Bloggang.com : mma_mmi : Almond banana bread

Almond banana bread

มีกล้วยหอมอยู่ค่ะ แล้วที่บ้านชอบทานขนมปังมากเลยอยากทำขนมปังกล้วยหอม เปิดเวปไปเจอสูตรที่หน้าตาน่าทานมากจากเวป Cookingbread.com สูตรจาก ที่นี่ ค่ะ

เป็นขนมปังที่ต้องหมักแป้งค้างคืนนะคะ แบ่งส่วนผสมเป็น2วันค่ะ
ส่วนผสมวันก่อน
แป้งขนมปัง 1 1/2 ถ้วย (225 กรัม)
น้ำอุ่น 2/3 ถ้วย
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เทส่วนผสมรวมกันทั้งหมดนวดจนเข้ากันดี พักใส่อ่างปิดด้วยพลาสติกคลุมไว้ 12-16 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้องค่ะ

ส่วนผสมวันนี้
แป้งขนมปัง 1 1/2 ถึง 1 3/4 ถ้วย (225 - 260 กรัม)
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (แหม่มใช้ 50กรัม)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กล้วยบด 1/2 ถ้วย
เนยนุ่ม 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1 ฝัก (ไม่มีเลยในวานิลลาน้ำแทนค่ะ 1 ช้อนชา)

ส่วนผสม topping
อัลมอนด์ป่น 1 ถ้วย (100 กรัม)
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เนย 1/3 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
กล้วยหั่นแว่น 3 ลูก
น้ำมะนาว
น้ำตาลซินนามอน

วิธีทำ
ใส่นมผง เกลือ ยีสต์ น้ำตาลทรายแดง กล้วยบด ไข่ไก่ เนย วานิลลาในหม้อนวดขนมปัง
เทแป้งโดที่หมักไว้เมื่อวานลงไป(รูปแรกค่ะ) เปิดเครื่องนวดแป้งอย่างเดียวแล้วค่อยๆเติมแป้งลงไปทีละน้อย จนส่วนผสมเป็นก้อนไม่เหลวติดมือ (แหม่มใส่ 250กรัมค่ะ) ปล่อยให้เครื่องทำงานจนเสร็จแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงจนกว่าแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

ระหว่างนี้เตรียมพิมพ์ แหม่มใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมจัตุรัส 8x8 นิ้ว 2ใบค่ะปูกระดาษไขให้ขอบกระดาษเลยพิมพ์ขึ้นมาไว้จับขนมยกออกจากพิมพ์เวลาสุก พ่นสเปรย์น้ำมันบนกระดาษเล็กน้อย
แล้วหั่นกล้วยหอมเป็นแว่นๆคลุกเคล้าน้ำมะนาวพักไว้ค่ะ

พอโดขึ้นได้ที่ก็แบ่งเป็นสองส่วนนำมาไล่ฟองอากาศ ตอนนี้ส่วนผสมมันเหลวๆติดมือหน่อยค่ะให้ใช้แป้งสาลีทาที่มือแล้วจับแป้งกรุลงพิมพ์ทั้งสองใบ พักไว้ไปทำtopping
ผสมอัลมอนด์ป่น น้ำตาล เนย ไข่ แป้ง เหล้ารัม เข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ตัก toppingราดบนแป้งโดให้ทั่ว เรียงกล้วยหอมหรือเกล็ดอัลมอนด์ตามชอบ โรยทับด้วยน้ำตาลซินนามอนจนทั่ว แล้วคลุมผ้าหรือพลาสติกพักไว้ประมาณ 20-30นาที ระหว่างรอพักก็อุ่นเตาอบไว้เลยค่ะ 180องศาC พอแป้งขึ้นได้ที่ก็นำขนมเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก หน้าขนมเป็นสีน้ำตาล ยกออกจากเตาจับกระดาษไข2ข้างดึงขนมปังออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรง

ขนมปังหอมกลิ่นกล้วยกับซินนามอนมากเลยค่ะ เนื้อขนมปังนุ่มมากรสหวานหอมกำลังดี ลองทำดูนะคะ

ขอให้มีความสุขกับการทำขนมค่ะ

Create Date : 04 สิงหาคม 2552

Last Update : 4 สิงหาคม 2552 21:23:27 น.

19 comments

Counter : 1931 Pageviews.

ขอบคุณจ้าาาาาา......

หน้าตาน่าทานมากจ้าาาา......

โดย: น้ำค้างหยกเก้าบุปผา

วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:0:04:34 น.

