✿✿แกงกะทิปลากับหน่อไม้✿✿ อาหารไทย ในต่างประเทศ ถ้าทำเองที่บ้าน ใครทำได้ครบองค์ประกอบที่แท้จริง ก็ถือว่าเก่งและครัวมีความพร้อมอย่างมาก แต่หากไม่พร้อม ก็ไม่ใช่ว่าจะทานอาหารไทยแบบอร่อยๆ ไม่ได้นะคะ วันนี้ป้าอิ๋วทำอาหารไทยในต่างประเทศ ก็ต้องประยุกต์กันตามอัธภาพค่ะ และที่สำคัญคือ ต้องให้คนข้างๆ ทานได้ด้วย เพราะฉะนั้น น้ำพริกแกงจากไทย คงต้องเมินไปก่อนค่ะ ป้าอิ๋วทำน้ำพริกแกงเอง ไม่เผ็ด โดยเอาส่วนประกอบต่างๆ มาจากไทย สีอาจไม่แดง กลายเป็นแกงเหลืองไปซะ ทำครั้งละเยอะๆ แล้วฟรีสไว้ทานได้ 4-5 ครั้งค่ะ  มะเขือพวง ก็ใช้ถั่วลันเตาแทน ให้ดูเหมือน ส่วนพริกสดสีแดง ก้ใช้พริกหวานแทนค่ะ เอาสีแดงๆ เข้าไว้ หน่อไม้ก็มาจากขวดในน้ำเกลือนะคะ ล้างก่อน 1 น้ำ ก็ใช้ได้ค่ะ แกงกะทิ ในภาษาใต้ ก็คือแกงเผ็ดของภาคกลางนะคะ ข้อแตกต่างคือ เราไม่ผัดพริกแกงด้วยหัวกะทิให้แตกมัน หากจะเอาน้ำพริกแกงละลายน้ำกะทิแล้วตั้งไฟไปพร้อมกันก็ยังได้นะคะ แต่วันนี้ ป้าอิ๋วเอาไปคั่วนิดหน่อย ให้หอมๆ นะค่ะ กะทิจากกระป๋องก็สะดวกใช้ดีนะคะสำหรับคนไกลบ้าน เครื่องปรุง เนื้อปลาทิลาเปีย (คล้ายปลานิล) ใช้ปลาแบบแช่แข็ง แล่มาเรียบร้อย สะดวกค่ะ หน่อไม้ 1 ขวด พริกหวานซอย 1/3 ถ้วย ถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย น้ำพริกแกงกะทิ 2 ชต. + กะปิ 1/2 ชช. กะทิกระป๋อง 250 มิลลิลิตร ใบมะกรูด วิธีปรุง เอาหม้อตั้งไฟ ใส่หัวกะทิ และน้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่เนื้อปลาลงผัด พอสุกเล็กน้อย แล้วใส่กระทิลงไป ใส่หน่อไม้และถั่วลันเตา พริกหวาน รอให้เดือด ระหว่างนี้ก็ปรุงและชิม ปรุงเพิ่มด้วย เกลือ น้ำปลา  ใส่ใบมะกรูดฉีก ปิดไฟ เสริฟเลยค่ะ ทานร้อนๆ อร่อยเหาะ กะทิกระป๋องนี่ข้นมากค่ะ ต้องเพิ่มน้ำเปล่าด้วยค่ะ เห็นรูปแล้วหิวอีกแล้วค่ะ ทานกับข้าวสวย ร้อนๆ ผสมข้าวไรซ์เบอรี่ และผักสดที่มี ขาดไม่ได้สำหรับอาหารใต้ และบ้านนี้ พบกันใหม่ เมนูถัดไปค่ะ   Create Date : 26 พฤษภาคม 2560 29 comments Last Update : 28 พฤษภาคม 2560 16:04:05 น. Counter : 3364 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณMitsubachi, คุณสองแผ่นดิน, คุณเรียวรุ้ง, คุณschnuggy, คุณClose To Heaven, คุณmambymam, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณtuk-tuk@korat, คุณmcayenne94, คุณชมพร, คุณชีริว, คุณhaiku, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณกะว่าก๋า, คุณOldbuff 1222, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณกาปอมซ่า, คุณเนินน้ำ, คุณzungzaa, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณปรัซซี่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณRinsa Yoyolive, คุณphunsud, คุณMax Bulliboo, คุณnewyorknurse

