Pippurinen Lihapata (สตูว์เนื้อชีสสดพริกไทยดำ)
นึกขึ้นมาได้คุณสามีเคยให้แคตตาล๊อกทำอาหาร ด้วยครีมสด มาหลายอาทิตย์ก่อน แต่คุณไหมยังเหนื่อยๆ กับโรงเรียนอยู่ และไม่มีโอกาสได้ทำสักที วันนี้คุณไหมชวนคุณสามีไปซุปเปอร์มาร์เก็ตกัน จะทำสตูว์ให้ทาน อย่าช้าเลยค่ะเพราะเมนูนี้รอค่อนข้างนานกว่าจะได้กิน
ส่วนประกอบในการทำ : เนื้อวัวหั่นชิ้นลูกเต๋าขนาดกว้างยาวประมาณ 1 นิ้ว 1 กิโลกรัม ชีสสดรสพริกไทยดำ 100 กรัม (หาไม่ได้ให้ใช้ชีสสด แล้วเติมพริกไทยดำบดได้ค่ะ)
เห็ด 1 กระป๋อง หอมหัวใหญ่ 2 หัว ซอสมะเขือเทศสำหรับทำอาหาร 75 กรัม เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ ซุปก้อน 1 ก้อน เกลือป่น
ชีสสดรสพริกไทยดำ ที่ฟินแลนด์เรียก Mustapekka : Mustapippurituorejuusto รสเข้มข้นเผ็ดพริกไทยดำดีจริงๆค่ะ
อันนี้เป็นเห็ดแชมปิญอง ดอกยักษ์ ที่อร่อยมากๆ เนื้อเหนียวนุ่ม อย่าเอาเห็ดฟางมาทำนะคะไปคนละเรื่องกันเลยค่ะ
เริ่มต้นโดยต้มน้ำไว้ในหม้อสตูว์ประมาณ 3 dl. ขณะเดียวกันเอาเนยใส่กระทะตั้งไฟ แบ่งเนื้อเป็น 3 ส่วน ผัดทีละส่วนกับเนย เติมเกลือเล็กน้อยขณะผัด พอให้ข้างนอกเปลี่ยนสีแล้วเทเนื้อลงในหม้อที่เราต้มน้ำไว้ ทำแบบเดียวกันนี้กับเนื้อส่วนที่เหลือจนหมด
รูปนี้เทเนื้อที่ผัดพอสุกแล้วเอาลงไปต้มค่ะ
ขณะต้มเนื้อไปเรื่อยๆ ก็มาทำขั้นตอนนี้ค่ะ ให้เอาหอมหัวใหญ่กับเห็ดมารวนพอสุก
จากนั้นเทลงในหม้อต้มด้วยเช่นกัน คนให้เข้ากันดี แล้วต้มต่อไป
เวลาผ่านไปประมาณ 30 นาที เติมซอสมะเขือเทศ ซุปก้อน และชีสสดรสพริกไทยดำลงไป ใครหาไม่ได้ก็ใส่ชีสสดและตามด้วยพริกไทยดำบดสัก 1 1/2 ช้อนโต๊ะนะคะ ต้องเผ็ดๆค่ะ
เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ระหว่างนั้นต้องใช้ช้อนคนสตูว์ในหม้อบ้างนะคะ เพราะอาจมีติดก้นหม้อได้
เสร็จแล้วก็เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม หรือมะเขือเทศอบ อร่อยมากมายเลยค่ะ
แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ
Create Date : 02 เมษายน 2553 |
|
1 comments |
Last Update : 9 มิถุนายน 2555 4:10:42 น. |
Counter : 3538 Pageviews. |
|
|
|