ส่วนผสม
น้ำต้มหนึ่งหม้อ 4 กก
โครงไก่ 2 ซีก

รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ตำรวมกัน 3 ชต.
ซีอิ้วขาว 1 ถ้วย
ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย
แมกกี้ 5 ชต.
เกลือ 2 ชต.
ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น(คิโแมน) 2 ชต.
เห็ดหอม 10 ดอก(แช่น้ำนิ่มๆหั่นเป็นชิ้น)น้ำตาลกรวด 1 ก้อน(น้ำ 40 ถ้วย:1ขีด)
กระเทียมดอง 5 หัว(พร้อมน้ำ)

เนื้อไก่ 7 ขีด
เนื้อปูทะเล 1 ถ้วย
กระเพาะปลา 3 ขีด(ต้มสุกหั่นเป็นชิ้น)
ไข่นกกระทา(ต้มสุก) 50 ฟอง
เลือดไก่/หมู 5 ก้อน
หน่อไม้/ยอดมะพร้าวอ่อน 5 ถ้วย(ต้มสุก)

แป้งมัน 1/2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม/แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
ต้นหอมผักชีหั่นไว้หนึ่งถ้วยใช้โรยหน้าตอนเสริฟ

วิธีทำ :
1 ต้มน้ำซี่โครงไก่ให้เดือด ใส่ กลุ่มสีแดงลงไป ต้มให้พอเดือด
2 เมื่อเดือดอีกครั้ง ใส่ กลุมสีน้ำเงินลงไป
3 ผสม แป้งท้าวฯ(จะคืนตัวช้ากว่าแป้งข้าวโพด)ในน้ำสะอาดแล้วค่อยๆเทลงไปกะพอเหนียวคนให้เข้าที่ ถ้าสียังไม่สวยให้ใส่ซีอิ้วขาวช่วยสีสวยขึ้น

เพิ่มเติม
วิธีล้างกระเพาะปลา
ต้มน้ำในหม้อที่ใส่ขิงทุบ ต้นหอม เหล้าขาวเมื่อน้ำเดือดนำกระเพาะปลาลงไปกดให้จมน้ำ รอจนเดือดปิดแก็สยกลง ทิ้งไว้สักพักบีบน้ำออก ถ้ายังไม่หมดกลิ่นคาวและคราบไขมันให้นำโซดาไบคาร์บอเนตมาโรยแล้วขยำเพื่อล้างกลิ่นคาว ล้างน้ำออก บีบน้ำทิ้งไปทำสักสองครั้ง แล้วเอาแป้งมันมาโรยขยำเพื่อเอาคราบไขมันออกแล้วล้างน้ำออก บีบน้ำทิ้งไป ผึ่งไว้

วิธีต้มหน่อไม้/ยอดมะพร้าว
ใส่น้ำต้มกับน้ำตาลให้เดือดยกลง นำมาหั่นเป็นเส้นยาว

วิธีต้มเลือดหมู/เลือดไก่
เลือดไก่ล้าง หั่นเป็นท่อน นำไปต้มน้ำเดือดในหม้อ

วันนี้ลองทำดูน่ะค่ะถ้าว่าง แล้วจะมาเขียนใหม่พร้อมภาพประกอบที่มากกว่านี้น่ะค่ะ ขอพระเจ้าอวยพระพรค่ะ สวัสดีค่ะ