ์เค้กทั่วไป เราเคยลองทำทั้งแบบใช้น้ำมันพืชและเนยละลายค่ะ เราว่าใช้เนยอร่อยกว่าค่ะ เนื้อดีกว่าค่ะ แต่ถ้ากลัวเรื่องแคลอรี่ก็ใช้น้ำมันพืชก็ได้ค่ะ แต่เราไม่กลัวค่ะ กลัวแต่ทำออกมาแล้วกินไม่ได้ต้องลงถังขยะมากกว่าค่ะ อิ..อิ.. แถมเราทำออกมาปูดๆ ตลกดีค่ะ ไม่ค่อยสวยเล้ย..ทนๆดูกันหน่อยนะคะ



ส่วนผสม
1. แป้งสาลี 450 กรัม
2. ผงฟู 10 กรัม
3. เบคกิ้งโซดา 5 กรัม
4. น้ำตาลทราย 375 กรัม
5. เกลือป่น 5 กรัม
6. นมสด 60 กรัม
7. ไข่ไก่ 6 ฟอง
8. กลิ่นกล้วยหอม 20 กรัม
9. กล้วยหอมบดละเอียด 400 กรัม
10. น้ำมันพืช 200 กรัม ( เราใช้เนยละลายค่ะ)

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง ,ผงฟูและ เบคกิ้งโซดา พักไว้ก่อนค่ะ



2.ใส่ไข่ไก่ , น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 – 7 นาที ได้ครีมข้นขาวแบบนี้ค่ะ



3.ใส่แป้งลงไปค่ะ ตีความเร็วต่ำ 1 นาที ตามด้วยนมสด ตีต่อจนเข้ากัน



4.ใส่กล้วยหอมและกลิ่นกล้วยลงไป ตีความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นตีด้วยความเร็วสูง 2 นาที



5.จากนั้นค่อยๆใส่น้ำมันพืช ( วันนี้เราใช้เนยละลายอุ่นๆค่ะ) ลงไปค่ะ ตีความเร็วต่ำจนเข้ากันและไม่มีฟองอากาศค่ะ



6.เทใส่พิมพ์ค่ะ วันนี้ใช้พิมพ์คัพเค้กค่ะ อบไฟบน-ล่าง200 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที



7.ได้ออกมาแล้นค่ะ เหมือนภูเขาไฟระเบิดเลยอ่ะ.. ไม่ค่อยสวยเลยอ่ะ..



แต่พอลองกินแล้วนุ่มนิ่มมากเลยค่ะ ยิ่งถ้าเก็บค้างคืนเอาไว้กินอีกวันจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ มันจะชุ่มฉ่ำ อร่อยมากๆค่ะ

ลองทำดูค่ะ นิ่มจริงๆ และก็หอมกล้วยมั่กๆค่ะ




 

Create Date : 21 เมษายน 2550    
Last Update : 21 เมษายน 2550 17:18:58 น.
Counter : 2610 Pageviews.  

....มะมา..มาหม่ำ @ เค้กชาเย็น @ กินแล้วเย็นดับร้อนได้จ้า ....

อิ...อิ... วันนี้ขอนำเสนอ...เค้กชาเย็น... สูตรคุณจ้ำจี้ ที่เคย post ไว้ที่ pantip
น้าน.. นานแล้ว... เห็นแล้วน่ากินมากกก...
ไอ้เราก็ชอบชาเย็นซะด้วย เลยทำซะเลย อร่อยจริงๆด้วยค่ะ

แสงน้อยไปหน่อย กว่าจะทำเสร็จก็เย็นย่ำแย้วค่ะ ไม่ค่อยงามนัก



ส่วนผสม

1.แป้งเค้ก 60 กรัม
2.น้ำตาลป่น(1) 30 กรัม
3.เกลือ 1/4 ช้อนชา
4.ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
5.วนิลาผง 1 ช้อนชา
6.น้ำมันพืช 40 กรัม
7.ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์ 3)
8.ชาเย็นยี่ห้อไอวี่ 60 กรัม
9.ไข่ขาว 2 ฟอง (เบอร์ 3)
10.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
11.น้ำตาลป่น(2) 30 กรัม

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง , ผงฟูให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ



2.ใส่ไข่แดง , วานิลลา,น้ำตาลป่น, เกลือ,ชาเย็นและน้ำมันพืชลงในอ่างผสม คนเร็วๆ จนเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไปค่ะ แบ่งใส่ 2 ครั้ง ค่อยๆใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ



3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟองเล็กๆ แล้วจึงใส่น้ำตาลป่น ( 2 ) ลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน



4. นำไข่ขาวมาตะล่อมอย่างเบามือใส่ในส่วนผสมข้อ 3 แบ่งใส่ไข่ขาว 2-3 ครั้งค่ะ



5. เทลงพิมพ์เค้กค่ะ เราได้พิมพ์ 1 ปอนด์ 1 อัน และ ½ ปอนด์ 1 อันค่ะ กะว่าอันเล็กจะไม่ราดหน้าเค้กค่ะเพราะแม่ไม่ชอบหน้าเค้ก เลยทำตังหากให้หม่ำ..



