Bloggang.com : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= : Double chocolate & Banana Golden Cheesecake

Double chocolate & Banana Golden Cheesecake

วันนี้มาอีกแล้วค่ะ ^^

ชีสเค้ก เมนูโปรดของน้องสาว เมื่ออยากกินขนม แต่ไม่รู้จะกินเมนูไหนดี ก็จะมาบอกว่า ทำชีสเค้กให้หน่อย ตลอดเลยอ่ะค่ะ

พี่สาวอย่างขวัญก็ต้องตามใจเธอ ไม่รู้ทำไม สงสัยจะกลัวน้องสาวตัวเองกลายร่างเป็นยักษ์เวลาโกรธ อิอิ

โจทย์วันนี้ เป็นกล้วยหอมค่ะ ที่มันเริ่มช้ำอยู่นิดหน่อยแล้ว เพราะขวัญดันลืมทำบานอฟฟี่พาย พอเริ่มช้ำแล้วมันเอาไปทำก็ไม่อร่อยแล้วอ่ะค่ะ จะเละๆ เค้กกล้วยหอมก็เพิ่งทำไป เลยยังไม่อยากกินอีก

ประกอบกับน้องสาวอยากกินชีสเค้ก ก็เลยกลายมาเป็นเมนูกำจัดกล้วยหอมเมนูนี้ค่ะ Double chocolate & Banana Golden Cheesecake

ชื่อไฮโซมาก ที่ตั้งว่า Golden เพราะอบออกมาแล้วหน้ามันจะสีเหลืองทอง อร่าม ทำหลายครั้งก็สีนี้ค่ะ ^^

สูตรนะคะ Double Chocolate & Banana Cheesecake

Creamcheese 150 กรัมค่ะ (ขวัญใช้ฟิลาเดเฟียที่เหลือจากการทำคราวที่แล้วมาทำน๊า)

น้ำตาลทราย 3 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ (ขวัญใช้น้ำตาลทรายสีรำ ตวงประมาณ ไม่ถึง 1/4 ถ้วยดีค่ะ พอๆกันนะ เขียนเป็นแบบช้อนโต๊ะให้เพราะตวงง่ายกว่า )

ไข่ไก่ 1 ฟอง

กล้วยหอมบดหยาบๆ 1 ลูกเล็ก

ช็อคชิพ 1/3 ถ้วยตวง

White Chocolate 80 กรัม

Semi-sweet Chocolate 30 กรัม (ไว้ทำลายด้านบน)

และช็อคโกแลตโรยหน้าตามชอบค่ะ

สูตรนี้ใช้ของอย่างละนิดละหน่อยเองค่ะ ไม่เยอะด้วย แต่อร่อย

ถ้าจะทำแบบขวัญก็ใส่กล้วยรองไว้ข้างใต้อีก 1 ลูกค่ะ แต่ที่ให้ไว้เป็นสูตรปกติ ไม่ได้ใส่กล้วยเยอะขนาดนั้นค่ะ

สูตรนี้ขวัญได้มาเพราะลองผสมๆดู จนออกมาได้แบบนี้ ^^

1 เริ่มด้วยการบดแครกเกอร์ก่อนนะคะ เอาไว้เป็นครัสต์ของชีสเค้กน่ะเอง
ขวัญใช้คุ้กกี้เนยที่ทำไว้ ผสมกับ Ritz ค่อนๆห่อ ให้รสหวานๆเค็มๆกลมกล่อมค่ะ + เนยสด ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะค่ะ (1/4 ก้อนกว่าๆ) เอาไปละลายไว้ซะ

2 เทเตรียมใส่ไว้พิมพ์สปริงฟอร์มค่ะ เตรียมกรุครัสต์ของเรากรุๆให้มันแน่นๆ ใช้ช้อนนั่นแหละค่ะกรุ มันกรุง่ายเพราะผสมเนยแล้วเอาไปอบมั๊งคะ เคยแฉะกว่านี้ก็กรุยาก ร่วนกว่านี้ก็ติดช้อนค่ะ ^^"

จะเอาหนา ไม่หนา มีขอบ ไม่มีขอบ เลือกตามชอบเลยค่ะ

วันนี้ขวัญกรุแบบหนาๆ มีขอบนิดเดียวไม่สูงมาก กันกล้วยไหลค่ะ >.<

ครัสต์ขวัญสังเกตว่ามันจะหยาบๆนะคะ เพราะขวัญชอบให้มีอะไรให้เคี้ยวนิดนึง ไม่ได้ขี้เกียจบดน๊า ^^"~

