Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : โดดแซบอิลี่ : หมูมะนาวแบบย่าง ทานพร้อมกับกะหล่ำปลีซอย

โดดแซบอิลี่ : หมูมะนาวแบบย่าง ทานพร้อมกับกะหล่ำปลีซอย

วันนี้เอาหมูมะนาวแบบย่างมาฝากคะ ปกติจะทำชอบทำหมูมะนาว แบบลวกหมูเฉย ๆ ซึ่งจะเอามาให้ดูกันทีหลังนะคะ หมูมะนาวเนี้ยทำบ่อยมาก แต่ส่วนใหญ่จะทานกับกะหล่ำปลีคะ เพราะคะน้า เบลเยียมต้องซื้อหรือไม่ก็ปลูกเอง แล้วคะน้าส่วนใหญ่ จขบ. จะลวกก่อนตลอด เพราะชอบกินแบบสุกมากกว่าดิบ ๆ คะ คราวหน้าจะเอาหมูมะนาวแบบลวกมากให้ชมกันนะคะ

หมูมะนาวแบบย่าง แบบก่อนราด ดูก่อนไปทำนะคะ

เครื่องปรุง
เนื้อหมูสันนอก (ใช้สันนอกจะนุ่มกว่าคะ แต่จำได้ว่าวันที่ทำใช้หมูที่ได้มาเป็นหมูก้อน ๆ นิ่มน้อยกว่านิด แต่ก็อร่อยเหมือนเดิม)
กะหล่ำปีซอยหรือคะน้าสด/ลวกพอสุก (สำหรับกะหล่ำปลี บ้านนี้ใช้กระหล่ำปลีแบบรูปหัวใจนะคะ ใบจะอ่อนกว่าและคล้ายกะหล่ำปลีบ้านเรา จะไม่ใช้กะหล่ำปลีของที่นี่ เพราะแข็งมากกกกก สามารถปาหัวคนแตกได้เลย หุ ๆ ว่าง ๆ จะเอารูปมาให้ชมกันคะ)
แตงกวา มะเขือเทศ มะนาวฝานหรือผักสลัด ฯลฯ (สำหรับตกแต่งและทานแกล้มกับหมูมะนาว)
ใบสะระแหน่
พริกขี้หนูซอยละเอียด (โขลกก็ได้คะ แต่บ้านนี้ชอบแนวซอย)
กระเทียมสับ (โขลกก็ได้คะ แต่บ้านนี้ชอบแนวซอย)
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำมันมะกอกหรือเนยสำหรับทอดเนื้อ (ไว้สำหรับทอดเนื้อ)
เกลือและพริกไทยป่น (ไว้โรยตอนทอด/ย่างเนื้อหมู)

วิธีทำ
1. ล้างผักสดให้สะอาด หั่นเตรียมไว้ให้เรียบร้อย ถ้าเป็นคะน้าลวก ก็ให้นำไปลวกในน้ำร้อนผสมเกลือ เมื่อคะน้าสุกก็ให้เอาไปแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้คะน้าลวกมีสีเขียวสวย ส่วนคะน้าสดให้นำไปแช่ในน้ำแข็ง เพื่อจะได้กรอบเวลารับประทาน
2. นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 – 1 ½ ซม. ซับให้แห้งจากนั้นนำไปทอดในกระทะแบบ Grill ให้สุก (กระทะปกติก็ได้คะ แค่ใส่น้ำมันให้น้อยหน่อยเท่านั้นเอง) โดยใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยสำหรับทอดเนื้อลงไปในกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ให้ใส่เนื้อหมูลงไป ช่วงที่ทอด/ย่างให้โรยเกลือและพริกไทยป่นลงไปได้นิดหน่อยคะ ทอด/ย่างจนสุก จากนั้น นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
3. จากนั้นก็มาทำน้ำจิ้มราดหมูมะนาว โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นใส่พริกขี้หนูซอยละเอียดและกระเทียมสับลงไป
4. จัดใส่จานให้สวยงาม โดยจัดจานด้วยกะหล่ำปลีซอยก่อน จากนั้นก็นำเนื้อหมูย่างที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้ววางตาม จัดจานด้วยผักสำหรับตกแต่งที่เตรียมไว้ เวลาจะรับประทานก็ให้นำน้ำจิ้มราดหมูมะนาวราดลงไป โรยด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

