ถึงแม้อากาศจะหนาวแต่เราก็ไม่หวั่นที่จะกินไอศครีม  เพราะเมืองไทยเราฤดูหนาวสั้นมาก ดังนั้นจึงไม่ต้องสนใจอากาศ ^^ ไอศครีมเกิดมาจากอากาศหนาว แถมยังมีความเชื่อว่าถ้ากินไอศครีมในอากาศหนาวๆ ไอศครีมที่เรากินจะเข้าไปจะช่วยปรับอุณภูมิในร่างกายให้คงที่กับอากาศ จะช่วยให้ไม่หนาวได้ หนาวก็กินได้ ร้อนก็กินดี และบังเอิญได้สตรอเบอรี่จากเชียงใหม่เลยอยากจะมาทำ ไอศครีมสตรอเบอรี่ กันให้ดู กับ ไอศครีมสตรอเบอรี่ โฮมเมด ไม่ต้องใช้เครื่องก็ทำได้ ไปดูกันเลยค่ะ

ไอศครีมสตรอเบอรี่ โฮมเมด

ส่วนผสม

สตรอเบอรี่ 15 ลูก นมสด 200 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร เกลือ 1 หยิบมือ ไข่ไก่ 1 ฟอง มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 80 กรัม แบ่ง ไปบมสตอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง และอีกครึ่งเป็นส่วนผสมของนม

วิธีทำ

นำสตรอเบอรี่สดไปแช่แข็ง เมื่อแข็งแล้วนำมาบมด้วยน้ำตาลและมะนาว บมทิ้งไว้ 30 นาที

ระหว่างรอสตอเบอร์รี่ที่บมไว้ ให้นำไข่ไก่ใส่ลงไปในอ่างผสม (ต้องมั่นใจว่าไข่สะอาดผ่านการพาสเจอไรซ์มาแล้ว เพราะไข่ในขั้นตอนการทำไอศครีมจะไม่ได้ผ่านความร้อน) ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ตีจนขึ้นฟูเป็นสีขาวอย่างในรูป

เทนมสดลงไปในไข่ที่ตีไว้ คนให้เข้ากัน นำสตอเบอร์รี่ที่บมไว้ได้ที่แล้ว ใส่ลงไปในชามผสม

นำส่วนผสมทั้งหมดลงปั่น ไม่ต้องให้สตอเบอร์รี่ละเอียดมาก

นำส่วนผสมเทลงกล่องถนอมอาหารที่มีฝาปิดมิดชิด ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน

นำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง

แช่ 2 ชั่วโมงให้นำออกมากวน แล้วนำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง แช่ไว้ 5 ชั่วโมงก็ใช้ได้ หรืออาจจะใช้เวลามากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับตู้เย็นว่าอุณภูมิอยู่ที่เท่าไหร่

เมื่อเสร็จตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยเยลลี่และวิปครีม สูตร ไอศครีมสตรอเบอรี่ โฮมเมดนี้ต้องทานภายใน 2 วัน เพราะเป็นมีส่วนผสมของนมและไข่ และไม่ได้ใส่สารใดๆ จึงมีเวลาอยู่ได้ไม่นาน รีบทานก่อนเสียซ่ะก่อนนะ

เรียบเรียงโดย food mthai