• bake aholic: baked by vizenza
• cook aholic: vizenza's cuisine
• cook aholic: ของว่าง-จานด่วน-จานเดียว
• cook aholic: กับข้าวจากหม้อสุกี้
• cook aholic: ของกิ๋นบ้านเฮา
• photo aholic: พากิน-พาเที่ยว
• บันทึกรัก...เจ้าตัวเล็ก

สปาเก็ตตี้หอยลายผัดน้ำพริกเผา พ่อบ้านอยากทานหอยลายผัดน้ำพริกเผา ที่เชียงรายหาหอยลายสดๆยากและแพงด้วยค่ะ ครั้งนี้ได้เนื้อหอยลายต้มสุกจาก Tops แพ็คละ 30-40 บาท ค่อนข้างดีตรงที่สด ใหม่และไม่มีกลิ่นคาว เลยจัดการเป็นจานด่วนมื้อกลางวันกับเมนูเส้นๆจานนี้ค่ะ ทำเองทานเองกันสองคนเน้นถึงเครื่องเลยใส่หอยลายทั้งแพ็คไปเลย ครั้งหน้าว่าจะซื้อมาทำหอยลายอบกระเทียมให้พ่อบ้านทานบ้างค่ะ สปาเก็ตตี้หอยลายผัดน้ำพริกเผา (ขนาด 2-3 คน) : - เส้นสปาเก็ตตี้ 125 กรัม - หอยลาย 1 แพ็ค - กระเทียม 2 กลีบใหญ่ - พริกขี้หนู 20 เม็ด - พริกแห้ง 5-7 เม็ด - โหระพา 20-30 ใบ - น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1/2 ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนโต๊ะ - ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุกแบบ andante - สับพริกขี้หนูและกระเทียมรวมกัน - พริกแห้งหั่นแฉลบและเอาเม็ดออก - โหระพาเด็ดเป็นใบล้างให้สะอาดแช่น้ำเอาไว้ - ตั้งน้ำมันพืชและน้ำมันพริกเผาให้ร้อน - เจียวพริกขี้หนูและกระเทียมสับให้หอม - ส่งพริกแห้งที่หั่นแฉลบไว้ลงไปเจียวให้กรอบและผัดให้เข้ากัน - ใส่เนื้อหอยลายลงไป (ถ้าเป็นหอยลายสดผัดให้เข้ากันจนเกือบสุกก่อนจึงจะปรุงรสค่ะ) - ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ถ้าแห้งใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามใจชอบเน้นให้เข้มข้นเข้าไว้ค่ะเพราะใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปรสจะอ่อนลงอีก - ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกแล้วลงไป - ผัดเส้นสปาเก็ตตี้กับเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน - ใส่โหระพาลงไปผัดพอสลบก็ปิดเตาได้เลยค่ะ เนื้อหอยลายเยอะมากค่ะเขี่ยไปตรงไหนก็เจอ ทั้งหมดนี้ทำได้ 2-3 จาน อิ่มจนพุงกางเลยค่ะ   Create Date : 24 เมษายน 2553     Last Update : 24 เมษายน 2553 14:59:36 น. Counter : 11606 Pageviews.   22 comment Share Tweet

