เค๊กชอคหน้านิ่ม สูตร Chef Umim

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2
น้ำ 50 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 65 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำตัวเค้ก
เอาส่วนผสม 1 ได้แก่ แป้งเค้ก น้ำตาลทรายป่น ผงโกโก้ โซดา เกลือป่น
ผงฟู ร่อนร่วมกัน 2 ครั้งคะ ทำหลุมตรงกลางไว้ค่ะ

นำส่วนผสมที่ 2 ได้แก่ น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำมะนาว วานิลลา ผสมรวมกัน แล้วใส่ในชามของแห้ง แล้วเอาตะกร้อมือคนพอเข้ากันแล้วหยุดเลย
ส่วนผสมที่ 3 ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ชามผสม ตีด้วยความเร็วสูง
จนเป็นฟองใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงค่ะ จนตั้งยอดอ่อน แล้วหยุดค่ะ ส่วนของไข่ขาวไปผสมกับส่วนของไข่แดงที่เราผสมกันไว้
เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบได้เลยคะ

คราวนี้มาทำหน้านิ่มกันค่ะ

ส่วนผสมหน้าเค้ก
ส่วนที่ 1
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

ส่วนที่ 2
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

ส่วนที่ 3
เนยสด 150 กรัม

วิธีทำหน้านิ่ม
ผงวุ้น
น้ำ
น้ำตาลทราย
นมข้นจืดส่วนที่ 1 (200 กรัม)
ผงโกโก้
ใส่หม้อรวมกัน
เอาตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันก่อนคะ
แป้งข้าวโพดและนมข้นจืดส่วนที่ 2 คนให้เข้ากัน

นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เอาตะกร้อมือคนตลอด ให้น้ำตาลทรายและผงวุ้นละลาย
ให้ส่วนผสมเดือดนะคะแล้วก็เทแป้งข้าวโพดที่ละลายรวมกับนมข้นจืดลงไป
ใช้ตะกร้อมือคนตลอด ส่วนผสมจะข้นขึ้น ห้ามหยุดมือค่ะ
ใส่เนยสดที่หั่นชิ้นเล็กลงไปคะ คนให้เนยละลาย ปิดเตาเลยคะ
ทำตามขั้นตอนเสร็จแล้วได้ดังนี้ค่ะ

Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2554		0 comments
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2554 20:27:43 น.
Counter : 728 Pageviews.
Share Tweet