แกงกะทิใส่หน่อไม้หนูชอบมากเลยคะป้าอิ๋ว ใช่ป้าอิ๋วอยู่ต่างประเทศ หาวัตถุดิบมาทำอาหารให้ครบเครื่องไม่ใช่ง่ายๆ แพงอีกต่างหากหนูชอบกินแกงใต้นะ เผ็ดๆชอบมาก   โดย: Mitsubachi 26 พฤษภาคม 2560 21:55:06 น.

สีสันน่ารับประทานมากครับ   โดย: สองแผ่นดิน 26 พฤษภาคม 2560 22:46:41 น.

สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว เข้ามาขอหม่ำยามดึก ชอบแกงกะทิไก่ใส่หน่อไม้เหมือนกันค่ะแต่แม่ไม่แกงหน่อไม้อะ ที่บ้านต้องมีไข่เจียวอีกจานแจ่มเลย   โดย: เรียวรุ้ง 26 พฤษภาคม 2560 23:17:50 น.

Sai Eeuu Food Blog ดู Blog เมนูนี้บุ๊งชอบกินค่าป้าอิ๋ว เป็นคนชอบกินหน่อไม้ อิอิ   โดย: Close To Heaven 27 พฤษภาคม 2560 0:13:04 น.

เห็นแกงแล้วนึกถึงข้าสวยร้อนๆเลยค่ะ ป๋าอิ๋วแกงได้น่ากินมากกกก ชอบกินหน่อไม้ที่สุดค่ะ   โดย: mambymam 27 พฤษภาคม 2560 4:33:55 น.

เห็นสี แกงเผ็ด... น่ากินมาก ชอบกินใส่หน่อไม้ ถ้าได้หน่อ ไม้ไร่ยิ่งดี.. แต่ต้องไม่เผ็ดมาก.. แบบข้างบนยิ่งดีครับ Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ... ตอนนี้น้ำไหลจะหยดให้ได้ น่ากินมากครับป้าอิ๋ว 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 27 พฤษภาคม 2560 6:25:55 น.

ขอจานสุดท้าย 1 จานค่า น่ากินมาก ๆ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 27 พฤษภาคม 2560 8:16:51 น.

แกงหน่อไม้ แพ้ค่ะ เห็นปั๊บต้องซื้อปุ๊บ   โดย: tuk-tuk@korat 27 พฤษภาคม 2560 10:26:25 น.

เมนูสร้างสรรค์มากค่ะ ดูวิธีทำก็ไม่ยากนะคะ นอกจากฝีมือทำอาหารแล้ว การจัดวางองค์ประกอบของป้าอิ๋ว มองแล้ว น่าทาน เจงๆค่ะ อยู่เมืองไทยยังไม่ค่อยได้ทานหน่อไม้เลยค่ะ ต้องฤดูกาลหน่อไม้ ฤดูฝนเริ่มตกใหม่ๆละก้อมีขาย ส่วนหน่อไม้กระป๋องก็ไม่ค่อยเคยเห็น รึว่าไม่ค่อยได้ไปเสาะหาในซุปเปอร์ซะเองก็ไม่แน่ใจ สรุปว่า หาซื้อยาก ไม่ค่อยมาให้เห็นเท่าไหร่ บางทีเมืองนอกก็มีของที่คนไทยชอบ และหาไม่ยาก อีกทั้งคัดแต่คุณภาพดีไปอีกด้วย   โดย: mcayenne94 27 พฤษภาคม 2560 13:33:26 น.

สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่ไปโหวตให้กำลังใจค่ะ เมนูข้าวไรท์เบอร์กับแกงกะทิกับหน่อไม้ จัดจานได้น่ากิมาก โหวตให้ค่ะ Sai Eeuu Food Blog ดู Blog   โดย: ป้าเก๋า (ชมพร ) 27 พฤษภาคม 2560 21:24:48 น.

