....love is phenomenon of heart

+++ข้าวห่อสาหร่าย+++




ช่วงนี้อยากกินอาหารญี่ปุ่นมาก เนื่องจากดูละครเกาหลีแล้วเกิดอาการอยากกิน (เกี่ยวกันไม๊เนี่ย) ก็อาหารญี่ปุ่นกับอาหารเกาหลี บางอย่างเค้าจะคล้ายๆ กันนะ วันนี้อ้อเลือกทำข้าวห่อสาหร่ายแก้ความอยากหม่ำอาหารญี่ปุ่น


ซูชิ (sushi) อาหารญี่ปุ่นที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี มีทั้งข้าวปั้น ข้าวห่อสาหร่าย แต่วันนี้เราจะมาทำข้าวห่อสาหร่าย ที่ดูจะง่ายกว่าเล็กน้อย ส่วนผสมไส้วันนี้ก็ใช้ง่ายๆ มีแค่ปูอัด ซูกินี แล้วก็แครอท ขั้นตอนการทำคือ หุงข้าวญี่ปุ่น ทำน้ำซูชิ และสุดท้ายก็ทำข้าวห่อสาหร่าย สูตรมาจาก หนังสือ "easy Japanese cooking"


ก่อนที่จะทำข้าวห่อสาหร่ายก่อนอื่นเราต้องหุงข้าวญี่ปุ่นก่อน การหุงข้าวญี่ปุ่นจะต่างจากการหุงข้าวบ้านเรา มาดูวิธีหุงข้าวญี่ปุ่นเลยค่ะ


การหุงข้าวญี่ปุ่น


ส่วนผสม

ข้าวญี่ปุ่น ๑ ถ้วย

น้ำสะอาด ๑ ถ้วย

วิธีหุงข้าว

๑.ซาวข้าวญี่ปุ่นในน้ำสะอาดเร็ว ๆ สามน้ำ

๒.แช่ข้าวในน้ำทิ้งไว้ประมาณ ๓๐ – ๖๐ นาที เทข้าวใส่กระชอน หรือผ้าข้าวบาง พักให้สะเด็ดน้ำ

๓.เทข้าวลงหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำเปล่า ปิดฝาเสียบปลั๊ก กดสวิตช์ รอข้าวสุก เมื่อข้าวสุกแล้วเปิดฝาทิ้งไว้สักพัก แล้วใช้ทัพพีค่อย ๆ ซุยข้าว


วิธีปรุงข้าวซูชิ


ส่วนผสมน้ำซูชิ

น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น ๑ ถ้วย

น้ำเปล่าหรือน้ำแร่ ๑/๔ ถ้วย

น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย

เกลือป่น ๒ ช้อนโต๊ะ

มิริน ๑ ช้อนชา

สาหร่ายคมบุฉีกเป็นชิ้น ๆ ขนาด ๒ นิ้ว ๔ ชิ้น(อ้อไม่มีไม่ใส่ค่ะ)

ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ๔ ถ้วย


วิธีทำ


๑.ต้มน้ำเปล่าหรือน้ำแร่ในหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น น้ำตาลทราย เกลือป่น มิริน และสาหร่ายคมบุ ต้มให้เดือด หรี่ไฟลงปานกลาง เคี่ยวต่ออีก ๓ นาที ยกลง

๒.กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนให้เหลือน้ำใสๆ

๓.ค่อย ๆ เทน้ำซูชิบนข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกแล้ว ประมาณ ๓ – ๔ ช้อนโต๊ะ ให้ทัพพีซุยข้าวเบา ๆ ให้เข้ากัน ลองชิมรสชาติของข้าวว่าออกรสเปรี้ยวหวานเข้มข้นหรือยัง ถ้ายัง สามารถเติมน้ำซูชิได้อีก

๔.นำพัดมาพัดประมาณ ๑๐ นาที ให้น้ำส่วนเกินระเหยไปพร้อมกับความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู จะทำให้ข้าวมีรสเปรี้ยวพอดี ข้าวซูชิที่อร่อยไม่ควรปล่อยทิ้งไว้จนเย็น



