Pina Colada Tart พีน่า โคลาด้าทาร์ต  ช่วงเบรกที่ทำงานเราเหมือนเป็น Food Festival เลยค่ะ ต่างคนต่างเอาอาหารของตัวเองมาแล้วแบ่งกันชิม เพื่อนๆก็มีหลายเชื้อชาติ กินไปก็ถามสูตรของแต่ละคนไป สนุกดี ปีก่อนมีเพื่อนที่ทำงานเป็นชาว Samoan เอาขนมมาให้ลองชิม มองดูหน้าตาก็งั้นๆ เพื่อนบอกเป็น Pie apple pie แบบชาวซามัว ชิมไปคำแรกเท่านั้นล่ะ โอ้โห อร่อยจัง ถามเพื่อนว่าทำยังไง เธอบอกไม่รู้ง่ะ แม่ทำ จนป่านนี้เธอย้ายไปอยู่นิวซีแลนด์เลยไม่ได้กินอีกเลย มาวันนี้นึกอยากกินขึ้นมาแต่สูตรก็ไม่มี เลยทำตามจินตนาการว่าน่าจะประมาณนี้ ปรับโน่นนี่นิดหน่อยให้เป็นแบบของเรา และขอเรียกว่า Pina Colada Tart เพราะมีมะพร้าวกับสัปปะรด แถมเหยาะเหล้า Malibu ลงไปนิดๆเพิ่มสีสันให้เจ้าทาร์ตอันนี้ ส่วนผสมครัสท์ แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม มะพร้าวอบแห้งป่น 50 กรัม เนยจืดเย็นๆ 100 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา ไข่แดง 1 ฟอง นมสดเย็นๆหรือน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไส้ทาร์ต(คัสตาร์ดสัปปะรด) สัปปะรดกระป๋องแบบหั่นหรือสับ ใช้ทั้งน้ำและเนื้อ 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 150 ml. น้ำมะนาวครึ่งลูก ไข่แดง 2 ฟอง เนยสด 2 ช้อนชา ส่วนผสมวิปครีมมาลิบู วิปปิ้งครีม 100 ml. Icing sugar 1 ช้อนโต๊ะ มาลิบู 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ถั่วลิสงบดหยาบสำหรับโรยหน้า วิธีทำ วอร์มเตาอบไว้ที่ 180C. ใส่แป้ง เกลือ มะพร้าวอบแห้งป่น และเนยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงในเครื่องผสมอาหาร กดเดินเครื่องจนเนยและแป้งเข้ากันดี จะเห็นเป็นผงๆหยาบๆแบบในรูปนะคะ ถ้าไม่มีเครื่องผสมอาหารให้ใช้ส้อมบี้ๆเนยให้ละเอียดไปกับแป้งก็ได้ค่ะ จากนั้นใส่ไข่แดง และนมสด ผสมให้เข้ากัน เอาออกมานวดมือนิดหน่อยแล้วให้พลาสติกคลุมอาหารห่อไว้ แช่เย็นประมาฯ 30 นาที  จากนั้นเอามาคลึงแผ่ให้เป็นแผ่นบางๆ เราได้ไม่ค่อยบางเท่าไหร่ แฮะๆ โรยแป้งกันติดตอนคลึงนะคะ แล้วเอามากรุที่พิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มตรงก้น ก้นครัสท์จะได้เรียบๆ ไม่นูนออกมา อบประมาณ 15 นาทีหรือจนแป้งเหลืองกรอบ ระหว่างนั้นเราก็มาทำไส้คัสตาร์ดสัปปะรดกัน เริ่มจากตีไข่แดงให้เข้ากันแล้วแยกพักไว้  เอาสัปปะรด น้ำตาล แป้ง น้ำมะนาวและนมสดผสมกันในหม้อ คนให้แป้งละลายแล้วตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายและแป้งเริ่มสุกข้น ตักส่วนผสมร้อนๆในหม้อประมาณ 1 ทัพพีลงผสมในถ้วยไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วค่อยเทไข่แดงกลับลงหม้อ คนตลอดจนไข่แดงสีอ่อนลง ส่วนผสมข้นขึ้นเป็นคัสตาร์ด ปิดไฟแล้วใส่เนยสดลงไป คนให้เนยละลาย จากนั้นก็มาทำวิปครีมมาลิบู โดยตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน ทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ใส่มาลิบูลงไปคนให้เข้ากัน เทไส้คัสตาร์ดลงในครัสท์ที่อบเสร็จแล้ว เอาพักในตู้เย็นให้หายร้อนแล้วปิดหน้าด้วยวิปครีมมาลิบู โรยถั่วลิสงบดหยาบๆ เราใช้สัปปะรดบานฉ่ำมาตกแต่งนิดหน่อย ดูวิธีทำสัปปะรดบานฉ่ำได้ที่นี่นะคะ แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ อร่อยมากๆเลย เราชอบจังฐานทาร์ตเค็มๆมันๆตัดกับสัปปะรดหวานๆเปรี้ยวๆกินแล้วสดชื่นดี ง่ำขนมไปเปิดเพลง Bob Marley ไป แค่นี้ก็สุขขีแล้วเรา กินอิ่มนอนอุ่นนะคะ พิมพ์นารา IG : PIMMO ดูสูตรขนมเป็นภาษาอังกฤษได้ที่นี่ค่ะ    Create Date : 20 มีนาคม 2557 28 comments Last Update : 20 มีนาคม 2557 10:26:58 น. Counter : 12751 Pageviews. Share Tweet