Quick Spaghetti Carbonara อยู่บ้านมาหลายวันไม่อยากออกไปไหนเลยค่ะเพราะอากาศแสนจะร้อน เพิ่งจะมาเย็นได้สองวันเพราะฝนตก อยากทานคาโบนาร่ามากแต่ไม่มีพาร์เมซานชีสติดบ้านไว้เลย จะมีก็แต่เชดดาร์ชีสอยู่ 2-3 แผ่นซึ่งน่าจะใช้แทนกันได้ ไปค้นตู้เย็นเจอเบคอน(ซื้อไว้นานแล้วแช่ฟรีสไว้จนลืมไปเลย) เครื่องเคราอื่นก็มีอยู่ครบแล้ว มาชวนหม่ำคาโบนาร่าแบบด่วนๆในวันอากาศร้อนกันค่ะ Spaghetti Carbonara : - เส้นสปาเก็ตตี้ - สโมคเบค่อนหั่นความกว้างประมาณ 1/2 cm. - เชดดาร์ชีส หรือ พาร์เมซานชีส - หอมใหญ่สับ - กระเทียมสับ - นม - ไข่ไก่ - เกลือ - พริกไทดำ - น้ำมันมะกอก - ออริกาโน่ หรือพาสลีย์สับ - นำหอมใหญ่สับ กระเทียมสับ และสโมคเบค่อนคลุกเคล้าให้เข้ากันในอ่างผสม - ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุกแบบ andante - ใส่ส่วนที่คลุกไว้ในอ่างผสมลงไปผัดกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จนกระทั่งหอมใหญ่เริ่มใสและเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น - ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วลงไป - เร่งไฟให้ร้อนปรุงรสด้วยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันและปิดเตา - เทส่วนผสมของนมและไข่ที่ตีไว้พอแตกลงไปตามด้วยเชดดาร์ชีส คลุกเคล้าแบบเร็วๆให้เข้ากัน (ใช้แค่ไข่แดงก็พอค่ะ แต่เราแอบเสียดายไข่ขาวเลยใส่ลงไปด้วยเลย) - โรยด้วยพริกไทดำ เบค่อนบิท และออริกาโน่หรือพาสลีย์สับลงไปก่อนเสิร์ฟ คลุกนานไปหน่อยไข่สุกเกาะเส้นไม่ค่อยสวยเลย แต่อร่อยดีค่ะ   Create Date : 19 เมษายน 2553     Last Update : 19 เมษายน 2553 11:00:25 น. Counter : 1845 Pageviews.   11 comment Share Tweet

มะม่วงน้ำปลาหวาน หน้าแบบนี้ร้อนนี้อีกหนึ่งเมนูที่คิดว่าหลายๆคนคงชอบทานคงหนีไม่พ้นมะม่วงน้ำปลาหวาน สมัยตอนยังทำงานอยู่ก็เอาไว้เป็นเมนูแก้ง่วงหลังมื้อเที่ยง ยิ่งหน้าร้อนแบบนี้มะม่วงเปรี้ยวๆหาง่ายและราคาถูกด้วย เมื่อวานไปจ่ายตลาดเลยซื้อน้ำดอกไม้ดิบมา 3 ลูกเอาไว้ทานจุบจิบคู่กับน้ำปลาหวานที่ทำใส่กล่องเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันค่ะ น้ำปลาหวาน (สูตรใส่กะปิ): - น้ำปลาดี 3 ชต. - น้ำตาลอ้อย 3 ก้อน - กะปิดี 1 ชต. - กุ้งแห้ง 1 ถ้วย - พริกขี้หนู 20 เม็ด - หอมแดง 5 หัว (ทานคู่กับมะม่วงเปรี้ยว มะม่วงมัน หรือผลไม้อื่นๆตามชอบ) - ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู กุ้งแห้งแบ่งไปโขลกหรือปั่น 1/2 ถ้วย - เทน้ำปลาลงในหม้อที่ตั้งไฟกลางเอาไว้ ส่งน้ำตาลอ้อยลงไปเคี่ยวให้ละลาย - น้ำตาลละลายดีแล้วใส่กะปิลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน (นำกะปิห่อใบตองและนำไปย่างก่อนจะช่วยให้น้ำปลาหวานมีกลิ่นหอมยิงขึ้น) - เมื่อทุกอย่างเข้ากันและน้ำตาลเริ่มเหนียวใส่หอมแดงแลพริกขี้หนูลงไป - ตามด้วยกุ้งแห้ง - และกุ้งแห้งป่นทำให้น้ำปลาหวานข้นน่าทานขึ้น ทิ้งไว้จนเย็นแบ่งใส่กล่องเก็บในตู้เย็นไว้ทานได้หลายวันค่ะ เมื่อเย็นลงแล้วน้ำปลาหวานจะเหนียวและเข้มข้นค่ะ ทานกับมะม่วงเปรี้ยวฝานบางๆและนำไปแช่น้ำเย็นจัดจะช่วยให้มะม่วงกรอบน่าทานค่ะ จานนี้แบ่งให้ชิมกันค่ะ   Create Date : 15 เมษายน 2553     Last Update : 15 เมษายน 2553 12:37:16 น. Counter : 2844 Pageviews.   8 comment Share Tweet

