โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยแครอทหมูยอ วันนี้มาแซบแบบโดด ๆ กันคะ นี่เลย ส้มตำไทยแครอทหมูยอ เมนูประยุกต์จากหมูยอของโปรด จำได้ว่าตัวเองกินตำหมูยอครั้งแรกเลยที่มาบตาพุดคะ อย่างที่บอกไว้ในบางบล็อกว่าเคยไปรับราชการที่นั่นอยู่ปี แถวมาบตาพุดจะเป็นโรงงานซะเยอะ จึงทำให้มีร้านอาหารหลากหลายมาก ๆ โดยเฉพาะร้านแนวยำ ๆ ตำ ๆ ย่าง ๆ จะมีโอกาสได้ชิมบ่อยมาก ๆ แล้วจำไอเดียจากทางร้านมาคะ อย่างพวกตำหมูยอ ตำหอยดอง ฯลฯ พวกนี้ ได้มีโอกาสลองชิมครั้งแรกก็ที่มาบตาพุดนี่หละ คราวนี้ไม่มีรูปเครื่องปรุงกับวิธีทำเช่นเคย เอามาให้ดูแบบสำเร็จแล้วกันเลย แต่ตำไทยทำง่ายออก ไม่ว่ากันนะคะ ขอเต็ม ๆ อีกมุม ก่อนไปทำกันคะ เครื่องปรุง แครอทขูดฝอย หมูยอลวกหั่นชิ้นพอคำ มะเขือเทศผ่าซีก ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นพอคำ พริกขี้หนู กระเทียม ถั่วลิสง กุ้งแห้ง (บ้านนี้ไม่ได้ใส่ เพราะกุ้งแห้งแช่แข็งร้านเอเชียแพงมากคะ แล้วมันแข็ง ๆ อะ เลยตัดใจไม่ใส่อะ) น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ) น้ำปลา ผักสด เช่น ผักสลัด แตงกวา ถั่วฝักยาว ฯลฯ (เพื่อใช้ตกแต่งจาน) วิธีทำ 1. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนู จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว(และกุ้งแห้ง)ลงไปตำพอแหลก 2. ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และน้ำปลา ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. จากนั้นใส่แครอท หมูยอลวกและถั่วลิสงลงไป คลุกให้เข้ากัน (อันนี้แล้วแต่นะคะ ถ้าอยากจะตำถั่วลิสงให้บุบก็ให้ใส่ช่วงตำถั่วฝักยาวเลยก็ได้ แล้วแต่ความชอบคะ) ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงอีกหน่อย พร้อมเสิร์ฟ มาแล้วคะ มุมตรง มุมขวา มุมซ้าย ใกล้ ๆ ใกล้ ๆ อีกมุม ใกล้เข้ามาอีกนิด ใกล้สุด ๆ แบบบ้านนี้บ้าถ่ายรูปคะ ทนดูหน่อยนะคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 22 สิงหาคม 2553 10 comments Last Update : 22 สิงหาคม 2553 3:20:46 น. Counter : 4661 Pageviews. Share Tweet

ยั่วน้ำลายสุดๆ น่าหม่ำมากค่ะ   โดย: งาขาว 22 สิงหาคม 2553 6:17:30 น.

น่าทานมากจริงๆค่ะ ขอสักนิดนะคะ น้ำยายไหย   โดย: auau_py 22 สิงหาคม 2553 6:38:04 น.

ส้มตำก็น่าหม่ำ ลูกสาวก็น่ารักมากเลยค่ะ   โดย: คุณแม่น้องแอ๊ม (tobaby ) 22 สิงหาคม 2553 7:19:15 น.

น่ากินที่ซู้ดด ขอบคุณสำหรับเมนูค่ะ มื้อเย็นเจอกันแน่เมนูนี้   โดย: ลำตะคอง 22 สิงหาคม 2553 8:35:45 น.

โดย: ceacar salad 22 สิงหาคม 2553 9:18:31 น.

สีสรรทิ่มตาน่าหม่ำมากกกก   โดย: ich habe kein Geld 22 สิงหาคม 2553 12:22:57 น.

สีสนน น่านอร่อยมากๆ เดี๋ยวต้องลองทำดูบ้าง   โดย: แม่นิทาน 22 สิงหาคม 2553 13:52:25 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: verdandi 22 สิงหาคม 2553 14:23:02 น.

เข้ามาช่วยแซ่บจ๊ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 22 สิงหาคม 2553 15:21:03 น.

น้ำลายหกเลย เข้ามาดูก่อนอาหารเย็น เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยค่ะ ทำได้น่าทานมาก สีสวยค่ะ มีแครอทเมืองนอก ไม่ต้องง้อมะละกอเลยนะคะ ดีจัง บ้านนี้ทำอาหารไทยทุกมื้อเลยนะเนี่ย   โดย: Sai Eeuu 22 สิงหาคม 2553 16:36:06 น.