วิธีม้วนข้าวห่อสาหร่าย


๑. วางแผ่นสาหร่ายโนริบนแผ่นไม้ไผ่สำหรับม้วนข้าว

๒.หยิบข้าวซูชิวางไว้ทางฝั่งผู้ห่อ ค่อยๆ เกลี่ยข้าวซูชิบนสาหร่าย เกลี่ยให้ทั่วแผ่น ไม่ต้องหนามาก เหลือขอบสาหร่ายข้างละประมาณครึ่งเซนติเมตร เวลาม้วนข้าวจะได้ไม่ล้นออกมา ไม่แน่นเกินไป

๓.วางส่วนผสมต่าง ๆ ที่เป็นไส้ซูชิตามแนวนอนเริ่มจากด้านผู้ห่อ โดยให้ความยาวได้ตามขนาดของข้าว จะทำให้ม้วนง่ายขึ้น ไส้ของข้าวห่อสาหร่ายเปลี่ยนได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นปูอัด ผักรวม ไข่หวาน ไข่กุ้ง หรือเป็นโคลสลอว์ หรือไส้ต่างๆ แล้วแต่จะดัดแปลง (วันนี้อ้อใส่แค่ปูอัด ซูกินี แครอท)

๔.ใช้มือจับแผ่นไม้ไผ่ทั้งสองข้างยกขึ้นเล็กน้อย แล้วม้วนแผ่นไม้ไปข้างหน้า หยุดเพื่อกดแผ่นไม้ไผ่ให้แน่น แล้วม้วนไปข้างหน้าอีกครั้ง กดให้แน่น ทำจนสุดแผ่น

๕.ตัดซูชิให้ได้ขนาดพอคำ ควรเช็ดมีดด้วยผ้าเปียกก่อนเพื่อไม่ให้ข้าวติดมีด เวลาหั่นจะง่าย


Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley



ภาพและขั้นตอนการทำค่ะ






ส่วนผสมทำน้ำซูชิ





๑.ข้าวที่ได้จากการซาว และแช่ไว้แล้ว ๓๐ นาที เทข้วใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ


๒, ๓ เทข้าวลงหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำเปล่า ปิดฝา เสียบปลั๊ก กดสวิตช์ รอข้าวสุก


๔.สุกแล้วค่ะ (แอบแหว่งเล็กน้อย โดยขโมยไปกิน)





๕.ต้มน้ำแร่ในหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น

๖, ๗, ๘ เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น มินริน ต้มให้เดือด หรี่ไฟลงปานกลาง เคี่ยวต่ออีก ๓ นาที ยกลง





๙.น้ำซูชิที่ได้

๑๐. ไส้ที่จะใช้วันนี้ มีปูอัด ซูกินี แครอท

๑๑, ๑๒ ค่อย ๆ เทน้ำซูชิ บนข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกแล้ว ๒ ถ้วยต่อน้ำซูชิ ประมาณ ๓ - ๔ ช้อนโต๊ะ ใช้ทัพพีซุยขาวเบา ๆ ให้เข้ากัน ชิมรสจนพอใจ





๑๓.สาหร่ายที่ใช้

๑๔.วางแผ่นสาหร่ายโนริบนแผ่นไม้ไผ่สำหรับม้วนข้าว

๑๕.หยิบข้าวซูชิวางไว้ทางฝั่งผู้ห่อ

๑๖.ค่อยๆ เกลี่ยข้าวซูชิบนสาหร่าย เกลี่ยให้ทั่วแผ่น ไม่ต้องหนามาก เหลือขอบสาหร่ายข้างละประมาณครึ่งเซนติเมตร เวลาม้วนข้าวจะได้ไม่ล้นออกมา ไม่แน่นเกินไป




