|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | |
|
|
|
|
|
25 กุมภาพันธ์ 2554 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
สตอเบอรี่เค๊ก
เนื่องจากวันเกิดเพื่อนคนนึงอยากกินเค๊กสตอเบอรี่ค่ะเราเลยจัดให้สูตรนี้จากแม่สลิ่มนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยค่ะ ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 80 กรัม น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำ 40 กรัม นมข้นจืด 30 กรัม เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม สารเสริม SP 10 กรัม วนิลลา 1/4 ช้อนชา
วิธีทำตัวเค้ก
1. วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียสรอไว้ก่อน 2. เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ 3. แป้ง ผงฟู ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง 4. น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำใส่รวมกันในชามผสม เอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีให้น้ำตาลละลาย ใช้ความเร็วต่ำ ประมาณ 2 นาที 5. ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนรวมกันไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใช้พายยางช่วยให้เข้ากันได้ 6. ปาดอ่าง เปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟูและข้นเหนียว 7. ช่วงนี้เอาเนยไปละลายไว้ก่อนค่ะ 8. ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ 9. ปาดอ่าง ค่อย ๆ เทเนยละลายให้เป็นสายช้า ๆ ลงไป พร้อม ๆ กับตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำต่อจนเข้ากันดี ใส่วนิลลลงไป 10. ปาดอ่างเบา ๆ อีกครั้ง และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์ 11. เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลยค่ะ อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 25-30 นาที 12. เมื่อครบกำหนดเวลาแล้วนำออกจากเตาทันที กระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท 13. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วใช้มีดปลายแหลมแซะข้างขอบพิมพ์ คว่ำเนื้อเค้กลงบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นเค้ก 14. แต่งหน้าตามใจชอบค่ะ
Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2554 |
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2554 16:53:38 น. |
|
0 comments
|
Counter : 413 Pageviews. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|