Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : เป็ดย่างน้ำผึ้ง : เมนูย่าง ๆ อร่อยง่าย ๆ ของคนกินเผ็ดไม่ได้ที่บ้าน

เป็ดย่างน้ำผึ้ง : เมนูย่าง ๆ อร่อยง่าย ๆ ของคนกินเผ็ดไม่ได้ที่บ้าน

ก่อนอื่นต้องของบอกว่าสุขสันต์วันแม่ไทย ปี 2553 คะ วันนี้วันดี ยังไงก็ขอให้รักแม่กันให้มาก ๆ นะคะ

เอาเมนูนี้มาลงเพราะเป็นเมนูโปรดของเฮียที่บ้านกับนู๋ชาร์ลอตต์ เมนูนี้ทำพร้อมกับแกงเผ็ดเป็ดของเรา บ้านนี้ชอบกินเป็ดมากคะ ไปร้านอาหารจีนหรือไทยก็ต้องสั่งเป็ดตลอด ตอนทำมีนู๋ชาร์ลอตต์มาช่วยให้กำลังใจด้วยตอนม๊าหมักเป็ด

คราวนี้ใช้ผงปรุงเป็ดย่างจากพี่โลโบ้เช่นเคย (ไกลบ้านขนาดนี้ คงไม่ทำอะไรเองทั้งหมดหรอกคะ) ส่วนน้ำซอสราดเป็ด ทำเอามั่ว ๆ คะ แต่ก็ยังกินได้ด้วยแหะ

ที่จริงอยากจะทำแบบเป็ดย่าง MK มาก คือมีแตงกวากับขิงดองกินคู่ แต่สองคนที่บ้านเขากินขิงดองไม่เป็นคะ เลยต้องจัดจานกับผักสลัดแบบนี้

เครื่องปรุง

สำหรับเป็ดย่าง

อกเป็ด 2 อก
ผงปรุงเป็ดย่างโลโบ้
น้ำผึ้ง
พริกไทยป่น
ผักสลัด เช่น สลัดใบ แตงกวา หรือแครอท (เพื่อไว้ทานกับเป็ดย่าง)
ขิงดอง (เพื่อไว้ทานกับเป็ดย่าง)

สำหรับน้ำซอสราดเป็ด

ซอสหอยนางรม
ซีอิ้วขาว
ซอสหวาน
น้ำมันงา
น้ำผึ้ง
พริกไทย
รสดีไก่
ผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพด เพื่อให้น้ำซอสข้น

วิธีทำ

1. หมักอกเป็ดกับผงปรุงเป็ดย่างโลโบ้ น้ำผึ้ง และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน ส่วนตัวหมักไว้ 1 คืน แต่ตามซองเขียนไว้ว่า 1 ชม. ก็ได้แล้วคะ
2. ตอนนำมาย่างในเตาไฟฟ้า ให้ตั้งระบบเป็น Grill ไฟ 160 องศาเซลเซียสก่อน นำอกเป็ดที่หมักไว้แล้ววางบนตะแกรง แล้วนำไปเข้าเตา หลังจาก 10-12 นาทีผ่านไป ผลิกกลับอีกด้าน ย่างต่ออีก 10-12 นาที จากนั้นปรับไฟเป็น 180 องศาเซลเซียส แล้วปิ้งแบบเดียวกันจนเป็ดสุก ใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที
3. เมื่อเป็ดย่างใกล้สุก ก็เริ่มทำน้ำซอสราดเป็ด ถ้าได้น้ำจากการย่างเป็ดก็ให้เอามาใส่ด้วยก็ได้คะ (ที่จริงตั้งใจจะใช้น้ำที่ได้จากการหมักเหมือนเวลาเราหมักหมูแดงมาทำน้ำซอสราด แต่ตอนหมักเป็ดไม่มีน้ำหมักเลย ก็เลยต้องใช้น้ำที่ได้จากการย่างเป็ดคะ) เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ผสมเครื่องทุกอย่าง ยกเว้นผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพดลงไป ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ รอให้เดือดอีกรอบ ก็ให้ใส่ผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพดเพื่อให้น้ำซอสเข้มข้นตามที่ต้องการ
4. จัดเป็ดและผักสลัดใส่จาน ราดน้ำซอสเป็ดย่างตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

มาแล้วคะ เป็ดย่างน้ำผึ้ง แบบง่าย ๆ กินแก้ขัดเป็ดย่าง MK ไปก่อนนะคะ

ใกล้ ๆ

ใกล้เข้ามาอีกนิด

ใกล้เข้ามาอีกหน่อย

ใกล้สุด ๆ

อันนี้ เป็ดย่างน้ำผึ้งกับคนกินตัวเล็กที่บ้าน ที่มาคอยดูเวลาม๊าหมักและช่วยปิดฝากล่องหมักเป็ดให้ม๊า หุ ๆ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 12 สิงหาคม 2553

Last Update : 12 สิงหาคม 2553 3:47:31 น.

7 comments

Counter : 7338 Pageviews.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: auau_py

วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:8:29:16 น.

ย่างเป็ดเองเลยหรอค่ะ...ดูหนังกรอบดีจังน่าหม่ำๆๆ

โดย: never the last

วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:8:47:33 น.

ทำได้ดี น่าทานครับ
มีเครื่องปรุงจากเมืองไทยที่โน่นด้วย ..

โดย: ลุงไก่ IP: 115.87.119.154 วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:9:14:11 น.

ว้าว น่าทานมากมายค่ะ

เมื่อก่อนเป็นคนไม่ชอบเลยค่ะสำหรับเมนูเป็ดๆ
แต่ว่าไปๆ มาๆ หาจุดเริ่มต้นไม่ได้ ว่าทำไมตอนนี้
ถึงได้กลายเป็นชอบมาแล้ว ...ยิ่งแถวบ้าน
ตอนนี้มีร้านเป็ดย่าง แล้วมีเมนูพวกก๋วยเตี๋ยวเป็ด
ข้าวหน้าเป็ด อร่อยด้วยมาตั้งใกล้ๆ ช่วงนี้เลย
ไปเป็นลูกค้าเค้าอาทิตย์ละวันสองวันแน่ะค่ะ

ว้าว เห็นแล้ววันนี้สงสัยว่าจะได้ไปเป็นลูกค้าเค้า
เหมือนเดิมอีกวันแล้วล่ะค่ะ

โดย: JewNid

วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:10:41:45 น.

น่าทานจริง ๆ ค่ะ อยากหม่ำด้วยคนอ่ะ

โดย: Jujastar

วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:16:34:05 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ ถูกและอร่อยกว่าซื้อเขากินเยอะเลย..

โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง

วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:9:56:30 น.

ลูกสาวสวยมากๆ แสดงว่าคุณแม่ต้องสวยเหมือนกัน อาหารแต่ละอย่างน่ากินมากค่ะ จะมาติดตาม

โดย: แพท IP: 182.52.180.132 วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:21:15:48 น.