พล่าไก่ย่าง & ขนมจีน : เมนูแซบ ๆ จากไก่ย่างที่เหลือเมื่อวันวาน วันนี้เอาพล่าไก่ย่างมาฝากคะ เพิ่งเห็นไปว่าเมนูยำแต่ละบล็อกมีแต่กุ้งทั้งนั้นเลย วันนี้เลยขอเอาน้องไก่มาเบรกซะหน่อย เมนูนี้เป็นเมนูที่เอาไก่ย่างที่เหลือจากไก่ย่างที่ปกติบ้านนี้จะไปซื้อมากินทุกวันพุธจากตลาดสดเบลเยียม พล่าไก่ย่าง & ขนมจีน อีกมุม ดูก่อนไปทำกันคะ เครื่องปรุง ไก่ย่าง เอามาฉีกให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนใหญ่ที่เบลเยียม เวลาเขาขายไก่ย่าง เขาจะให้ซอสที่ได้จากการย่างไก่มาด้วย อย่าทิ้งนะคะ ให้เอามาคลุกกับพล่าได้ หอมดีคะ น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย (เตรียมไว้สำหรับคนใช้น้ำพริกแบบไม่หวาน) น้ำพริกเผา (จขบ. ใช้ของพันท้ายนรสิงห์ แบบเผ็ดกลาง ส่วนตัวคิดว่ามันหวานซะจนไม่ต้องใส่น้ำตาลทรายเพิ่ม) พริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย หอมแดงซอย แครอทขูดฝอย สะระแหน่เด็ดใบ ต้นหอมและผักชีหั่นฝอย ขนมจีน แตงกวา แครอทขูดฝอย สะระแหน่ไว้ตกแต่งจาน ผักสลัดหรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้ม วิธีทำ 1. ต้มเส้นขนมจีนให้สุกแล้วแช่น้ำเย็น จากนั้นก็จัดขนมจีนให้เป็นจับสวย ๆ 2. เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และ(น้ำตาลทราย) ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ใส่พริกขี้หนู ตะไคร้ ใบมะกรูดและหอมแดงซอยในน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน จากนั้นก็ทำไปเทราดในชามยำที่ใส่ไก่ย่าง พร้อมน้ำซอสที่ได้จากการย่างไก่และแครอทขูดฝอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตอนนี้ 4. โรยต้มหอม ผักชี และใบสะระแหน่ลงไป คลุกเบา ๆ อีกรอบ จัดลงในจานที่ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ โดด ๆ ขนมจีนที่ไว้ทานกับพล่าไก่ย่าง โดด ๆ จขบ. จับสวยได้แค่ที่เห็นนี่หละคะ โดด ๆ ใกล้ ๆ โดด ๆ ใกล้สุด ๆ โดด ๆ ใกล้สุด ๆ อีกมุม ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 27 กรกฎาคม 2553 5 comments Last Update : 1 สิงหาคม 2553 21:36:07 น. Counter : 4852 Pageviews. Share Tweet

Just have a look, I feel very hungry   โดย: Jujastar 27 กรกฎาคม 2553 3:19:28 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: june (supinnapa ) 27 กรกฎาคม 2553 8:21:10 น.

เห็นแล้วแซ่บตามไปด้วยเลยค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 27 กรกฎาคม 2553 9:05:18 น.

พล่าไก่ย่างท่าทางรสชาติจัดจ้าน น่าอร่อยมากๆค่ะ   โดย: nLatte 27 กรกฎาคม 2553 10:49:21 น.

ท่าทางจะแซ่บหลายนะคะ   โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) 27 กรกฎาคม 2553 20:18:37 น.