Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2550
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
2 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 

- แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย -

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายอันนี้ สูตรพี่ยุ้ย yupiga ค่ะ :D

พี่ยุ้ยเป็นคนทำเองหมดเลย แหะๆ มีขวัญเป็นลูกมือ กะน้องฟ้าละอองฟ้า เมื่อนานมาแล้วอ่ะค่ะ เพิ่งนึกออกเลยเอามาลงบล็อกซะ เผื่อคิดถึงจะได้ทำกินเอง





เริ่มด้วยวิธีทำแกงเขียวหวานวันนี้เลยดีกว่านะคะ ^^"

ตำพริกแกงก่อนนนนน

เครื่องแกงก้อมี พริกเหลือง พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ แล้วก้อกะปิจ้า.....


ถ้าอยากให้แกงเขียวๆก้อใส่พริกเขียวปนๆไปค่ะ แต่ใส่สีแบบนี้สวยดี ดูแบบว่า กินแล้วไม่น่าเป็นอันตรายค่ะ อิอิ




เครื่องแกงวันนี้เอาแบบง่ายๆเลยค่ะ ไม่เน้นเครื่องเทศอะไรมากมาย เอาแบบบ้านๆพอค่ะ แต่อร่อยมากกก.....


แล้วก้อตำๆๆๆให้แหลกเลยค่ะ ได้ออกมาเป็นแบบนี้


ขี้เกียจตำง่ะ เลยออกมาไม่ค่อยละเอียดเท่าไหร่ค่ะ พอเห็นว่าพริกอะไรบ้าง ^^



ผสมน้ำเกลือเข้มๆ เอาไว้ค่ะ แล้วก้อหันไปเตรียมเนื้อปลา เอาใส่หม้อใบเล็กไว้ค่ะ แล้วหาหม้อใบใหญ่ใส่น้ำแข็ง รองไว้ข้างใต้เพื่อให้ลูกชิ้นมันเด้งดึ๋งเร็วๆค่ะ

นวดนานเหมือนกันค่ะ เห็นพี่ยุ้ยบอกว่า ต้องนวดให้เนื้อเป็นสีชมพู เงาๆ ลูกชิ้นจะเด้งๆค่ะ ^^


อันนี้เป็นเนื้อปลาที่นวดได้ที่แล้วน๊า....... เตรียมจะลงหม้อแล้วค่ะ อิอิ



ถ้ายังไม่แน่ใจว่าอันไหนนวดใช้ได้แล้ว ลองเอาไปต้ม แล้วชิมเลยค่ะ ว่าเด้งพอรึยัง ถ้ายัง นวดต่อค่ะ


แต่อันนี้เด้งแล้ว ใส่โลด.....!!!!



ปล. ถ้าลูกชิ้นเพิ่งลอยแรกๆมันจะคาวค่ะ แต่ถ้าต้มทิ้งไว้สักพัก แล้วค่อยช้อนขึ้นแช่น้ำเย็น มันจะไม่คาว ^^

รอจนลูกชิ้นลอยฟ่อง อืดดดดดด แล้วทิ้งไว้สักพักนะคะ ต้มทิ้งไว้เลยค่ะ ระหว่างที่เราปั้นลูกชิ้นลงต้มเสร็จ ก้อรีบเอาหัวกระทิไปตั้งไปรอเลยค่า ไม่เสียเวลาเน้อ หิวกันแล้วว....




เอาหัวกระทิไปตั้งเน้อ คนไปคนมา จนแตกมันค่ะ





แล้วก้อเอาพริกแกงใส่ลงไปผัดให้หอมค่า.....

เอาลูกชิ้นขึ้นจากที่แช่น้ำเดือดไว้แล้ว ก้อเอาลงผัดต่อเลยค่ะ

ห๊อมหอม....




ผัดไปเรื่อยๆจนลูกชิ้นซึมๆน้ำแกงเข้าไปมั่งค่ะ ระหว่างนี้ก้อปรุงน้ำตาล น้ำปลาอะไรให้เรียบร้อยเลยค่ะ ปรุงรสจัดไว้ก่อนนะคะ เพราะเดี๋ยวเรายังมีหางกระทิที่ต้องใส่อีกตั้งเยอะแน่ะค่ะ


ปล. น้ำตาลปกติที่ใช้ทำ พี่ยุ้ยจะใช้น้ำตาลปึกอ่ะค่ะ แต่ถ้าใครไม่มีใช้น้ำตาลทรายก้อได้นะคะ แต่อย่าใส่เยอะ มันจะหวานแหลมเกินไป ^^

ปล2. ระหว่างรอให้มันซึมเข้าเนื้อ ก้อต้มหางกระทิเอาไว้ค่ะ

ต้มหางกระทิค่ะ พอเดือดก้อเอาเจ้าส่วนที่เป็นหัวกระทิใส่เข้าไปเลยค่า...