๑๗.วางส่วนผสมต่าง ๆ ที่เป็นไส้ซูชิตามแนวนอนเริ่มจากด้านผู้ห่อ โดยให้ความยาวได้ตามขนาดของข้าว จะทำให้ม้วนง่ายขึ้น

๑๘.ใช้มือจับแผ่นไม้ไผ่ทั้งสองข้างยกขึ้นเล็กน้อย

๑๙.แล้วม้วนแผ่นไม้ไปข้างหน้า

๒๐.หยุดเพื่อกดแผ่นไม้ไผ่ให้แน่น แล้วม้วนไปข้างหน้าอีกครั้ง กดให้แน่น ทำจนสุดแผ่น






เสร็จแล้วค่ะ





ตัดซูชิให้ขนาดพอคำ เวลาตัดควรเช็ดมีดด้วยผ้าเปียกก่อนเพื่อไม่ให้ข้าวติดมีด เวลาหั่นจะง่ายขึ้น









เสริฟ พร้อม วาซาบิ กับโชยุ





ซูมๆๆๆ






อ้ามมมมมมมมมมมม ป้อนทุกคนที่มาเยี่ยมค่ะ ลาทุกคนด้วยภาพนี้ค่ะ ขอบคุณ ทุก ๆ คอมเม้นท์ค่ะ




 

Create Date : 07 สิงหาคม 2552
25 comments
Last Update : 7 สิงหาคม 2552 14:45:20 น.
Counter : 12055 Pageviews.

 

มาคนแรก ปุ๋มขอสัก แถวยาวๆ เลยนะพี่อ้อ

 

โดย: ปุ๋ม IP: 222.123.164.93 7 สิงหาคม 2552 14:34:34 น.  

 

มาหม่ำ ๆ ด้วยคนค่าา อ้าาามมมมม

พี่อ้อขยันจัง โบว์ไม่อัพบล็อคเลยอ่ะ ขี้เกียจสุด ๆ

 

โดย: โบว์ IP: 124.157.151.53 7 สิงหาคม 2552 14:35:28 น.  

 

Oishi desu!

 

โดย: kim_tiger 7 สิงหาคม 2552 14:59:23 น.  

 

ขอซักคำนะคะ ชอบๆๆ

แต่ถ้าทำเอง คงไม่สำเร็จละก๊า

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

 

โดย: Gdnzz 7 สิงหาคม 2552 17:09:01 น.  

 

เห็นแล้วอยากกินจังค่ะ
ชอบกินข้าวห่อสาหร่ายมาก แต่ห่อไม่เป็น ยากเอาการอยู่ 55+

แวะมาชิมที่บล๊อกนี้ล่ะกันนะคะ

 

โดย: sierra whiskey charlie 7 สิงหาคม 2552 17:17:53 น.  

 

น่ากินมาก ๆ เลยค่ะอธิบายได้ละเอียดมาก ๆอยากทำจังค่ะต้องซื้ออุปกรณ์มาลองทำตามซะหน่อยแล้ว

 

โดย: june (supinnapa ) 7 สิงหาคม 2552 17:26:59 น.  

 

ทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ

 

โดย: Complicatedgirl 7 สิงหาคม 2552 17:49:32 น.  

 

หม่ำ ๆ ด้วยคนค่ะคุณอ้อ

 

โดย: yayojung 7 สิงหาคม 2552 18:01:56 น.  

 

แหม..กล้องใหม่ แหล่มเลยนะ เบลอหลังด้วยแอบเห็นนะยะ

 

โดย: wee_nong 7 สิงหาคม 2552 20:24:58 น.  

 

ขอสักคำเถอะคะ อยากทานจัง

 

โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 7 สิงหาคม 2552 20:51:33 น.  

 

ม้วนสวย น่าทานจังครับ ตอนน้องกระชายเรียนภาษาญี่ปุ่น เซนเซ สอนทำข้าวห่อสาหร่ายด้วยครับ สอนม้วน น้องกระชายม้วนไม่ได้เรื่องเลยครับ ม้วนออกมาเป็นข้าวหลามเลยครับ

 

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 7 สิงหาคม 2552 21:48:33 น.  