ไข่กระทะ เมนูนี้คงเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคนใช่มั้ยคะ? ก็เพราะทั้งทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน ที่สำคัญอร่อย!! เมนูนี้เป็นเมนูเฉพาะกิจค่ะแตกต่างจากไข่กระทะที่นิยมขายกันอยู่ทั่วไป อยากจะเคลียร์บรรดาของเหลือในตู้เย็นที่ใกล้หมดอายุ เลยออกมาเป็นมื้อเช้าจานด่วนบำรุงความอ้วนของเราและพ่อบ้านค่ะ เครื่องปรุงและวิธีทำดังนี้ค่ะ: - ไข่ไก่ 2 ฟอง - หมูสับ - แฮม เบคอน ไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - เนยสำหรับทอด - ซอสปรุงรส พริกไท และแม๊กกี้ ทอดไส้กรอก แฮม และเบคอนพอสุกและพักไว้ รวนหมูสับกับซอสปรุงรสและพริกไทจนสุกพักไว้ ใส่เนยลงในภาชนะที่ใช้ทำไข่กระทะเกลี่ยให้ทั่วจนเนยละลายตอกไข่ลงไปทีละใบ เมื่อไข่ขาวเริ่มสุกใส่หมูรวน แฮม เบคอน และไส้กรอกลงไป เมื่อไข่ขาวสุกดีและความสุกของไข่แดงตามความต้องการ ก็ยกลงเสิร์ฟได้เลยค่ะ ทานคู่กับขนมปังปิ้งหรือบาแกต ปรุงรสด้วยแม๊กกี้และพริกไท พร้อมกาแฟแก้วโปรด เป็นอาหารเช้าที่อิ่มนานถึงเที่ยงเลยค่ะ   Create Date : 14 มกราคม 2553     Last Update : 14 มกราคม 2553 23:48:44 น. Counter : 1705 Pageviews.   4 comment Share Tweet

เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว จานนี้ง่ายอีกแล้วค่ะ เราทำเป็นของทานเล่นแก้หิวตอนบ่ายๆบ่อยมากค่ะ แต่ยังไม่มีโอกาสเอามาลงบล็อกสักครั้ง ไปค้นเจอหลงอยู่ในเครื่องเลยเอามาฝากค่ะ ใครยังไม่มีไอเดียเมนูทานเล่นในปาร์ตี้ปีใหม่นี้ ขอฝากเมนูนี้ไว้ในอ้อมใจด้วยแล้วกันนะคะ... มาดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันเลยค่ะ: - เห็ดหอมสดขนาดเล็ก - ซีอิ๊วขาว - น้ำมันสำหรับทอด - แป้งโกกิ - พริกไท -ล้างเห็ดหอมให้สะอาดและซับน้ำด้วยกระดาษทิชชู่ นำเห็ดหอมไปคลุกเคล้ากับแป้งโกกิและพริกไทเล็กน้อย - ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟกลาง นำเห็ดหอมลงทอดให้สุก สังเกตว่าแป้งที่เกาะชิ้นเห็ดเริ่มกรอบดีแล้วก็นำลงพักไว้กับกระดาษทิชชู่ซับมันค่ะ - เทน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สาดซีอิ๊วขาวลงไปเร่งไฟขึ้นเล็กน้อย และส่งเห็ดหอมลงไปผัดเร็วๆ โรยพริกไทและตักขึ้นเสิร์ฟร้อนๆได้เลยค่ะ จานนี้ทานร้อนๆคู่กับซอสพริกศรีราชา อร่อยจนลืมเบรคเลยค่ะ   Create Date : 27 ธันวาคม 2552     Last Update : 27 ธันวาคม 2552 10:43:26 น. Counter : 3519 Pageviews.   10 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• jazz fm.
• ishtar
• bossa nova fm.
• jazz radio
• 2how.com
• taklong.com
• nikon d60 club
• jamie oliver
• gordon ramsay
• jacques pepin
• matha stewart
• Conversion Calculators
• BlogGang.com