Bloggang.com : ดวงดาวแห่งท้องทะเล : พายไส้ไก่

Bakery House

กุมภาพันธ์ 2554

		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28

25 กุมภาพันธ์ 2554

พายไส้ไก่

พายไส้ไก่นี้เป็นสูตรแม่ปูค่ะ อร่อยมากๆ แต่วันนี้ทำแค่ครึ่งสูตรนะคะ ส่วนประกอบก็มี

แป้งพาย(puff pastry) ๕๐๐ กรัม
เนื้อไก่บด ๓๕๐ กรัม
มันฝรั่งหั่นเล็กๆ ๔๕๐ กรัม
หอมหัวใหญ่ ๑ หัว
น้ำตาลทราย ๔-๕ ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ๓ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
พริกไทย ๑/๒ ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด
ไข่ไก่ ๑ ฟอง (สำหรับทาหน้าตอนอบ)

ขั้นตอนการทำพายไส้ไก่

1.สับไก่ให้ละเอียด

2.ล้างทำความสะอาดมันฝรั่ง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋มเล็กๆ

3.หั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ

4.ตั้งกระทะบนเตาเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะ
เปิดไฟปานกลาง ผัดหอมหัวใหญ่ให้มีกลิ่นหอม

5.ใส่ไก่ลงไปผัดยีให้เนื้อไก่กระจายไม่ติดกันเป็นก้อน
ตอนผัดไก่ถ้าไฟแรงเกินไปอาจทำให้ไก่ติดกันเป็นก้อนได้
ควรลดไฟลงนิดหน่อย แล้วผัดไปจนเนื้อไก่กระจายเข้ากันกับหัวหอม
ปรุงรสด้วย ผงกะหรี่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย
ปรุงรสให้ออกหวานหน่อยนะคะ ไส้จะได้เข้มข้น
ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดรวมกันอีกครั้ง