Rice & Stir-fried Pork with Chilli and Basil Wrapped in Omelet (ข้าวกระเพราหมูห่อไข่) มื้อเย็นวันนี้ ... ฝรั่งที่บ้านรีเควสอาหารไทยค่ะ เมนูนี้ฝรั่งติดใจกันมาหลายต่อหลายคนแล้ว แล้วบ้านนี้มีการขอแบบเผ็ด ๆ ด้วย จัดให้เลยค่ะ ผัดกระเพราหมูสับ เมนูบ้าน ๆ ที่ไปร้านตามสั่งทีไรก็ขอเมนูนี้ไว้ก่อน (นึกไม่ออก) เครื่องปรุงและส่วนผสม เนื้อหมูสับ พริกกระเทียมโขลก ใบกระเพรา น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เปิดไฟ ตั้งกระทะ แล้วเทน้ำมันลงไป เอาใบกระเพราลงไปทอด (เอาไว้ตกแต่งค่ะ ถ้าใครไม่ชอบก็ข้ามไปได้เลย) เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย แล้วพักไว้ เอาพริกกระเทียมที่โขลกแล้วลงกระทะ ผัดจนพริกกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม เอาหมูสับใส่ลงไป ตามด้วยน้ำมันหอยนิดหน่อย พอหมูเริ่มสุก ก็ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยอีกนิดหน่อย ซีอิ้วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบกระเพรา ผัดซักแป๊บนึงก็เตรียมปิดเตาได้ค่ะ บ้านนี้แอบหั่นพริกชีฟ้าใส่ลงไปด้วย ให้ฝรั่งตกใจเล่น (เผ็ดจริง ๆ นะเออ) ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ค่ะ แต่เจ้าของบล๊อคดูว่ามันซิมเปิ้ลไปหน่อย เลยลองทำแบบห่อไข่ดูสักจานค่ะ (ให้คุณแม่แฟน) ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง ตีไข่ เตรียมตัวเจียว เปิดไฟ แล้วก็ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใช้กระทะใบใหญ่นะคะ รอจนกระทะร้อนก็เทไข่ที่ตีเอาไว้ลงไป รีบกลิ้งไข่ให้กระจายทั่วกระทะ พอไข่เริ่มสุก ก็ปิดเตาได้เลยค่ะ แล้วก็ตักข้าวสวยลงไป ตามด้วยผัดกระเพราหมูสับ เอาใบกระเพราที่ทอดโป๊ะไว้ด้านบน เสร็จแล้วก็ห่อได้เลยจ้า ทำเสร็จแล้วเอามาเสิร์ฟ คุณแม่แฟนถามใหญ่เลย ว่ามีอะไรข้างในเนี่ย (เค้าคงไม่เคยทานเมนูห่อไข่น่ะค่ะ) พอทานเสร็จถามว่าโอเคมั้ย เพราะคนทำก็ทำครั้งแรกเหมือนกัน 555 แม่แฟนชอบค่ะ สงสัยจะได้ทำอีกแน่ ๆ ไม่ได้ถ่ายรูปข้างในไข่มา พอดีรีบทำแล้วก็รีบเสิร์ฟให้เลย ส่วนของตัวเองลองทำบ้าง แต่เปลี่ยนเป็นผัดกระเพรากุ้ง เพราะวันนี้ทานมังสวิรัติค่ะ แต่พอจะห่อบ้าง ดันห่อไม่ได้ซะงั้น = ='   Create Date : 08 เมษายน 2554 12 comments Last Update : 8 เมษายน 2554 3:21:14 น. Counter : 1035 Pageviews. Share Tweet

น่าทานนะคะ....ชอบเมนูห่อไข่ทุกชนิดเหมือนกันค่ะ แต่ไม่เคยห่อเองได้สำเร็จ อิๆๆๆ   โดย: auau_py 8 เมษายน 2554 7:02:42 น.

ชาลีมาขอกินด้วยค่า   โดย: sierra whiskey charlie 8 เมษายน 2554 7:42:06 น.

ไอเดียเริดเลยนะคะ คล้ายๆ ข้าวห่อไข่ญี่ปุ่น แต่ของเราจัดจ้านกว่า ฮี่ๆ   โดย: pim&jae 8 เมษายน 2554 7:44:28 น.

ตามมาชิม   โดย: Little Coffee 8 เมษายน 2554 8:44:44 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ ไว้จะลองดูบ้าง   โดย: vekalover 8 เมษายน 2554 10:13:15 น.

เข้าใจทำจริงๆเลยค่ะ ใบกระเพราใบใหญ่ดีจัง   โดย: AdrenalineRush 8 เมษายน 2554 10:17:31 น.

ชอบกระเพราเลยรีบเข้ามาดู แถมชอบไก่อีกตะหาก โดนคะโดน   โดย: We Are FroM BeLGiUM 8 เมษายน 2554 15:22:08 น.

น่าหม่ำจังเลยก๊าฟฟฟฟ เหมือนข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่นแต่มีกะเพราสไตร์แบบไทยๆเมนูคู่ครัวไทย อิอิแกล้งฝรั่งให้ใจสั่นด้วยพริกหั่นงาม อย่าว่าแต่ฝรั่งเลยที่กลัวพริก อาตี๋เชื้อสายจีนของติ๊กยังเขี่ยทิ้งเลยค๊า   โดย: Tick Juntavaro 8 เมษายน 2554 16:06:32 น.

เก๋ขึ้นเยอะเลยนะคะหลังห่อไข่ น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: IndyLand 9 เมษายน 2554 5:44:24 น.

ว้าววว...กระเพราหมูห่อไข่ น่ากินมากกกค่ะ ไอเดียแจ่มจริงๆค่ะ ห่อด้วยไข่ สวยงาม น่าหม่ำมั่กๆ   โดย: Ananas99 9 เมษายน 2554 16:57:33 น.

ว้าว !!!! ดูดีเชียวค่ะ ...   โดย: KIkKaPook 9 เมษายน 2554 17:55:22 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 17 มีนาคม 2563 12:45:10 น.