พอเดือดๆอีกสักพัก ก้อใส่มะเขือพวงลงไปค่ะ

แล้วก้อตามด้วยมะเขือเปาะค่ะ


มองเห็นมะเขือเปาะกันมั๊ยคะ ใส่ไปตั้งเกือบกะละมังนึงแน่ะ ไม่รู้หายไปไหนหมด อิอิ



หั่นพริกแฉลบๆ แล้วปามันลงไปในหม้อค่ะ



เอาใบโหระพาใส่ลงไปคลุกๆ แล้วปิดเตาค่ะ

ตักใส่ชามได้แล้วค่า สีน้ำแกงมันยังไม่เซ็ตตัวดี รูปนี้ดูเหมือนแกงเหลืองเล้ยยยย อิอิ










สีน้ำแกง ที่เซ็ตตัวแล้วค่ะ

มันจะไม่ค่อยเขียวสักเท่าไหร่เลยน๊า... แต่แบบว่า หอมพริกเหลืองค่ะ อร่อยๆๆๆ











กระทู้เก่า อยู่ที่นี่ค่ะ : http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/03/D4152222/D4152222.html





 

Create Date : 02 สิงหาคม 2550
22 comments
Last Update : 2 สิงหาคม 2550 20:35:08 น.
Counter : 1208 Pageviews.

 

อืม...ไว้ เราทำ จะมาแบ่งสูตร กันนะคะ ^^


 

โดย: อ่อนโยน 2006 3 สิงหาคม 2550 19:53:45 น.  

 

ลูกชิ้นทำยังไงคะใช้ปลาอะไร

 

โดย: กุง IP: 58.137.81.212 6 สิงหาคม 2550 16:09:27 น.  

 

สวัสดีค่ะ พี่อ่อนโยน 2006 ได้เลยค่ะ ยินดี มีอะไรก็มาแบ่งๆกันได้นะคะ แนะนำติชมได้ค่ะ ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมขวัญค่ะ :D


คุณกุงคะ ลูกชิ้นนี้ทำมาจากเนื้อปลากรายขูดค่ะ ขยำๆรวมกับน้ำเกลือ รองบนน้ำแข็งแล้วนวดค่ะ อยากได้เหนียวแค่ไหน ก็นวดแล้วลองต้มชิมดูค่ะ ตามชอบเลยค่ะ ^^

 

โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= 6 สิงหาคม 2550 18:44:32 น.  

 

สุดยอด ต้องทำลูกชิ้นปลากรายเองเนี้ยละ

 

โดย: เซกิ (เซกิ ) 9 สิงหาคม 2550 20:13:54 น.  

 

น่ากินจัง ไม่ได้กินนานแล้วค่ะ
....................................

เอาข้าวร้อนๆกับซุปมิโซะมาส่งค่ะ

มีความสุขในวันหยุดนะค่ะ

 

โดย: samelaa (samelaa ) 12 สิงหาคม 2550 6:32:56 น.  

 

โคจิ(ข้าวมอสที่ใช้หมักเบียร์)
มาอีกที ลืมตอบคำถามค่ะ

 

โดย: samelaa (samelaa ) 12 สิงหาคม 2550 6:53:55 น.  

 

เจ๊หลี ตามมาเอาขนมจีนมากินกับแกงด้วยคนค่า

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 13 สิงหาคม 2550 11:01:51 น.  

 

สุขสันต์วันเกิด ขอให้มีความสุขมากๆในทุกๆวันครับ และขอเชิญแวะเข้ามาดื่ม tropicana milkshakes smoothie ได้ที่ blog นะครับ

 

โดย: veerar 2 ตุลาคม 2550 0:31:14 น.  

 

มีความสุขมากๆ นะคะ

<

 

โดย: จอยจัง&ฮิเดชิ 2 ตุลาคม 2550 3:12:42 น.  

 

สุขสันต์วันเกิดค่ะ คิดอะไรสมปรารถนานะคะ ทำขนมอร่อย ๆ เรียกเจ๊หลีกินด้วยนะคะ



 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 2 ตุลาคม 2550 6:25:09 น.  

 

แกงสีสวยน่าทานดีจ้า

สุขสันต์วันเกิดนะจ๊ะน้องขวัญ
ขอให้มีความสุขมากๆ ค่ะ

 

โดย: Hobbit 2 ตุลาคม 2550 6:51:03 น.  

