====Spicy Spaghetti with Black Ink, Baby Squids & Coriander==== คิดถึ๊ง....คิดถึง เพื่อนๆ ทุกคน ที่ห่างหายไปนานไม่ได้ไปเที่ยวที่ไหนหรอกค่ะ เกิดจากเจ้าคอมฯ คู่ใจ ใช้การไม่ได้ เลยต้องส่งซ่อม ตั้งแต่ กลางเดือนเมษา เพิ่งได้มาเมื่อวันสองวันนี่เอง เหงาไปหลายวัน วันนี้เลยจะอัพบล็อกให้หายคิดถึง เมนูวันนี้เหมาะกับคนที่ชอบสปาเกตตีค่ะ แต่ถ้าใครไม่ชอบลองทำดูอาจจะเปลี่ยนใจมาชอบก็ได้ เพราะไม่เลี่ยนเลย แถมไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ มาจากหนังสือ HEALTH & CUISINE ฉบับที่ 98 ประจำเดือนมีนาคม 2552 ค่ะ ลงมือเลยนะคะ แปะส่วนผสมและวิธีทำก่อนค่ะ ส่วนผสมซอสมะเขือเทศหมึกดำ มะเขือเทศอิตาลีลูกใหญ่ ๓๐๐ กรัม ไวน์แดง ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ หมึกดำ ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ๑ ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่สับ ๓ ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ ขิงสับ ๑ ช้อนโต๊ะ วิธีทำซอสมะเขือเทศหมึกดำ ๑. อบมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกและไวน์แดงที่อุณหภูมิ ๑๕๐ องศาเซลเซียส นาน ๑๐ นาที ปอกเปลือกออกแล้วสับเตรียมไว้ ๒. ผัดหัวหอม ขิง กระเทียมจนกระทั่งหอมและสุก ใส่หมึกดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะเขือเทศที่เตรียมไว้ เคี่ยวจนงวดเหลือครึ่งหนึ่ง พักไว้ ส่วนผสมสปาเกตตี (สำหรับ ๑ ที่) เส้นสปาเกตตีหมึกดำลวก ๑๐๐ กรัม ปลาหมึกตัวเล็กหั่นวงเล็ก ๑/๔ ถ้วย ต้นหอมซอย ๑ ต้น กระเทียมซอยบาง ๔ กลีบใหญ่ น้ำมันมะกอก Extra Virgin ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหมึกดำ ๑ สูตร น้ำมะนาว ๑ ลูก น้ำปลาตามชอบ ผักชี ต้นหอม พริกขี้หนูซอย มะเขือเทศหั่นเต๋า และกระเทียมซอยบางทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส วิธีทำสปาเกตตีหมึกดำ ๑. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดต้นหอม กระเทียมจนกระทั่งกลิ่นหอมใส่ปลาหมึกลงผัดพอสุก ๒. ใส่ซอสมะเขือเทศหมึกดำและเส้นสปาเกตตีที่ลวกไว้ คลุกให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำปลา (ถ้าชอบ) และน้ำมะนาว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม พริกขี้หนูซอย มะเขือเทศหั่นเต๋า และกระเทียมทอดกรอบ ภาพส่วนผสมและวิธีทำค่ะ         ภาพส่วนผสมทั้งหมดค่ะ หมึกดำจ้า ซื้อได้ที่วิลล่า อยู่ตรงแผนกแช่แข็งค่ะ ๑,๒,๓ มะเขือเทศ ไวน์แดง น้ำมันมะกอก อบไฟ ๑๕๐ องศาเซลเซียส นาน ๑๐ นาที ๔. ได้ออกมาเป็นแบบนี้ ที่เห็นในรูป บากเป็นรอยไว้ เวลาปอกเปลือกจะได้ปอกง่ายๆ แล้วสับมะเขือให้ละเอียดเตรียมไว้ ๕.กระเทียมซอยบางทอดกรอบไว้สำหรับโรยหน้า ๖,๗,๘ ผัดหัวหอม ขิง กระเทียมจนกระทั่งกลิ่นหอม และสุก ๙. ใส่หมึกดำ ๑๐.น้ำตาลปี๊บ ๑๑.น้ำปลา ๑๒.ตามด้วยมะเขือเทศสับละเอียด ๑๓, ๑๔ เคี่ยวจนงวดเหลือครึ่งหนึ่ง พักไว้ ทำซอสเสร็จก็เตรียมทำสปาเกตตีต่อ ๑๕, ๑๖ ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดต้นหอม กระเทียม จนกระทั่งกลิ่นหอม ๑๗,๑๘ ใส่ปลาหมึกลงผัดพอสุก ๑๙. ใส่ซอสมะเขือเทศหมึกดำ ๒๐. ตามด้วยเส้นสปาเกตตีที่ลวกไว้(อ้อใช้เส้นธรรมดาไม่ได้ใช่เส้นสปาเกตตีหมึกดำค่ะ) ๒๑. คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกือล พริกไทย น้ำปลา(ถ้าชอบ) ๒๒. ตามด้วยน้ำมะนาว แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม พริกขี้หนูซอย มะเขือเทศหั่นเต๋า และกระเทียมทอดกรอบ เสร็จแล้วค่ะ ได้เวลาหม่ำโชว์ 55555 เสริฟพร้อมน้ำดอกอันชัญเย็นชื่นใจ ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ ขอบคุณทุก ๆคอมเม้นท์จ้า   Create Date : 12 พฤษภาคม 2552 35 comments Last Update : 14 พฤษภาคม 2552 15:25:36 น. Counter : 925 Pageviews. Share Tweet

