Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!

ชุดแซบอิลี่ : ยำเห็ดเข็มทอง & ซุปหน่อไม้ ^__^



วันนี้เอาชุดแซบมาฝากอีกแล้ว คราวนี้ทำยำเห็ดเข็มทองและซุปหน่อไม้ คราวนี้ ไม่มีรูปเครื่องปรุงและรูปวิธีทำคะ มีแต่รูปตอบทำสำเร็จเรียบร้อยแล้ว ยำเห็ดเข็มทองเนี้ย ได้สูตรจากคุณ Pastel Pied คะ จขบ. กราบขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ด้วยนะคะ

ยำเห็ดเข็มทอง



เครื่องปรุง

กุ้ง ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก 6-7 ตัว (มากหรือน้อยกว่านั้นก็ได้ ไม่มีใครว่าคะ หุ ๆ)
ไก่สับหยาบ ๆ 100 กรัม (อันนี้ก็เช่นกัน มากหรือน้อยกว่านั้นก็ได้ แล้วแต่ความชอบ)
เห็ดเข็มทอง 1-2 แพ็ค (ไม่รู้ว่าหนักเท่าไหร่ เป็นแพ็คเล็ก ๆ เวลาซื้อที่ร้านไทยที่นี่คะ หุ ๆ)
น้ำปลา
มะนาว
น้ำตาลทราย
พริกขี้หนูซอยหรือโขลกละเอียด
หอมใหญ่ผ่าเสี้ยว
มะเขือเทศหั่นเสี้ยวหรือหั่นครึ่ง (ถ้าเป็นลูกเล็ก)
ต้นหอม ขึ้นฉ่าย (ปกติบ้านนี้ใช้ใบแซเลอรี่คะ หาง่ายกว่า) และผักชีหั่นฝอย
แตงกวา แครอท ผักสลัดหรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้ม

วิธีทำ

1. นำเห็ดเข็มทองมาตัดโคน ล้างน้ำให้สะอาด (อันนี้ต้องล้างคะ เพราะปัดเศษดินไม่ออกง่าย ๆ เหมือนเห็ดแชมปิยอง) ลวกเห็ดพอสุก จากนั้นก็ลวกกุ้งและรวนไก่สับให้สุก
2. เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลทราย ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. ใส่พริกขี้หนูและหอมแดงซอย คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งและไก่สับลงไป คลุกเบา ๆ อีกรอบ
4. ใส่มะเขือเทศและเห็ดเข็มทองลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิมดูอีกที ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตอนนี้
5. โรยต้มหอม ขึ้นฉ่ายและผักชี จัดลงในจานที่ตกแต่งด้วยแครอทและแตงกวา (หรือผักแกล้มอย่างอื่น) แค่นี้ก็ได้ยำเห็ดเข็มทอง แบบที่เห็นนี่หละคะ

ยำเห็ดเข็มทอง แต่ละมุม



ซุปหน่อไม้



เครื่องปรุง

หน่อไม้ต้มใบย่านาง ฉีกให้เป็นเส้น ๆ (บ้านนี้ใช้แบบสำเร็จของพันท้ายฯ รสชาติออกเปรี้ยวนิดหน่อย แต่ก็อร่อยใช้ได้คะ)
หอมแดงซอย
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยซอย (บังเอิญไม่มีเลยไม่ใส่คะ แต่ใส่เพิ่มจะหอมมากกว่า)
สะระแหน่เด็ดใบ
ข้าวคั่วป่น
พริกป่น
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย
แตงกวา แครทอ ผักสลัดหรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้ม