หมูมะนาวแบบย่าง แบบก่อนราด โดด ๆ

หมูมะนาวแบบย่าง แบบก่อนราด โดด ๆ ใกล้ ๆ

หมูมะนาวแบบย่าง แบบก่อนราด โดด ๆ ใกล้สุด ๆ

หมูมะนาวแบบย่าง แบบก่อนราด ส่วนน้ำจิ้มราดหมูมะนาว & ใบสะระแหน่ตกแต่ง

หมูมะนาวแบบย่าง ราดเสร็จเรียบร้อย พร้อมทาน

หมูมะนาวแบบย่าง พร้อมทาน แบบใกล้ ๆ แต่ละมุม

หมูมะนาวแบบย่าง พร้อมทาน แบบใกล้สุด ๆ แต่ละมุม น่าทานไหมคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 07 กันยายน 2553

Last Update : 7 กันยายน 2553 20:43:41 น.

9 comments

Counter : 5220 Pageviews.

น่าทานที่สุดเลยครับ

โดย: Don't try this at home.

วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:20:53:39 น.

งานนี้เผ็ดถึงอกถึงใจ ชอบมากค่ะ ตอนนี้สามีเริ่มทานเผ็ดได้ดีขึ้น (เมื่อก่อนไม่ทานเลย) แซบสมชื่อเมนูเด็ดจริงๆ

โดย: diamondsky

วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:22:18:13 น.

แซ่บด้วยคนค่ะ

โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว

) วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:23:14:54 น.

อยากกินด้วยอ่ะ
กินช้าๆน๊า เดี๋ยวไปหา

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:23:37:09 น.

ยกพริกมาทั้งสวนเลยย...แต่ก็ซี๊ดดดดด...

โดย: kamaron

วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:0:47:27 น.

ป้าอิ๋วต้องระวังและทำใจกับการเข้ามาดูอาหารบ้านนี้ทุกครั้งค่ะ ว่าไม่ควรเข้ามาตอนหิวๆ หรือไกล้เวลาอาหาร เพราะน้ำลายหกทุกที มีแต่เมนูเรียกน้ำย่อยทั้งนั้นเลย คนบ้านนี้ ไทยแท้มากๆ เลยค่ะ ดีจังนะคะ แม้จะอยู่ไกลบ้าน แต่ยังทำอาหารไทยแซ่บๆ ได้สม่ำเสมอ อย่างนี้เปิดร้านอีสานแซ่บเพลิน ได้สบายๆ เลยค่ะ ป้าอิ๋วเห็นมากกว่า 10 เมนูแล้วนะคะเนี่ย แล้วสาวน้อยจะทานได้อย่างไรเนี่ย....

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:11:49:08 น.

อูยยยยย เห็นพริกจานนี้แล้วคงจะแซบบบบ หลายเด้อคะ
แสดงว่าคุณพ่อบ้านต้องปลื้มอาหารรสชาติจัด ๆ แน่นอน

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:15:13:32 น.

อ้าว ลืมบอกไปว่าพวกแนวยำ ๆ เผ็ด ๆ แซบ ๆ เนี้ย ของนัทคนเดียวเลยคะ

เฮียบ้านนี้กินเผ็ดพอได้ แต่ไม่เก่งคะ อาหารไทยถ้าออกแนวจืด ๆ เขาทานได้คะ พวกผัดไทย (ช่วงนี้เฮียแกเริ่มเติมพริกป่นโชว์กินให้ดูบ้างแล้ว) ข้าวผัด ข้าวหมูแดง ก๋ซยเตี๋ยว แกงสีจืด ๆ สุกี้และหมูกระทะ ทานได้คะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:19:48:17 น.

เมนูแซบแบบนี้ ชอบค่ะ เห็นแล้วต่อมน้ำลายแตก

โดย: adrenaline (AdrenalineRush

) วันที่: 9 กันยายน 2553 เวลา:10:03:48 น.