Very, very nice ka.   โดย: CrackyDong 12 พฤษภาคม 2552 18:15:44 น.

คอแห้งๆ ขอดื่มน้ำหน่อย   โดย: wee_nong 12 พฤษภาคม 2552 18:51:08 น.

ตามมาจากกระทู้อาหารจาเดียวค่ะ มาน้ำลายไหลใส่บล็อคคุณพี่ต่อ   โดย: PaenG_RiO 12 พฤษภาคม 2552 18:55:36 น.

น่าทานจังค่ะ ^^ ขออนุญาติจดสูตรไปหัดทำด้วยนะคะ   โดย: peeshin 12 พฤษภาคม 2552 19:59:16 น.

แวะมาชิม สปาเกตตีหมึกดำ ของคุณอ้อ น่าอร่อยจังเลยเจ้า... ชิมเสร็จต้องตบท้ายล้างปากด้วย น้ำดอกอันชัญ ซักแก้ว ชื่นใจจริงๆ   โดย: แม่เฮือน 12 พฤษภาคม 2552 21:28:23 น.

เมนูนี้แปลกดีค่ะ ไม่เคยเห็นหมึกดำ แต่คิดว่าต้องอร่อยแน่ๆ แต่ที่น่าสนใจที่สุดน่าจะเป็นน้ำดอกอันชัญนะคะ สีสวยจัง ว่าแต่รสชาติเป็ยยังงัยคะ...?   โดย: งาขาว 12 พฤษภาคม 2552 21:54:04 น.

ดีจ้า แวะมากินด้วยคนตอนดึๆ แบบนี้ กินแล้วเดี๋ยวล้างจานให้ด้วยนะ อิอิอิ ฝันดีจ้า   โดย: บ้านหวานเย็น 13 พฤษภาคม 2552 1:26:32 น.

หิวยามเช้าค่า น่าหม่ำมั่กๆ   โดย: โปแป้ง (popang ) 13 พฤษภาคม 2552 8:03:41 น.

พี่อ้อ น่ากินที่สุดเลย อาหารไฮโซ   โดย: pummy_beauty 13 พฤษภาคม 2552 8:10:35 น.

ชอบมากเลยค่ะคุณอ้อ เมนูนี้ ชอบ squid ink มาก ๆๆๆ น่ากินจัง   โดย: Annijima 13 พฤษภาคม 2552 11:30:43 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ อยากกินจัง   โดย: jubejaa 13 พฤษภาคม 2552 19:34:54 น.

หวาววววว น่าทานสุดๆไปเลยค่ะ   โดย: puppadoowab 13 พฤษภาคม 2552 19:38:18 น.

น่ากินจังเลยค่าาา   โดย: aorp 14 พฤษภาคม 2552 3:20:57 น.

น่าทานมั่กๆค่ะ แถมน้ำอัญชันก็สีงาม และเย็นชื่นใจสุดๆ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 14 พฤษภาคม 2552 18:48:48 น.

ละเอียดสุดยอดไปเลยค่ะ เจ๊หลีเห็นน้ำอัญชันแล้วอยาก ยกมากระดกซักเฮือกจริง ๆ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 17 พฤษภาคม 2552 20:35:09 น.

สปาเก็ตตี้น่าทานมากเลย แหะๆ สถานะการใกล้เคียงเลยค่ะ คอมม์ต๊องเป็นระยะเลย   โดย: dailydelicious 17 พฤษภาคม 2552 22:22:07 น.

ชอบหมึกดำมากเลยค่ะ หิวจัง   โดย: Moon~JulY 17 พฤษภาคม 2552 22:45:04 น.

หมึกเค้าดำได้ใจจริงๆ นะคะ แอบน่ากินมากๆ ด้วย   โดย: tanamura 18 พฤษภาคม 2552 0:41:50 น.

