เราเองชอบทำขนมต่างๆเป็นมินิเวอร์ชั่น เป็นความชอบส่วนตัวว่าเหมาะสำหรับงานเลี้ยงต่างๆ เสิร์ฟเป็นที่ๆไป ไม่ต้องมาคอยตัดแบ่ง หยิบทานง่ายด้วย เราเลยขอทำเจ้า Choc Ripple Log Cake เป็นแบบมินิน่ารักๆ หน้าขนมนี่ปรับได้ตามใจชอบเลยนะคะ เคยทำใส่เชอร์รี่แล้วเหยอะเหล้ากลิ่นเชอร์รี่ลงไปในครีมกลายเป็นแบล็ค ฟอเรสต์ ก็อร่อยไปอีกแบบ อันที่ชอบที่สุดคือใส่เหล้าไบเล่ยส์หรือเหล้าคาลัวร์ในครีมแล้วโรยผงโกโก้เป็นท้อปปิ้ง หืม....อร่อยสุดๆ
วันนี้เราทำเป็นสามสหาย มีหน้าราสเบอร์รี่ หน้าช็อค-มิ้นท์ แบบดั้งเดิม และหน้าส้ม เหล้าที่ใส่ในครีมวันนี้เราใช้ Pimms No.1 ค่ะ เพราะคิดว่ามันคือรัมที่มีกลิ่นหอมเข้ากับผลไม้ เราชอบซื้อมาติดบ้านไว้ทำเครื่องดื่มเย็นๆใส่เลโมเนดกับแตงกวาหรือผลไม้
ส่วนผสมตัวเค้ก
วิปปิ้งครีมหรือจะใช้ดับเบิ้ลครีมก็ได้ค่ะ
ช็อค ริปเปิล บิสกิต
น้ำตาลไอชิ่ง
เหล้ากลิ่นที่เข้ากับหน้าเค้กที่จะทำ เราใช้พิมมส์ หรือจะใช้กลิ่นวนิลาก็ได้
หน้าเค้ก
ช็อคมิ้นท์บาร์ ทุบให้ละเอียด หรือจะใช้ผลไม้อื่นๆตามชอบ วันนี้เราใช้ราสเบอร์รี่ ช็อค มินท์บาร์ แล้วส้ม Navel(ส้มสะดือ จริงตามชื่อแฮะ) ดาร์คช็อคโกแลตขูดๆ ไว้ตกแต่ง
วิธีทำ
ผสมครีม น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะต่อครีม 400 mls. เหล้าพิมมส์ 2 ช้อนโต๊ะ สัดส่วนเพิ่มลดตามชอบค่ะ ตีให้ตั้งยอด เราแช่ครีมกับ โถ หัวตีไว้ในตู้เย็นให้เย็นจัดๆก่อนตี ตอนตีครีมจะได้ตั้งยอดง่ายๆ
ตามที่เห็นค่ะ ตีเพลินไปหน่อย มัวแต่เม้าท์มอยเล่นกับสามี หันมาอีกทีเห็นว่ามันโอเวอร์วิป หายนะชัดๆ มันทำให้ดูเป็นเม็ดๆปาดไม่เรียบ สกิลปาดครีมก็ง่อยพออยู่แล้ว มาเจอครีมโอเวอร์วิปอีก เซ็ง แต่ก็ช่างเหอะ แก้ไม่ได้ละ นอกจากจะตีต่อให้เป็นเนย เศร้าจริง
เอาริปเปิลบิสกิตมาเรียงโดยใช้วิปครีมเป็นตัวยึด ถ้าแบบดั้งเดิมเค้าจะวางบิสกิตเป็นแนวตั้งเป็นแถวๆ แถวละ3-4 ชิ้น วางเรียงตามแนวยาวให้เหมือนขอนไม้ แล้วใช้วิปครีมปาดให้ทั่ว แต่เราเรียงแนวนอน ทำ 2-3 ชั้น พอกินชิ้นนึงหมดแบบไม่อิ่มจนจุก
ครีมแตกเป็นเม็ดๆเลยอ่า ไม่สวยๆ ช้ำใจ
ปาดครีมเรียบร้อยแล้วคลุมด้วยพลาสติกแร็ป หรือห่อfoil ป้องกันครีมแห้ง เอาใส่ตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน
พอทิ้งไว้ข้ามคืน บิสกิตจะดูดความชื้นจากครีม ทำให้เนื้อนุ่มเหมือนเค้ก แต่งหน้าตามชอบ
รูปเดี่ยวไปแล้ว รูปหมู่บ้าง(จ่าจะเสียใจมั้ยนะ)
เสร็จละ ง่าย อร่อย ครีมแตก สกิลง่อย แต่ก็ภูมิใจเสนอ
มาดูอีกอันดีกว่า
อันนี้ใส่ไบเล่ยส์ หอมอร่อยมากๆ อันนี้ชอบสุดๆ คราวนี้ครีมไม่แตก ดีใจๆ
ราสเบอร์รี่ท๊อปปิ้ง
หรือจะใส่เหล้าพีน่า โคลาด้า กับท้อปปิ้งเป็นสับปะรดอบแห้ง
มีความสุขกับทุกวันนะคะ
พิมพ์นารา