3 ตีครีมชีสกับน้ำตาลให้เนียนค่ะ แล้วใส่ไข่ลงไป

4 บดกล้วยไม่ต้องเละมากขนาดทำเค้กกล้วยหอม ให้พอเคี้ยวแล้วมีเนื้อกล้วยผสมอยู่บ้างค่ะ ขวัญใช้มือบี้ๆเอา ตอนแรกใส่ถุงพอบี้ๆแล้วมันไม่ค่อยถูกใจ พอจับมากล้วยจะยังเป็นชิ้นเล็กอยู่นะคะ ไม่เหลวๆเป็นน้ำ

5 ใส่วนิลาลงไป คนให้เข้ากันค่ะ

6 โรยช็อคชิพไว้บนครัสต์ก่อน ไม่อยากให้กล้วยสัมฟัสกับครัสโดยตรงมันจะเละๆแฉะๆค่ะ ฝานกล้วยใส่ไว้บนช็อคชิพให้เต็มเลย

7 เทส่วนของชีสใส่ลงไปบนครัสต์ของเราค่ะ แล้วก็โรยด้วยไวท์ช็อคหั่นๆเล็กๆให้ทั่ว เพราะชีสเค้กเราไม่มีส่วนผสมของโยเกิร์ต นม หรือ ครีมนะคะ ขวัญเลยใส่ไวท์ช็อคเข้าไปเพิ่มรสนมๆให้ชีสเค้กชิ้นนี้กลมกล่อมขึ้นค่ะ

8 ละลายดาร์คช็อค หยดๆลงไปบนหน้าชีสเค้ก แล้วเอาไว้จิ้มฟันลากให้เป็นลาย Swirl ค่ะ

9 อบไว้ 40 นาที เอาชามแก้วทนไฟใส่น้ำวางไว้ข้างๆค่ะ ^^ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส

10 เอาไปผ่านตู้เย็นทิ้งไว้ยันเช้าเลยค่ะ ได้ออกมาเป็นแบบนี้

โกลเด้นแต่หน้ามัน 555+ แต่หน้าสวย ไม่แตกนะจ้ะ

ลองทำดูนะคะ หม่ำๆให้อร่อยค่า :D

Create Date : 25 เมษายน 2551

Last Update : 25 เมษายน 2551 20:48:28 น.

17 comments

Counter : 1086 Pageviews.

อยากให้ลองทำกันดูนะคะ สำหรับคนรักช็อคกล้วยค่ะ :D

โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี=

วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:20:49:25 น.

เข้ามาหิวเลยค่ะ แง๊ๆ
กำลังลดน้ำหนักอยู่เลย --"

โดย: เพื่อนค่ะ

วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:21:33:05 น.

ไหนๆ เอามาให้ลองถึงที่หน่อยจิ๊ ฮิฮิ กล้วยหอมสุกกับชีสเค้ก เข้าใจเอามาเข้าคู่ดีนะเนี่ย พอจะนึกรสชาติออกเลย

โดย: ลูกสน IP: 125.25.207.20 วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:22:41:06 น.

รูปสุดท้ายขอเลยนะค่ะน่าหม่ำมากกกก

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:22:50:24 น.

ตามมากินให้มันกลมกันไปข้างนึงเลย 555

โดย: moopu

วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:23:05:32 น.

ตามมากินต่อในบล๊อคจ้าขวัญ

โดย: puppadoowab

วันที่: 26 เมษายน 2551 เวลา:0:02:17 น.

โดย: jjbd

วันที่: 26 เมษายน 2551 เวลา:2:51:56 น.

หน้าขนมสวยเชียวค่ะ
ไม่แตกเลย น่ากินมาก

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 26 เมษายน 2551 เวลา:12:07:58 น.

เห็นหน้าตาแบบนี้ แต่กัดเข้าไปจะมีกลิ่นกล้วยกับช็อคเน้นๆเลยค่ะ มีชีสใส่เพื่อทำให้มันกลมกล่อมไม่เข้มเกินไป

วันนี้ก็ทำอีกแล้วค่ะ เอาไปให้ที่บ้านคุณเพื่อน หุหุ แป๊บเดียวหมด :D

คนทำดีจายยยย

โดย: นู๋ขวัญ IP: 124.120.176.116 วันที่: 26 เมษายน 2551 เวลา:19:29:01 น.