ทันสมัยจังค่ะ เราไม่ยักรู้จักหมึกดำอะไรนี่เลยค่ะ น่าลองดีจัง ... แล้วดอกน้ำอันชัญนี่ก็สวยมาก ๆ เลยนะคะ ไม่เคยชิมอีกเหมือนกัน   โดย: Tristy 18 พฤษภาคม 2552 11:25:32 น.

โดย: Moon~JulY 18 พฤษภาคม 2552 16:06:34 น.

สวัสดีค่ะ น่าทานมากเลยค่ะ เมนูนี้ชอบเหมือนกัน น้ำดอกอัญชันก็น่าดื่มค่ะ ไม่เคยดื่มมาก่อนเลย แต่น่าจะหอมดีนะคะ ขอบคุณที่แวะไปทักทายนะคะ ขอให้มีความสุขมากๆค่ะ   โดย: ปลา (scorpionfish ) 18 พฤษภาคม 2552 16:36:14 น.

พี่เคยโง่กะอิหมึกดำ ทำเอาขายหน้าเป็นที่สุด สาบานว่าจะไม่เกี่ยวข้องกะมันอีก   โดย: blog..ชั้นเอง 18 พฤษภาคม 2552 18:56:32 น.

คอมป่วยหายดียังคะ เดี๋ยวนอคไปจะไม่ได้คุยกัน   โดย: praewa cute 19 พฤษภาคม 2552 3:40:03 น.

ยังไม่เคยกินสปาฯเส้นดำเยย สงสัยเย็นนี้ต้องไปหาหม่ำซะแล้วค่ะ อิอิ   โดย: ที่บ้านมีแมวตั้ง 7 ตัว 19 พฤษภาคม 2552 10:19:42 น.

สปาเก๊ตตี้หมึกดำ ดูน่ากินดีจังค่ะ ชอบใจน้ำดอกอัญชันด้วยค่ะ สีสวย ดื่มแล้วต้องชื่นใจแน่นอน ตอนนี้นางฟ้ากำลังเพาะเมล็ดต้นอัญชันอยู่ ไม่รู้จะงอกมีดอกให้เอามาทำน้ำดอกอัญชันดื่มบ้างหรือปล่าว   โดย: นางฟ้าของชาลี 20 พฤษภาคม 2552 10:28:54 น.

โดย: Moon~JulY 20 พฤษภาคม 2552 14:27:18 น.

สวัสดีตอนดึก ๆ เอ๊ย สาย ๆ ค่ะ เปลี่ยนหัวบล็อกใหม่ใช่กะ ... สวยดี ค่ะ   โดย: Tristy 21 พฤษภาคม 2552 12:13:38 น.

มายกมือเป็นคนชอบทานสปาเก็ตตี้ด้วยคนค่า น่าทานมากมาย แต่ทำเองไม่เป็น 555 เดี๋ยวแอบเอาสูตรไปลองมั่วๆ ดูบ้างนะคะ   โดย: Cherry (ความสวยเปล่งประกายในสายลมหนาว ) 23 พฤษภาคม 2552 13:38:51 น.

ดูเเล้วทำไม่ยากเลย ว่างๆต้องขอไปลองบ้าง (แอบบอกว่า นึกมาตลอดว่าเส้นมันเป็นสีดำมาเลย ไม่นึกว่าเราต้องเอามาผัดเองค่ะ)   โดย: ellie@aggie 27 พฤษภาคม 2552 9:39:55 น.

สวัสดียามสายค่ะ ... คุณ sweetie สบายดีนะคะ มาทีไรต้องสะดุดตากับภาพสุดท้าย - น้ำดอกอัญชัญทุกที สีสวยน่าดื่มมากค่ะ ... คงแก้กระหายช่วงร้อน ๆ ดีเลย   โดย: Tristy 27 พฤษภาคม 2552 12:24:06 น.

ไปซื้ออะไรดำๆมาแล้วค่ะ ทนไม่ได้ จะทำดำๆบ้าง   โดย: blog..ชั้นเอง 28 พฤษภาคม 2552 16:19:45 น.

มาขอทานสักจานนึงนะคะ ชอบทานอาหารเส้น ๆ มาก ๆ เลยค่ะ น้ำดอกอัญชัญน่าทานดีจังเลยค่ะ   โดย: Pastel pied 28 พฤษภาคม 2552 19:24:04 น.

มาทักทายอีก จนกว่าจะอัพบล็อก :))   โดย: Tristy 28 พฤษภาคม 2552 20:25:13 น.

May i have one of this dish please ???   โดย: Bambi-Bee 28 พฤษภาคม 2552 20:50:10 น.

โดย: Moon~JulY 30 พฤษภาคม 2552 10:09:37 น.