 

ตะเกียบมีคู่เดียวเองง่ะ

กะไม่แบ่งใครเลยใช่มั้ยคร้าาาาา

 

โดย: blog..ชั้นเอง 8 สิงหาคม 2552 5:24:25 น.  

 

คุณอ้อ คะ ส่งมาให้เจ๊หลีซักแถวได้ป่าวคะ คริ คริ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 8 สิงหาคม 2552 8:22:37 น.  

 

อ่านและดูวิธีทำ อธิบายละเอียด
ทำตามไม่ยาก

แต่ไม่ทำดีกว่าค่ะ
ขอเป็นแผนกชิมดีกว่า

อิ่ม อร่อย อย่างเดียวเลย อิอิ

 

โดย: ซามอ 8 สิงหาคม 2552 13:21:53 น.  

 

ข้าวตัวเม็ดใสป้อมน่ารักเหมือนพี่เรยย น้องอ้อ...
เอ๊ะ เกี่ยวกันมั้ย...อิอิ

 

โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู 8 สิงหาคม 2552 14:33:50 น.  

 

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล๊อกนะคะ
รี่ทำงานอยู่ที่เรือนจำกลางนครปฐม หน้าองค์พระฯ ค่ะ :))

 

โดย: sierra whiskey charlie 8 สิงหาคม 2552 15:29:23 น.  

 

อืม....มีโรลเดียวเอง ไม่แบ่งใครเลยอ่ะจิ

 

โดย: moopu 8 สิงหาคม 2552 21:28:07 น.  

 

น่าทานที่สุดเลยค่ะ บ้านเราชอบกินซูชิ แต่ทุกทีหุงปกติ มิน่าล่ะไม่ค่อยอร่อยเลย มาได้เคล็ดลับจากที่นี่ ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมากๆๆๆ

 

โดย: KOok_k 9 สิงหาคม 2552 6:49:58 น.  

 

แอร๊ย! แอบ add favorite ไว้แย้วน๊า
ว่างๆ ขอสูตรไปลองทำบ้าง กิกิ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ ^ ^

 

โดย: ANGELANT 9 สิงหาคม 2552 22:44:24 น.  

 

เห็นแล้วใค่อยากขนาดเจ้าคุณอ้อม้วนได้สวยและน่ากิ๋นขนาด คุณอ้อสบายดีนะเจ้า

 

โดย: แม่เฮือน 10 สิงหาคม 2552 1:53:52 น.  

 

นางฟ้ามาให้คุณอ้อป้อนข้าวห่อสาหร่ายด้วยคนค่ะ ยังพอมีเหลือให้นางฟ้าใช่ปล่าวคะ

น่ากินจัง

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 11 สิงหาคม 2552 11:09:06 น.  

 

น่าทานจังจ้ะ
ชอบมาก ๆ เลยอ่ะ

 

โดย: Annijima 11 สิงหาคม 2552 18:17:08 น.  

 

มีความสุขทั้งครอบครัวนะคะ

 

โดย: blog..ชั้นเอง 12 สิงหาคม 2552 16:36:04 น.  

 

น้องกระชายมาสุขสันต์วันแม่ครับ

 

โดย: กระชายน้อย 12 สิงหาคม 2552 21:17:14 น.  

 

นึกถึงตอนแม่มอมทำซูชิครั้งแรกแล้วขำค่ะ
เราก็นึกว่าม้วนแบบเค้กโรลน่อ
ม้วนไปปรื้ดๆๆ ปรากฏ เละตุ้มป๊ะ
555

คุณ sweet ม้วนสวยจังค่ะ

 

โดย: momster 19 สิงหาคม 2552 17:21:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


sweetie bakery
Location :
นครปฐม Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





















Users Online
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2552
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
7 สิงหาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add sweetie bakery's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.