เห็นแล้วก็นึกขึ้นได้ ฝนมาก็ได้เวลาหน่อไม้แล้วนะครับ เป็นของกินที่ชอบอันดับต้นๆเลย เอามาแกงจืดก็ได้ แกงเผ็ด-ผัดเผ็ดก็ดี แต่ยังไม่เคยทำแกงปลาเลยครับ ป้าอิ๋วอยู่ต่างประเทศแต่ทำเครื่องแกงเองได้ สุดยอดไปเลยครับ มะเขือพวงและพริกชี้ฟ้านั่นคือถั่วลันเตากับพริกหวานปลอมตัวมา!! จัดว่าเด็ด :D จัดลงจานพร้อมไรซ์เบอรี่สวยงามน่าทานเชียวครับ   โดย: ชีริว 27 พฤษภาคม 2560 21:49:36 น.

น่ากินอีกแล้วววววว แต่ดควต้าหมด รอวันใหม่ก่อนนะคะ ใช่ค่ะ ราคานั้นรวมค่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย สำหรับสายดื่ม คุ้มจริงๆ ค่ะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 27 พฤษภาคม 2560 23:38:02 น.

แกงกะทิปลากับหน่อไม้ชอบกินค่ะ กับไก่ก็อร่อย ป้าอิ๋วทำน่ากินมาก หิวรอบดึกเลย Sai Eeuu Food Blog   โดย: ข้ามขอบฟ้า 28 พฤษภาคม 2560 2:17:53 น.

สวัสดีครับพี่อิ๋ว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ที่บ้านผมก็ทำกินบ่อยเลยล่ะครับ แต่ต้องเปลี่ยนจากปลาเป็นไก่ เพราะในบ้านมีผมคนเดียวที่ไม่กินปลาครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 28 พฤษภาคม 2560 6:34:49 น.

vote นะคะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 28 พฤษภาคม 2560 9:09:58 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปทักทายปอมนะคะ   โดย: กาปอมซ่า 28 พฤษภาคม 2560 14:45:13 น.

กินกะหนมจีนก็หร่อยนะคะป้าอิ๋ว แกงไม่เผ็ด น้ำปลาพริกช่วยได้ค่าาาาา ^__^ ทางนี้ไม่ทานทุเรียนสุกแบบเละค่ะ แบบนั้นเอาไปทำทุเรียนกวนเท่านั้นจ้ะ   โดย: เนินน้ำ 28 พฤษภาคม 2560 16:10:02 น.

โหวตให้ก่อนเลยค่ะเป็นเมนูสุดโปรดค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้สาวน้อยด้วยค่ะ   โดย: zungzaa 28 พฤษภาคม 2560 19:42:43 น.

อยู่เมืองไทยก็ทำน้ำพริกเองค่ะ เพื่อไม่ให้เผ็ดนั่นและ พวกผักก็ตามมีตามเกิด วัยเยอะแล้ว ทำอะไรก็เอาพอกินได้ ประดิษฐ์ประดอยไม่ไหวแล้ว ของคุณอิ๋วนี้ก็น่าคามอย่าง เรื่องถั่วลันเตามากเลย แกงแล้วก็น้ำลายหกได้ไม่ยากนะคะ พักนี้จะไม่ค่อยได้แวะคุยกับเพื่อนๆสักเท่าไรนะคะ คืนหนึ่งก็ได้ไม่กี่คน ได้แต่่กดโหวตจนครบสิบทุกวัน เรื่องราวรอบๆตัวไม่ค่อยอำนวยให้แม่แก่ใจจะคุย คงจะ เป็นแบบนี้ไปสักพักค่ะ ขอบคุณโหวตด้วยนะคะ Sai Eeuu Food Blog   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 28 พฤษภาคม 2560 20:53:35 น.

สวัสดีค่ะ พี่อิ๋ว ^^   โดย: ปรัซซี่ 28 พฤษภาคม 2560 22:08:55 น.

ทำได้น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: sawkitty 28 พฤษภาคม 2560 22:13:24 น.