6. อบ 185 องศาเซลเซียส อบไฟบน- ล่าง ประมาณ 15 นาทีค่ะ .. ได้ออกมาแย้ว วางพักบนตะแกรงค่ะ



ระหว่างรอเนื้อเค้กเย็น เราก็มาทำหน้าเค้กกันดีกว่าค่ะ

สูตรหน้าเค้ก

1. ชาเย็นยี่ห้อไอวี่ 300 กรัม
2. นมสด 150 กรัม
3. นมข้นหวาน 30 กรัม
4. แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
5. เนยสด (เค็ม) 60 กรัม
6. น้ำตาลป่น 30 กรัม
เราใส่ผงวุ้นลงไปด้วยค่ะ ชอบให้มันหน้าใสๆเด้งๆค่ะ

วิธีทำ

นำทุกอย่างใส่หม้อค่ะ ตั้งไฟอ่อน คนจนเข้ากันดี จากนั้นใส่เนยลงไป คนเรื่อยๆจนข้นดีค่ะ รอจนอุ่นๆ แล้วเอาไปราดหน้าเค้กค่ะ ได้ออกมาแย้ว... เบี้ยวๆบูดๆ หน่อยนะคะ ต้องฝึกอีกเยอะค่ะ



อันนี้ตัดเป็นชิ้น... แบ่งให้คนที่มาเยี่ยมเยียนค่ะ




 

Create Date : 07 เมษายน 2550    
Last Update : 7 เมษายน 2550 13:19:03 น.
Counter : 1541 Pageviews.  

สุดยอด...@บราวนี่@... สูตรของแม่ปูจ้า

วันนี้ลองทำบราวนี่ เพราะชอบกินบราวนี่มากๆ เห็นมีคนทำสูตรของแม่ปูแล้ว บอกกันว่าอร่อยสุดยอด ไอ้เราก็เชื่อคนง่าย ใครว่าอร่อยเราเชื่อหมด เลยลองทำดู โอ้..พระเจ้าจอร์ด อร่อยสุดๆ จริงๆด้วย




พล่ามมานาน มาดูสูตรดีกว่า

ส่วนผสม
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
2. โกโก้ 1/4 ถ้วย
3. ผงฟู 2 ชช.
4. เกลือ 1/4 ชช.
5. ไข่ไก่ 4 ฟอง
6. กาแฟผง 2 ชต.
7. วานิลา 1 ชต.
8. semisweet chocolate 12 ออนซ์ ( เราใช้ semisweet choc. chip คะ)
9. น้ำตาลทราย 300 กรัม
10. เนยจืด 170 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

มือใหม่อย่างเราทำแค่ครึ่งสูตร ไม่กล้าทำเยอะอ่ะค่ะ กลัวต้องลงถังขยะ

วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง,โกโก้,ผงฟูและเกลือให้เข้ากันคะ



2.นำ chocolate , เนย และน้ำตาลใส่อ่างผสม แล้วตั้งบนหม้อน้ำร้อน ( double boiler) คนจนละลายเข้ากัน



พักไว้ให้เย็นนะคะ



3.ใส่ไข่ , กาแฟ และวานิลาลงในอ่างผสม



ตีให้เข้ากันพอเป็นฟองคะ



4.ใส่ chocolate ที่เย็นแล้วลงไป คนให้เข้ากัน มันจะเหนียวๆ หน่อยนะคะ



5.จากนั้นใส่แป้งลงไป คนเข้ากันค่ะ



6.เราใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปเพิ่มเติมด้วย เราชอบมันกรุบๆดีอ่ะค่ะ



7.เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข อบ 350 F นานประมาณ 20 นาทีคะ ระยะเวลานี่ขึ้นกับเตาของแต่ละคนด้วยนะคะ เพราะของแม่ปูอบ 23 นาทีค่ะ



เสร็จแย้ว!!! ไม่ค่อยสวยเหมือนต้นแบบแต่อร่อยจริงๆ ค่ะเข้มข้น ชุ่มฉ่ำช็อคโกแลตมั่กๆ



มีอีกรูปค่ะ



ขอบคุณแม่ปูสำหรับขนมหย่อยๆ นี้นะคะ




 

Create Date : 28 มีนาคม 2550    
Last Update : 28 มีนาคม 2550 17:10:45 น.
Counter : 1318 Pageviews.  

Orange cake ภาคขำๆ

เค้กส้มสูตรคุณแหม่มค่ะ ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมสูตรก็ของคุณแหม่มเช่นเดียวกัน ราดด้วยแยมส้ม โดยเราเพิ่งเคยตีบัตเตอร์ครีมครั้งแรก รวมทั้งแต่งหน้าเค้กครั้งแรกเช่นกัน ก็เลยไม่ค่อยสวยค่ะ
แต่อร่อยเช่นเดิมค่ะคุณพี่แหม่มทั้งเนื้อเค้กและบัตเตอร์ครีมก็ไม่เลียนด้วยค่ะ




ครั้งนี้มีแต่รูป


ด้านข้าง




แถมอีก 1 ชิ้นค่ะ เลอะเทอะหน่อย



อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ




 

Create Date : 30 มกราคม 2550    
Last Update : 1 เมษายน 2550 11:58:45 น.
Counter : 448 Pageviews.  

1  2  

rrkberry
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]






Friends' blogs
[Add rrkberry's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.