Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2555
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
13 ตุลาคม 2555
 
All Blogs
 

Chocolate Buns (ปังช็อคฯ...ยั่วใจ)




คุณไหมเก็บสูตรขนมปังอันนี้มาจากเว็ปไหนไม่สามารถตามหาได้แล้วค่ะ เก็บไว้ใน TextEdit
ตั้งแต่ยังไม่เคยกล้าทำขนมปัง จนวันนี้พอทำได้แล้วก็เลยไปค้นหาที่เคยเก็บไว้
ลองไปเรื่อยๆค่ะ จะลองให้ครบทุกสูตรเลยถ้ามีเวลา

ไอเดียวันนี้ก็เอามาจากขนมปังของกาโตว์เฮ้าส์ค่ะ ชอบมากเลยค่ะปังช็อคของเขาเนี่ย
ของเขาจะขนาดมโหฬารมาก คุณไหมยังปอดๆ ขอทำรุ่นทดลองนี้ไปก่อนนะคะ
สโลแกนเมื่อซักห้าปีที่แล้วเป็น "ปังช็อค...ยั่วใจ" วันนี้คุณไหมจะเอามายั่วใจเด็กอ้วนฉุ
ที่ครบเดือนที่หกพอดิบพอดี ครบครึ่งปีที่เล่นด้วยกันมา

ตั้งแต่พาโนเอลไปเข้าคลาสกิจกรรมทางดนตรีสำหรับเด็กอ่อนที่คุณย่าของโนเอลสมัครให้
บอกมาว่า "ฉันอยากให้หลานฉันไปคลาสเนี้ย" ทุกวันพุธจึงจำเป็นต้องไป
แม้คุณไหมจะเหนื่อย แต่ก็เพื่อพัฒนาการของลูก ยอมรับว่าคอร์สนี้เวิร์คส์มากค่ะ
ผลลัพธ์หลังจากสัปดาห์ที่สี่ เห็นได้ว่าโนเอลยิ้มแย้มแจ่มใส กล้าแสดงออก
ตอบสนองสิ่งรอบข้างได้เร็ว และใจเย็น รู้จักเข้าสังคม รู้ว่าที่ไหนต้องวางตัวดีๆ
และรู้ว่าที่ไหนออกฤทธิ์ได้

ว่าแล้วมาดู ปังช็อค...ยั่วใจ แบบของคุณไหมกันดีกว่าค่ะ ว่าจะพอใช้ได้มั๊ย





ส่วนผสมในการทำมีด้วยกัน 2 ส่วนดังนี้ค่ะ

----- ส่วนผสมสปองจ์ -----
แป้งขนมปัง 90 กรัม
ยีสต์(instant dry yeast) 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 5 กรัม
น้ำเย็น 75 กรัม

----- ส่วนผสมก้อนแป้ง(โด) -----
แป้งขนมปัง 150 กรัม
แป้งเค้ก 60 กรัม
เกลือ 2/3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 70 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิปปิ้งครีม 15 มิลลิลิตร
น้ำเย็น 60 มิลลิลิตร
เนยสดรสจืด 60 กรัม



เริ่มที่นำส่วนผสมของสปองจ์ผสมกัน คนให้เข้ากัน แล้วก็เอาผ้าคลุม
ทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ ทิ้งไว้ประมาณ 30-45 นาทีค่ะ
ครบเวลาแล้วเอาออกมา คุณไหมลองใช้ส้อมแหวกดู
ข้างในจะเป็นใยๆแบบในภาพค่ะ






เอาส่วนผสมโดที่เป็นของแห้ง (แป้งขนมปัง+แป้งเค้ก+เกลือ+น้ำตาลทราย)
ผสมพอให้เข้ากันในชามที่จะทำการตีแป้ง แล้วทำหลุมไว้ตรงกลาง
อีกภาชนะก็ใส่ส่วนผสมโดที่เป็นของเหลว (ไข่ไก่+วิปปิ้งครีม+น้ำเย็น)
คนให้เข้ากันดี แล้วเทลงในหลุมแป้งที่เตรียมไว้
เปิดเครื่องตีแป้งที่ความเร็วช้า ไปถึงกลาง แล้วให้เครื่องนวดแป้งไปเรื่อยๆ






แป้งเริ่มเข้ากัน ใส่ส่วนผสมของสปองจ์ที่ได้ก่อนหน้านี้ลงไป
ขณะนี้เครื่องตียังทำงานต่อไปค่ะ