รินเคยกินแต่แกงกะทิหน่อไม้ใส่ไก่ค่า แต่ไม่เคยได้ใส่ปลาเลย เพราะจะหาปลาเป็นสวยๆ แบบนี้ยาก และคนๆ ไปปลาจะเละลงด้วยค่า แต่รินชอบปลานะคะ ที่รินกินบ่อยๆ คือซื้อทั้งนั้นหละค่า แหะๆ อยากให้เค้าทำเมนูนี้ขายบ้าง บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต phunsud Food Blog ดู Blog บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog ปรัซซี่ Review Food Blog ดู Blog kae+aoe Parenting Blog ดู Blog อาจารย์สุวิมล Diarist ดู Blog Sai Eeuu Food Blog ดู Blog   โดย: Rinsa Yoyolive 28 พฤษภาคม 2560 22:41:35 น.

มาชวนป้าอิ๋วไปกินกันค่าา   โดย: Close To Heaven 29 พฤษภาคม 2560 0:04:34 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่อิ๋ว ทราย เจริญปุระเขียนหนังสือมานานแล้วครับพี่อิ๋ว แต่เธอเขียนเกี่ยวกับหนังสือในมติชนสุดสัปดาห์ แต่เล่มนี้เหมือนจะเป็นความเรียงกึ่งบทกวีมากกว่าครับ   โดย: กะว่าก๋า 29 พฤษภาคม 2560 6:31:06 น.

สวัสดีอีกรอบค่าาป้าอิ๋ว กร๊ากกกก คือ เป็นหนูหนูก็ไม่มองคนสามคนค่ะ คงมองอาหาร นั่นแค่บางส่วนค่ะ และหมดจริงๆ นะคะ ไปกับบุ๊ง ไม่มีอะไรต้องหวั่นจริงๆ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 29 พฤษภาคม 2560 9:06:20 น.

ไม่เผ็ดมากแบบนี้ คงกินกันได้เยอะหน่อยค่ะ ชอบจานภาพสุดท้ายค่ะ ชอบข้าวไรซ์เบอรี่อยู่แล้ว ชอบผักสดกินแนมด้วยค่ะ เข้าไปดูทอดมันเต้าหู้ที่สารบัญรูปด้านขวามือ น่าสนค่ะ หนูชอบเต้าหู้อยู่แล้วด้วย   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 29 พฤษภาคม 2560 14:19:37 น.

ชอบแกงกะทิหน่อไม้ค่ะป้าอิ๋ว หน่อไม้ทำอะไรก็อร่อย แฮ่ สาวกหน่อไม้ค่ะ โหวตๆค่ะ ปล.ปกติดาไม่กินฟักทองค่ะ ยิ่งเอามาทำขนมแบบนี้ยิ่งไม่เคยกินเลย แต่คนที่บ้านกลับชอบกินฟักทองซะงั้น แต่..(อีกครั้ง)ลองชิมสังขยาฟักทองทำเองแล้วก็...... ฟักทองอร่อย ชอบๆ คราวนี้ละความอ้วนจะเริ่มถามหาละ   โดย: phunsud 29 พฤษภาคม 2560 18:55:20 น.

ป้าอิ๋วดัดแปลงจากมะเขือพวง มาเป็นถั่วลันเตา ...ยอดเยี่ยมจริงๆเราคิดไม่ได้เลยนะแบบนี้ ...มะเขือพวงแพงมาก แถมสามีไม่กิน! ผลคือ เราไม่ใส่...555 ตะนี้รู้แนวแระ ใส่ถั่วลันเตาดีกว่า... เยอรมันร้อนมากนะคระตอนนี้ ตับแทบแล่บบบบบ แป้งตรางูที่หนีบเอามาจากไทย..ยังใช้การได้ดี 555 งั้นโหวตให้รัวๆเลยค่ะ   โดย: Max Bulliboo 29 พฤษภาคม 2560 22:53:46 น.

ชอบแกงปลาค่ะ แกงแดง แกงกะทิ โหวดค่ะ   โดย: newyorknurse 30 พฤษภาคม 2560 0:51:03 น.