วิธีทำ

1. นำหน่อไม้ต้มน้ำใบย่านางไปต้มให้สุก (อันนี้ใครไม่ต้มก็ได้นะคะ ที่จริงจากกระป๋องมันก็ทานได้เลย แต่บ้านนี้ขอเอามาต้มอีกรอบให้สุก เพื่อความมั่นใจคะ) พักไว้จนเย็น
2. นำหน่อไม้ต้มใบย่านางใส่ลงไปในครก (อันนี้ จขบ. ดูแบบตามร้านขายส้มตำแถวบ้านนะคะ ใส่ในหม้อหรือชามยำก็คงได้ ไม่ผิดกติกาคะ) ใส่น้ำใบย่านางลงไปพอคลุกคลิก ใส่หอมแดงซอย ตามด้วยข้าวคั่วและพริกป่น คลุกให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ลงไป ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักแหนม พร้อมเสิร์ฟ

ซุปหน่อไม้ ใกล้ ๆ


ดูกันอีกรอบชุดแซบยำเห็ดเข็มทอง & ซุปหน่อไม้ แต่ละมุม



ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ



Create Date : 15 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 20 พฤศจิกายน 2553 5:22:16 น. 11 comments
Counter : 5980 Pageviews.

 
เห็นชื่อชุดนี้รีบมาชิมก่อน แซ่บๆๆๆ ถูกใจจ้ะ
กุ้งเนื้ออวบๆ น่าทานมั่กๆๆๆ
เอิงเพิ่งอัพบล็อกไปจ้ะ ทำอาหารไทยให้เพื่อนๆ อิตาเลี่ยนทาน
หน้าดำหน้าแดงไปตามๆ กัน เจอรสเด็ด คริคริ
ว่างๆ นัทแวะไปชมได้นะจ๊า


โดย: diamondsky วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:24:47 น.  

 
ซี๊ด..เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ พรุ่งนี้ต้องรีบหามาทานบ้างแล้ว..
ปล.อยู่เบลเยี่ยมแต่บ้านนี้อาหารไทยอุดมสมบูรณ์กว่าคนอยู่ กทม.ซะอีก


โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:53:29 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล

ปล.น้องน่ารักมากๆเลยค่ะ


โดย: daisy (daisylovely ) วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:54:38 น.  

 
น่ากินอีกแว้วววววววววววว


โดย: ณ เมืองเบียร์ วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:14:22 น.  

 
ป้าดโท


โดย: เชิญจุติ วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:01:07 น.  

 
สวัสดีค่ะ ผ่านมาทักทาย
ลูกสาวสวยจังเลยค่ะ ^^


โดย: Panino วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:37:15 น.  

 
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

แซ่บมากๆ เห็นแบบนี้

ตอนเย็นไปหาอะไรแบบนี้หม่ำดีกว่า

เก่งมากๆ ค่ะ คนอยู่ในไทยอายได้เลย



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:26:40 น.  

 
ชุดแซ่บอีหลีของบ้านนี้ แต่ละเมนู ไม่ผิดหวังเลย ดูน่าอร่อยกว่าในร้านอีกค่ะ จริงๆนะ เพราะในร้านขี้เหนียวกุ้งไงคะ บ้านนี้ทานกุ้งกันเป็นกิจวัฒน์เลยนะคะ
ซุปหน่อไม้เนี่ย โปรดๆเหมือนกันค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:11:16 น.  

 
ปาดน้ำลายไม่ทันเลยค่ะ ซุปหน่อไม้กำลังอยากเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:47:24 น.  

 
เห็นซุปหน่อไม้พี่นัทเลยอยากกินบ้าง วันหลังเลยซื้อหน่อไม้กระป๋องติดมาด้วยแต่ด้วยความหิวเลยไม่ทันได้อ่านว่าใส่น้ำใบย่านางด้วย ทำตามที่พี่นัทบอกต้มเสร็จแล้วตำในครกเลยออกแห้งนิดหน่อย แต่ความอร่อยยังคงเดิมค่า


โดย: Jaoy From Australia IP: 115.166.21.144 วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:16:52:37 น.  

 
ruk na jub jub


โดย: i'am แจ้ IP: 58.97.76.80 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:16:23:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]





Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553


Counted from July 2010 ~ B.E.2553

free counters

Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
15 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.