 

สุขสันต์วันเกิดนะคะ

 

โดย: kampanon 2 ตุลาคม 2550 7:58:53 น.  

 

ขอให้มีความสุข สดชื่น สมหวัง
กายและใจแข็งแรง
เป็นที่รักของทุกคนนะคะ

 

โดย: ปักเป้าจุด 2 ตุลาคม 2550 9:00:22 น.  

 



::::::: H A P P Y :: B I R T H D A Y :::::::


ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ

 

โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 2 ตุลาคม 2550 10:27:55 น.  

 

น่าทานมากๆๆลเยค่ะ ต้องอร่อยแน่ๆเลย หิววว

 

โดย: โสมรัศมี 2 ตุลาคม 2550 10:31:06 น.  

 

สุขสันต์วันครบรอบวันเกิดค่ะ เจนนี่ขอให้คุณเจ้าของวันเกิดวันนี้ มีความสุขมากๆน่ะคะ คิดหวังสิ่งใดก็ขอให้สมหวังดังใจปรารถนา เจริญก้าวหน้า ในหน้าที่การงานน่ะคะ เป็นที่รักใคร่ของคนรอบข้าง สุขภาพแข็งแรงตลอดปีและตลอดไปค่ะ เพี้ยง เพี้ยง เพี้ยง ฮิฮิ

ป.ล. ยินดีที่ได้รู้จักเจ้าของบล็อคค่ะ ว่างๆก็แวะมาทักทายเจนนี่ได้เสมอน่ะคะ ยินดีต้อนรับค่ะ

 

โดย: สาวอิตาลี 2 ตุลาคม 2550 10:32:08 น.  

 

สุขสันต์วันเกิดครับ..
ขอขนมจีนแกงเขียวหวานจานนึงครับ

 

โดย: จ่าหมาน 2 ตุลาคม 2550 11:37:21 น.  

 

สุขสันต์วันเกิดน้องขวัญค่ะ คิดถึงนะ

 

โดย: แม่สลิ่ม 2 ตุลาคม 2550 12:03:57 น.  

 





ป้าพานางฟ้ามาอวยพรวันเกิดค่ะ
ขอให้พบแต่สิ่งดีๆ คนที่ดีมีจิตใจดี
และเหตุการณ์ดีๆนะคะ
หวังว่าคงจะไม่ช้าไปนะคะ
*********
*****


 

โดย: ป้าหู้เองค่ะ (fifty-four ) 2 ตุลาคม 2550 12:54:46 น.  

 

 

โดย: joblovenuk 2 ตุลาคม 2550 13:40:43 น.  

 



มีความสุขมากๆนะครับ

 

โดย: ผู้ชายชื่อต้น ผู้หญิงชื่อพิม 2 ตุลาคม 2550 15:21:20 น.  

 

สุขสันต์วันเกิดย้อนหลัง และสวัสดีปีใหม่น้องขวัญนะคะ แกงเขียวหวานน่าทานที่ซู้ดดดดเลยค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันค่ะ สวัสดีปีใหม่ค่า

 

โดย: Beebie 1 มกราคม 2551 8:24:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


=เด็กเอ๋ยเด็กดี=
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ทำอาหาร ทำขนม อ่านนิยาย คือชีวิตของนู๋ :D

เป็นผู้หญิงตัวเล็กๆ อวบๆ คนนึง ที่มีชีวิตธรรมดาไม่หวือหวา มีคนรัก มีคนเกลียดเป็นเรื่องธรรมดา จริงใจ รักเพื่อน รักแรงโกรธแรง หุหุ

ถ้าใครจะมาเป็นเพื่อนกันก็แอดเมล์มาคุยกันนะคะ เมล์อยู่ใน Profile เค้าล่ะ

ชอบอ่านหนังสือ ชอบทำขนม (ถึงแม้บางเวลาจะขี้เกียจ) ตอนนี้กำลังบ้าเห่อเรื่องจิลเวอรี่มั่กๆ ชอบทำอาหารมากถึงมากที่สุด แต่ไม่ชอบถ่ายรูปตอนทำอาหาร ชอบถ่ายรูปตอนทำขนมมากก่า เอิ้กๆๆ

ความใฝ่ฝันในชีวิตขอไม่มาก แค่ได้ไปเที่ยวแบบอิสระ ใช้ชีวิตอิสระ มีเพื่อนดีๆ แค่นี้ก็พอใจแล้ว (ไม่มากเลยเนอะ 555+ )

123glitter.com
Friends' blogs
[Add =เด็กเอ๋ยเด็กดี='s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.