ขนมน่าทานมากค่ะน้องพิม ตอนแรกเห็นสับปะรด ยังคิดว่าดอกอะไรน๊อ..   โดย: เนินน้ำ 20 มีนาคม 2557 14:48:33 น.

อิอิ วิปครีมมาลิบูน่าสนใจมากกกกกกกกกกกกค่ะ ทำขนมได้สวยมากๆๆๆๆ เลยค่ะคุณพิม   โดย: Close To Heaven 20 มีนาคม 2557 20:04:23 น.

เป็นขนมที่เหมาะกับอากาศร้อน ๆ ช่วงนี้เลยนะคะ มองดูแล้วเหมือนงานศิลปะเลยค่ะ น่ารักดี   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 20 มีนาคม 2557 20:10:16 น.

สวยน่ากินมากๆคราบ   โดย: ทนายอ้วน 21 มีนาคม 2557 7:00:04 น.

สวัสดียามเย็นค่ะคุณพิม แช่เย็นแล้วได้สักถ้วยน่าจะคลายร้อนได้ดีนะคะคุณพิม ปล.แกงส้มจะใช้ผักอะไรก็ได้ค่ะที่เราชอบ อร่อยทั้งนั้นแหล่ะค่ะ ดาว่านะ เพราะดาชอบกับข้าวที่มีผักเยอะๆ แม้แต่กะหล่ำปลีแค่ลวกแล้วจิ้มน้ำพริกยังอร่อยเลยค่ะ   โดย: phunsud 21 มีนาคม 2557 17:44:21 น.

สับปะรดบานฉ่ำดูน่ารักมากค่ะ เหมือนดอกไม้เมืองร้อน อ่านสูตรแล้วคิดว่าอร่อยแหงมๆ หอมหวานเปรี้ยวกำลังดี แป้งทาร์ตใส่มะพร้าวป่นด้วย คงทำให้มีเท็กซเจอร์ที่น่าสนใจ และกลิ่นหอม ๆ ของมะพร้าว ฟังเรกเก้ไปด้วย กินพายไปด้วย สุโขสโมสร ถ้าได้ลองทำจะมาส่งการบ้านนะค้า   โดย: secreate 26 มีนาคม 2557 15:06:32 น.

เข้ามาเจอขนมบ้านนี้ยามดึกแระ ขอจิ๊กกลับบ้านด้วยซักสองชิ้นน๊า จิไปคู่แฟยามเช้าๆอะค่า แหะๆ เอาน้ำตกมาแลกเลยที่นึงค่า   โดย: พริ้วไหวไปตามลม 26 มีนาคม 2557 20:45:16 น.

น่าอร่อยมากค่ะน้องพิม พี่ก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบขนมที่มีส่วนประกอบของมะพร้าว+สับปะรด แต่งด้วยชิ้นสับปะรดแห้ง เก๋เลย ว่าแต่จานลาบข้างบน คอยแย่งซีนตลอด ๆ ช่วงพิมพ์   โดย: Tristy 27 มีนาคม 2557 1:50:34 น.

อยากชิมจังค่ะ ยิ่งเขียนบรรยายว่าอร่อยมากๆ ยิ่งอยากชิมค่ะ   โดย: little mouse in big apple 30 มีนาคม 2557 3:18:31 น.

น่าทานจังเลยค่า ชอบกินทาร์ตมาก ๆ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 30 มีนาคม 2557 22:09:49 น.