อะจร๊าก คุณแหม่ม น่ากินมากค่ะ
เช้านี้อัพบล็อกแต่เช้าก่อนไปทำงาน
เลยไม่ได้ทานอาหารเช้า
เห็นหนมปังแบบนี้แล้วหิวทันทีค่ะ

สูตรอาหารและขนมของนิตยสารนี้ขอแนะนำค่ะ เรามี cookbook ของเขา ทำตามแล้วอร่อยอ่ะค่ะ

//www.canadianliving.com/food/

โดย: fleuri

วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:0:26:49 น.

หน้าตาดีจังครับ อยากหม่ำมากๆ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:0:29:59 น.

น่าทานมากค่ะคุณแหม่ม หม่ำ หม่ำ ด้วยคนค่ะ

โดย: yayojung

วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:6:24:08 น.

หม่ำด้วย ชอบเหมียนกัลค่า

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:11:05:38 น.

น่ากิ๊น น่ากินค่ะ

ที่บ้านตอนนี้มีกล้วยหอมดิบอยู่ค่ะ
จับมันไปตากแดด
มันจะสุกเร็วขึ้นมั้ยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:01:57 น.

น่าทานมากๆ เลยนะค่ะ
ขอบคุณที่ไปเม้น ให้ณิชาด้วยนะค่ะ
แอบเข้ามาดู ขนม Blog นี้ ไว้ทำการบ้านมาส่งนะค่ะ

โดย: nichapatr

วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:16:12:27 น.

น่าหม่ำมากเลยค่า ดูนุ่มดีจัง ที่บ้านก็มีกล้วยค่ะ แต่ขี้เกียจทำ อิอิ

โดย: มิคุริ

วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:18:51:48 น.

น่าทานมาก ๆ เลยนะคะคุณแหม่ม

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมที่บลอกค่ะ

โดย: Pastel pied

วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:19:14:04 น.

ชอบกล้วยมาก ๆ ค่ะ
น่าทานมากเลย เนื้อดูนุ่ม ๆ จัง

โดย: Annijima

วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:22:29:42 น.

ขอสักชิ้นนะคะ

โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส

) วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:12:58:09 น.

นุ่ม ๆ หอมกล้วยน่าทานค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:21:12:06 น.

มีเวลา ไ่ม่พลาดแน่ๆค่ะ จะทำขนมปังที ต้องมีเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้มันขึ้นอะ >< เช้านวดมือค่ะ

แต่น่าทานมาก เพราวะว่าชอบกินกล้วยสุดๆไปเลย

โดย: Chibiasa

วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:23:19:40 น.

น่ากินนิ

โดย: uter

วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:6:31:59 น.

เกรงว่าคุณแหม่มจะหวานไม่พอ
จึงนำเมเปิลไซรัปมาฝากจ้ะ

ปอลอ ด้วยความยินดีค่ะ เราเป็นเพื่อนร่วมโลก และคนไทยด้วยกัน มีอะไรแบ่งปันกันได้ก็ทำกันไป โลกจะสวยสวยนะค๊า

โดย: fleuri

วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:7:54:00 น.

เนื้อขนมปังสวยมากเลย

คุณฝรั่งที่บ้านชอบเนื้อแบบนี้ค่ะ

นี่ถ้าเห็น

มีดดนบังคับทำแน่ๆเลย

แจ่มๆ

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 8 สิงหาคม 2552 เวลา:6:07:51 น.

สวัสดียามเช้าค่ะ

แวะมาชมขนมปังอีกรอบ

และขอบคุณที่ไปชมดอกไม้จ้ะ

โดย: fleuri

วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:8:25:20 น.

โห...............

ขนมปัง !

แจงชอบทานมากๆ ค่ะ
แต่ทำไม่เก่ง แฮ่ๆ ^_^"

หน้าที่ทำขนมปังจะยกให้คุณพ่อ(คุณตาเจมี)
เขาทำค่ะ อิอิ

แบบว่า อะไรที่ต้องใช้เวลาในการรอ
แจงจะใจร้อนเกิ๊นนน

คุณพ่อทำทานเอง
เอาไว้ให้คุณปู่ทวกทานด้วย
เดี๋ยวแจงต้องไปกระแซะให้ทำแบบนี้บ้างดีกว่า ^o^

ขอบคุณสำหรับสูตรเจ๋งๆ นะคะ
ขอบคุณที่กลับไปหาแจงที่บล๊อกด้วย
ดีใจจังเลย

โดย: jme

วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:9:04:41 น.