แป้งเริ่มเข้าดีอีกครั้ง ใส่เนยสดลงไปค่ะ ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่จนหมด
ขณะนี้เครื่องตียังทำงานต่อไปค่ะ






ใช้เครื่องนวดที่ความเร็วปานกลาง ถ้าเป็น KenWood ก็หมายเลข 3 หรือ 4 ค่ะ
(เครื่องตีอันใหญ่นี้เป็นของคุณแม่ของคุณสามีค่ะ คุณไหมยืมมาใช้ไปพลางๆก่อน)
นวดไปจนกระทั่งก้อนแป้งไม่ติดขอบโถและขึงแป้งเป็นแผ่นฟิล์มบางๆได้






บางได้แค่นี้ สวยหรือยังเอ่ย





เอ้า ขึงให้ดูใหม่ ทีนี้บางได้ใจ
แล้วพักแป้งไว้ซัก 10 นาทีค่ะ






นำมาตัดให้ได้ขนาดตามต้องการ แล้วเอาผ้าคลุม
พักแป้งไว้ให้พองตัวขึ้นเป็น 2 เท่าค่ะ
ก่อนขึ้นรูปก็เอาก้อนแป้งมานวดๆคลึงๆไล่อากาศเสียก่อน






จากนั้นจึงใส่ช็อคโกแลตแท่งลงไปเป็นไส้ ปิดให้สนิท ใส่ลงในถ้วยฟลอยด์





พักแป้งไว้ให้พองตัวขึ้นเป็น 2 เท่าอีกครั้งค่ะ
คุณไหมมีทำเป็นก้อนโตๆไว้ด้วยค่ะ






ผ่านไป 45 นาที พองได้ใจ ดูท่าว่าจะพองเกินสองเท่านะคะนั่น





ส่งอบที่ 180 ํC ไฟบน-ล่าง นานประมาณ 10-15 นาทีค่ะ
อันนี้แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านนะคะ สุกแล้วเอาออกมาวางให้เย็นบนตะแกรง







ก้อนโตก็สุกเหลืองทองน่าทานเชียวค่ะ





มาดูในส่วนของช็อคโกแลตที่ใช้เคลือบหน้าขนมปังกันค่ะ

----- ส่วนผสมในการทำช็อคโกแลตดิปปิ้ง -----
semi-sweet chocolate 100 กรัม
เนยสด 50 กรัม



ทำการตุ๋นช็อคโกแลตโดยนำหม้อที่ใส่ช็อคโกแลตวางลงบนหม้อน้ำร้อนอีกใบ (ทำ double boiler)
คนจนช็อคโกแลตละลายดีหมดแล้ว ใส่เนยสดลงไป
คนจนเนยละลายและเข้ากันดีกับช็อคโกแล็ตก็พร้อมใช้แล้วค่ะ

หมายเหตุ : เนยสดจะช่วยให้ช็อคโกแลตเป็นเงาสวยค่ะ






ทีนี้เราก็เอาขนมปังจุ่มลงในช็อคโกแลตตุ๋นได้เลยค่ะ เสร็จแล้วผึ่งไห้เย็นบนตะแกรง
ช็อคโกแลตของคุณไหมข้นมากค่ะ จุ่มแล้วไม่กลมเรียบ ไว้คราวหน้าจะแก้ไขใหม่
คุณไหมผึ่งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตอนที่เสร็จนี่ก็สองทุ่มครึ่งแล้ว เลยทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ
ถ้ารีบใช้ก็เอาเข้าตู้เย็นได้เลยค่ะ แต่ช็อคโกแลตจะไม่เงาสวย






เวลาประมาณ 6 โมงเช้าของทุกวัน จะมีเด็กอ้วนฉุปลุกให้คุณไหมต้องตื่น
คุณไหมนอนต่อไม่ได้แล้ว ก็มาต่อกันที่ปังช็อค ที่ผึ่งไว้เมื่อคืน นับดีๆ หายไป 3 ชิ้นค่ะ
คุณสามีคงจิ๊กไปที่ทำงานอีกเหมือนเดิม เฮ้อ! เวลาทำน้อยๆ จิ๊กทุกครั้งเลย
ปังช็อคที่คุณไหมได้ออกมา หน้าตาแบบนี้ล่ะค่ะ






และแล้ว ปังช็อค...ยั่วใจ ทารกน้อยอ้วนฉุ กระดึ๊บๆมาใกล้ๆ
เอ๊ะ!...นั่นอะไร หนูมองไม่ถนัด