ชอบกินทาร์ตมากๆค่ะ เห็นสูตรว่าใส่มะพร้าว และสับปะรดด้วย อืมมนึกภาพตอนกัดๆ คงจะหอมๆอร่อยนะคะ น่ากินมากๆค่ะ ขอบคุณที่แวะไปหยิบคัพเค๊กด้วยกันที่บล็อกนะคะ   โดย: LoveParadise 31 มีนาคม 2557 15:01:29 น.

สวัสดีคะ ขอบคุณสำหรับคำอวยพรบีใหม่คะ ขอให้มีความสุขนะคะ   โดย: Mitsubachi 1 เมษายน 2557 8:21:33 น.

แวะชม...น่าทานมั่กๆค่ะ   โดย: snyggen 3 เมษายน 2557 17:36:57 น.

ขอบคุณที่แวะไปชิมกะหรี่ปั๊บนะคะ   โดย: little mouse in big apple 4 เมษายน 2557 22:32:09 น.

เป็นทารต์ที่น่าทานมากค่ะ ไส้คัสตาร์ดสัปปะรด กินแล้วสดชื่น เหมาะกับหน้าร้อนอย่างนี้มากเชียว ก่อนกลับเลื่อนขึ้นไปดูแล้วกลืนน้ำลายเอื๊อกๆๆอีกรอบ แฮ่่ๆ ขอบคุณที่แวะไปชมขนมปังจ้า มือใหม่หัดทำจ้ะ อิอิ   โดย: mambymam 10 เมษายน 2557 13:22:51 น.

ขอบคุณน้องพิมที่แวะไปเยี่ยมเยียนนะคะ ทาร์ตน้องพิมน่าจะหมดไปนานแล้วนะ รอชิมเมนูใหม่อยู่จ้า..   โดย: เนินน้ำ 10 เมษายน 2557 13:55:19 น.

เป็นทาร์ตที่ตกแต่งสวยมากค่ะคุณพิม สับปะรดบานฉ่ำน่ารักจังค่ะ เห็นภาพตัดภาพสุดท้ายแล้ว น่าอร่อยมากๆค่ะ   โดย: Sweet_pills 11 เมษายน 2557 9:48:26 น.

สวัสดีค่ะน้องพิม ... วันนี้พี่กะจะเห็นขนมตัวใหม่แล้วนะ 55 ... kidding ka! ขอบคุณมากที่แวะไปที่บล็อกค่ะ   โดย: Tristy 11 เมษายน 2557 11:24:37 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 13 เมษายน 2557 20:30:38 น.

สวัสดีค่ะคุณพิม อิอิ ขอบคุณที่แวะไปทักทายค่ะ เห็นแป้งทาร์ตคุณพิมอีกรอบก็จุดประกายอยากทานทาร์ตเลยค่ะ :)   โดย: Close To Heaven 16 เมษายน 2557 14:37:05 น.

สวัสดีค่ะน้องพิม มาแซวว่าขนมหมดไปนานแล้วนะคะ มาทวงของใหม่ค่ะ ^__^   โดย: เนินน้ำ 1 พฤษภาคม 2557 15:48:24 น.

มาด้อมๆมองๆแถวประตูครัวบ้านคุณพิมค่ะ พักผ่อนอย่างมีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ   โดย: Sweet_pills 24 พฤษภาคม 2557 14:54:12 น.

ขอบคุณนะคะที่แวะไปชมทาร์ตกุหลาบด้วยกันที่บล็อกค่ะ   โดย: LoveParadise 11 มิถุนายน 2557 16:19:14 น.

สวัสดีค่ะน้องพิม ... สบายดีนะคะ ขอบคุณมากที่แวะไปบล็อกพี่ค่ะ   โดย: Tristy 11 มิถุนายน 2557 21:21:52 น.

สวัสดีปีใหม่ 2015 ค่ะ ขอให้คุณพิมประสบแต่ความสุข มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง และสมปรารถนาในทุกสิ่งที่ตั้งใจไว้ในปีใหม่นี้นะคะ Sweet_pills   โดย: Sweet_pills 1 มกราคม 2558 0:24:07 น.

สวยงามเลอค่ามากค่ะ T T   โดย: Toongningkadoh (สมาชิกหมายเลข 1428008 ) 23 กุมภาพันธ์ 2558 0:04:35 น.

สวัสดีปีใหม่ 2018 ค่ะ ขอให้คุณพิมและครอบครัวมีความสุขมากๆ มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง คิดหวังสิ่งใดขอให้สมปรารถนาทุกประการนะคะ   โดย: Sweet_pills 31 ธันวาคม 2560 23:31:38 น.

ชอบกินทาร์ตมากๆค่ะ   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 10 กันยายน 2562 11:41:02 น.