ส่วนผสมแป้งกุ่ยฉ่ายและวิธีทำ
แป้งข้าวจ้าว 2 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1 ถ้วย
น้ำ 3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ชต.
น้ำมันพืช 2 ชต.
นำแป้งทั้งสามชนิดมาผสมกัน ค่อยๆใส่น้ำนวดประมาณห้านาที นำมา
กรอง แล้วเอาไปกวนในกระทะจนแป้งข้นขึ้นออกเหนียว(ใช้ไฟอ่อน) พักแป้งพออุ่น แล้วนำมาห่อใส้จับจีบแบบจีบซาลาเปา
ต้มน้ำให้เดือดแล้วจึงนำแป้งห่อไปนึ่ง(อย่านึ่งพร้อมกับต้มน้ำต้องให้น้ำเดือดก่อน)สักครู่ใหญ่จนแป้งใสสุก


ส่วนผสมและวิธีทำ ไส้กุ๋ยฉ่าย
ใบกุ๋ยฉ่าย 1/2 กก.
เกลือ 1 1/4 ชช
โซดาไบคาร์บอเนต 1 1/2 ชช
น้ำตาลทราย 1 ชต.
น้ำมันกระเทียมเจียว 3 ชต.
นำกุ๋ยฉ่ายล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆนำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่แล้วคลุกให้เข้ากันขยำผักไปด้วย

ใส้หน่อไม้
หน่อไม้ไผ่ตงสดนำมาต้มให้สุกหั่นเล็กๆ 2 ถ้วย
กุ้งแห้ง(แช่น้ำตำพอบุบ) 1 ถ้วย
พริก น้ำตาล ถั่วลิสงคั่วป่น/เม็ด
นำทั้งหมดมาผัดในกระทะ ตั้งพักไว้


ใส้เผือก
นำเผือกมาต้มผสมกับถั่วลิสงคั่วเม็ด

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้ม
พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
เต้าเจี้ยวบด
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ซีอิ้วดำ 1/4 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ชช.
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำส้ม 1/2 ถ้วย
นำกลุ่มสีน้ำเงินตำแล้วเอามาผสมกับส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน
ขอพระเจ้าอวยพระพรค่ะ สวัสดีค่ะ