หม่ามี๊ก็ไม่ได้เอะใจ รีบๆถ่ายรูปให้เสร็จ





โนเอลส่งเสียงอื้อๆอ้าๆ แปลว่าหนูจะเริ่มก่อกวน อิอิ





ใจเย็นค๊าบบบบ ขอหม่ามี๊ถ่ายอีกรูปสองรูปนะคับ เดี๋ยวเราชิมด้วยกัน
เป็นยังไงบ้างคะ ปังช็อคของคุณไหม น่าอร่อยมั๊ยเอ่ย






บิให้ดูแล้วค่ะ เนื้อฟูเชียว





ช็อคโกแลตก้อนโตอยู่ข้างในด้วย เด็กๆที่บ้านถูกใจมากค่ะ
กัดลงไปแล้วยังเจอช็อคโกแลตอีก เหมือนได้ของขวัญ






โนเอลได้หม่ำแล้วค๊าบบบบบบ
ปังช็อค...ยั่วใจ เด็กอ้วนฉุ






กลางวันก็หม่ำอันใหญ่อีก จริงๆเขายังหม่ำไม่ได้มากหรอกค่ะ
โนเอลจะงั่มๆๆ แล้วคุณไหมก็ต้องคอยเอาออกจากปาก เดี๋ยวจะไปติดคอเค้า
ยอมให้หนึ่งวันนะคะ เพราะโนเอลสุดที่รักของหม่ามี๊ครบ 6 เดือนแล้วค๊าบบบบบ






อยู่ด้วยกันมา 6 เดือนแล้วนะลูก เป็นเด็กดีที่น่ารักของแม่แบบนี้ตลอดไปนะค๊าบ




แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ




 

Create Date : 13 ตุลาคม 2555
21 comments
Last Update : 13 ตุลาคม 2555 12:43:06 น.
Counter : 6570 Pageviews.

 

อยากจะบอกว่าหนมปังน่าทานมากแต่เจ้าหนุ่มน้อยแรงบันดาลในการทำเมนูนี้อ่ะน่ารักที่สุดเลยค่ะ เดี๋ยวไปแอบดูต่อใน FB นะค่ะ

 

โดย: ตองค่ะ (หวานใจสระบุรี ) 13 ตุลาคม 2555 12:57:42 น.  

 

น่าหม่ำมากๆ น้องดนเอลก้น่ารักค่ะ

ทำเก่ง สวยมากเลย

 

โดย: bow_bt 13 ตุลาคม 2555 13:04:13 น.  

 

เป็นชีวิตในฝันนะคะ อยู่บ้านเลี้ยงลูกทำขนม เป็นคนชอบอยู่บ้านค่ะเห็นคุรไหมทำขนมแต่ละครั้งนั่ง
มองด้วยอารมณ์สุข แต่ทำไม่เป็นยังไม่เคยลองค่ะ น้องโตแล้วนะคะจ้ำม่ำเชียว

 

โดย: supersupy 13 ตุลาคม 2555 13:04:22 น.  

 

น่าทานมาก หิวๆๆๆ

 

โดย: แฟนlinKinPark 13 ตุลาคม 2555 13:41:17 น.  

 

มาพร้อมขนมปังน่าทานเลย แต่ว่า โนเอลแย่งซีนขนมปังมากกว่านะคะ

 

โดย: kaikamja 13 ตุลาคม 2555 14:10:33 น.  

 

น่าทานมากๆเลยค่ะ เด็กน้อยก็น่ารักมากกกกกกก

 

โดย: auau_py 13 ตุลาคม 2555 16:21:40 น.  

 

น่ารักจัง

 

โดย: Mr.Feynman 13 ตุลาคม 2555 17:28:00 น.  

 

แก้มยุ้ยน่าดูเลย น่ากินทั้งปังทั้งเด็ก

 

โดย: Febie 13 ตุลาคม 2555 18:50:10 น.  

 

ช็อคโกแลตบันของคุณไหมน่าทานมากค่ะ
สนใจวิธีการทำช็อคฯ ดิป ดูเข้มข้น น่าอร่อยสุดๆ

ปล.น้องโนเอล แก้มยุ้ย น่ารักจังเลยค่ะ

 

โดย: diamondsky 13 ตุลาคม 2555 19:06:14 น.  

 

แก้มยุ้ยจังหนอเด็กน้อย น่ารักน่าฟัดเชียวค่ะ
ขนมปังคุณไหมก็สวยขึงได้บ๊างบาง พอขึ้นรูปก็กลมพองสวยเชียว

 

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 13 ตุลาคม 2555 22:01:47 น.  

