เค้กฝอยทอง
ตั้งใจไว้แล้วว่าอยากทำเค้กไปทำบุญที่วัด ได้ฤกษ์ดีพ่อบ้านบอกว่าจะทำบุญบ้านคุณยาย(ของพ่อบ้าน) เลยได้มีโอกาสอวดฝีมือทำขนมงานบุญพอดีเลยค่ะ คราวนี้ตั้งใจทำเค้กฝอยทองค่ะเพราะคนสูงอายุก็ทานได้ เอาไปทำบุญก็ดูจะเหมาะกันดี ครั้งนี้ใช้เนื้อเค้กเป็น vanilla sponge cake ค่ะ ส่วนฝอยทองได้มาจากตลาดหน้าปากซอยบ้านค่ะเสียดายออกหวานไปหน่อย เลยต้องลดน้ำตาลจากสูตรลง ไปดูวิธีทำกันนะคะ
เค้กฝอยทอง :
- แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ร่อนก่อนตวง) - ผงฟู 1/2 ชช. - เกลือ 1/4 ชช. - ไข่ไก่ 3 ฟอง - น้ำตาล 1/2 ถ้วย (ถ้าไม่ทำเค้กฝอยทองเพิ่มน้ำตาลอีก 5 ชต.) - SP 2 ชช. - นมข้นจืด 1/2 ถ้วย - เนยสดชนิดเค็ม 70 g. - กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
ร่อนแป้ง ผงฟูและเกลือรวมกันและพักไว้ วอร์มเตาอบไว้ที่ 180'c ป้าย SP ที่หัวตะกร้อ
ตีไข่กับน้ำตาลด้วยสปีดกลางจนขาวและขึ้นฟู(ประมาณ 5-8 นาที)
เติมแป้งตีด้วยสปีดต่ำจนเข้ากัน
ปรับเป็นสปีดสูงสุดประมาณ 6-8 นาทีโดยปาดโถทุก 3 นาที
ตีต่อด้วยสปีดต่ำประมาณ 1 นาที จนเป็น ribbon stage
ปาดโถเทนมและเนยละลายลงไปเป็นสาย ตีด้วยสปีดกลางประมาณ 30 วินาที และตีให้เข้ากันอีกประมาณ 2 นาที เติมกลิ่นวานิลลาตีต่ออีก 2 นาที
กรุฝอยทองลงพิมพ์ให้ทั่ว
เทส่วนผสมลงไปในพิมพ์ โดยวางในถาดที่หล่อน้ำเอาไว้ นำเข้าอบด้วยไฟบน-ล่างจนสุก (ประมาณ 25-30 นาที)
นำออกจากเตาอบ คว่ำลงบนตะแกรงพักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ
ดูเนื้อเค้กกันค่ะ
ไปทำบุญด้วยกันนะคะ
Create Date : 01 กันยายน 2553 |
Last Update : 1 กันยายน 2553 20:08:24 น. |
|
18 comments
|
Counter : 3261 Pageviews. |
|
|