Candied Hazelnuts Spikle เฮเซลนัทท๊อฟฟี่ ใช้แต่งหน้าเค้ก
เจอในเวปของมาร์ธา สจ๊วทค่ะ เห็นแล้วหลงรักทันทีเพราะดูแล้วน่าจะทำได้ไม่ยาก เราเป็นคนปาดครีมตกแต่งเค้กไม่เก่งเลย และก็ไม่ชอบกินเค้กที่มีครีมเยอะๆเท่าไหร่ จะทำเค้กแต่ละทีก็ต้องมานั่งคิดว่าจะเอาอะไรมาตกแต่งเค้กให้ดูสวยงามน่าสนใจดี อย่างที่เราเคยทำดอกไม้สับปะรดบานฉ่ำ ดอกไม้เคลือบน้ำตาล เพื่อตกแต่งเค้กไปในบล็อกก่อนๆ
คราวนี้เรามาเล่นกับน้ำตาลร้อนๆนะคะ บ้านไหนมีเด็กเล็กก็ระวังด้วยเพราะน้ำตาลเดือดๆนี้ร้อนมากๆ อันตรายค่ะ
ส่วนผสม เฮเซลนัท น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย กลูโคส 1 ช้อนโต๊ะ อันนี้เราใส่เพิ่มเองค่ะ กลัวไม่เหนียว ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องนะคะ
อุปกรณ์ ไม้เสียบลูกชิ้น
วิธีทำ
เฮเซลนัทเราซื้อมาแบบมีเปลือกค่ะ เอามาคั่วหรืออบให้หอม แล้วเลาะเปลือกออก
เอาเฮเซลนัทมาปักไว้ที่ปลายไม้แบบในรูป
ทีนี้เรามาทำท๊อฟฟี่กัน เอาน้ำ น้ำตาล และกลูโคสมาตั้งไฟกลาง(เราหม้อทำซ๊อสใบเล็กเลยใช้ไฟอ่อนๆ)ให้น้ำตาลละลาย พยายามอย่าคนนะคะ ถ้าน้ำตาลเกาะตรงขอบๆหม้อก็ใช้แปรงชุบน้ำปัดๆ
เคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีอำพันอ่อนๆก็ยกลงเลยค่ะ ทิ้งไว้ให้พออุ่นๆ น้ำตาลที่ได้จะเหนียวหนึบเป็นท๊อฟฟี่
เอาเฮเซลนัทเลงชุบท๊อฟฟี่ แล้วยกขึ้น ท๊อฟฟี่จะยืดเป็นสาย ถ้าท๊อฟฟี่เหนียวไม่พอ อาจเป็นเพราะยังร้อนเกินไป หรืออาจต้องเคี่ยวนานขึ้นอีกนิดค่ะ
เราปูกระดาษหนังสือพิมพ์รองพื้นไว้ เพราะถ้าท๊อฟฟี่หยดลงพื้นแล้วเช็ดออกยากมาก
จะใช้เทปใสติดที่ปลายไม้อีกด้านกันร่วงก็ได้นะคะ
ทิ้งไว้รอให้เย็น ถ้ายาวเกินก็ใช้กรรไกรตัด
ท๊าดา!!! ได้แล้วก็ดึงออกจากไม้
เรามีผลพลอยได้จากการทำเป็นสายไหมสีทองแบบนี้ด้วย คือทำเยอะๆแล้ววางไว้บนโต๊ะในครัวที่ค่อนข้างสูง พอมันหยดลงแล้วปลายๆเค้าจะบางๆและพันกันจนได้อย่างที่เห็น เราก็ใช้กรรไกรตัดออกมา
เอาไปแต่งหน้าเค้ก เราทำเค้กช็อคหน้านิ่มค่ะ ทำเค้กเสร็จก็มืด แสงไม่มีแล้ว รอเอาไปให้พ่อแม่สามี
ไม่ยากเนอะ สวยด้วยอร่อยด้วย
ทำขนมให้สนุกนะคะ พิมพ์นารา
Create Date : 13 มิถุนายน 2556 |
Last Update : 13 มิถุนายน 2556 11:54:39 น. |
|
23 comments
|
Counter : 3361 Pageviews. |
|
|
น่ากินมากๆค่ะ ถ้าได้เอาไปทานกับกาแฟอุ่นนะฟินเลย อิอิ
ที่นิวคาสเซิ่ลวันนี้ก็หนาวค่ะ แต่มีแดดด้วยเลยไม่เท่าไหร่
ยกต้มจืดมาแบ่งกันซดอุ่นๆนะคะ
รักษาสุขภาพด้วยค่า