 

น้องโนเอลมาแย่งซีนหนมปังไปหมดเลยคุณไหม 55

แก้มน้องน่ะ น่าฟัดกว่าหนมปังอีกค่ะ

ขึงแป้งได้บางเฉียบเลย สุดยอดค่ะ

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 13 ตุลาคม 2555 22:28:41 น.  

 

ขนมปังคุณไหมสวยมากเลยล่ะค่ะ
ดูภาพตอนเป็นโดว์ก็รู้แล้วว่าจะต้องออกมาดีแน่นอน

ขึงได้บาง..ได้ใจจริง ๆ

ตัวน้อยจ้ำม่ำจริง ๆ น่าฟัดเป็นที่สุด
เห็นแล้วคันมือคันไม้ อยากคว้ามากอดๆๆๆๆ

6 เดือนแล้ว เร็วจริง ๆ
อย่าให้กินแป้งเยอะนาค้า..
เขายังย่อยไม่ค่อยได้

 

โดย: secreate (secreate ) 13 ตุลาคม 2555 23:38:42 น.  

 

กำลังจะแซวว่าได้ KA เครื่องใหม่แล้วซะอีก
ขยันขนาดนี้ ทำได้น่าทานขนาดนี้
สงสัยคุณแม่สามีจะยกเครื่องให้คุณไหมแล้วล่ะค่ะ

ขนมปังน่าทานค่ะ พอดีที่บ้านก็ทำขนมปังเหมือนกัน
วันนี้เลยมาขอฟัดหนุ่มน้อยแทนดีกว่า จ้ำม่ำจริง ๆ เลย
พี่ว่าโนเอลภาพใส่หมวกเหมือนตุ๊กตามาก ๆ เลยค่ะน้องไหม
คุณโส่ยคว้าไปกอดแล้ว
เราต่อคิวน๊า.. จะรอฟัดต่อ อิอิ..

 

โดย: เนินน้ำ 14 ตุลาคม 2555 0:37:22 น.  

 

น่ารัก น่าเอ็นดู ทั้งขนมปัง และหมูน้อยเลยค่ะ

 

โดย: ALDI 14 ตุลาคม 2555 7:35:42 น.  

 

โหลๆๆๆ คุณไหม ขนมปังน่าทานจังเลยค่ะ อบสีสวยมากเลย
ชอบๆๆๆ แบบนี้นี่เองน้องโนเอล ต้องขยับเข้ามาใกล้ๆ
แล้วก็หม่ำหนมปังของหม่ามี๊ทันที

ยังเหลือไหมค่ะ ส่งมาบ้านกอล์ฟได้น๊า จะช่วยทานให้คร้า เอิ๊กๆๆๆๆ

 

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 14 ตุลาคม 2555 15:35:04 น.  

 

เนื้อโดว์ สวยจังเลยคะ

อบออกมาแล้ว น่าทานมากเลยคะคุณไหม

ท่าทางจะหอมๆ ช็อกโกแล๊ต ...

 

โดย: ตาโตสุดสวย 14 ตุลาคม 2555 17:29:25 น.  

 

ได้แรงบัีนดาลใจจากบ้านนี้ค่ะ เลยทำไว้ทานเหมือนกัน

 

โดย: kaikamja 15 ตุลาคม 2555 18:09:52 น.  

 

 

โดย: kaikamja 15 ตุลาคม 2555 18:12:12 น.  

 

อบขนมปังสวยมาก ๆ ค่ะ กลมดีจังค่ะ

 

โดย: Baked by PonG 15 ตุลาคม 2555 20:38:49 น.  

 

ขอบคุณสำหรับโหวตค่าคุณไหม

แหม..เห็นแก้มน้องโนเอลแล้วหมั่นเขี้ยวจัง

ฝากจุ๊บให้สองทีนะคะ

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 16 ตุลาคม 2555 0:41:02 น.  

 

ขนมปังก้อนใหญ่ น่าหม่ำเป็นที่สุดคะคุณไหม

น้องโนเอล โตไวนะคะ ดูซิ จ่ำม้ำ เห็นแล้มันเขี้ยวอยากฟัดจริง ๆ

หม่ำขนมปังคุณแม่ ตุ้ย ๆ ท่าทางจะถูกใจ

 

โดย: kuky 18 ตุลาคม 2555 15:26:21 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


Khunmai studio
Location :
Seinäjoki, Finland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 396 คน [?]




[Add Khunmai studio's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.