Bloggang.com : bakersations - ขนมปังหมูหยองน้ำสลัด

Bloggang.com : weblog for you and your gang

cook - a - holic

Group Blog

All blogs

ขนมปังหมูหยองน้ำสลัด

พ่อบ้านบ่นอยากทานขนมปังหมูหยองมาตั้งแต่เดือนที่แล้ว เนื่องจากมัวแต่วุ่นๆเรื่องย้ายที่อยู่เลยยังไม่มีฤกษ์ทำเสียที เมื่อเคลียร์ธุระเรียบร้อยลงตัวแล้ว เลยถือโอกาสลองเตาอบกับเครื่องตีฯ ที่พ่อบ้านซื้อให้เป็นของขวัญวันวาเลนไทน์ฉลองบ้านใหม่ซะเลยค่ะ

ขอเห่อหน่อยนะคะ ^^

ตัวเนื้อขนมปังยังคงใช้ soft bread สูตรเดิมจากบล็อกขนมปังไส้กรอกค่ะ ถูกใจสูตรนี้มาก ส่วนผสมต่างๆมีดังนี้ค่ะ

soft bread :
- แป้งขนมปัง 90 g.
- แป้งเค้ก 40 g.
- ยีสต์ 1/2 ชช.
- น้ำตาลทราย 15 g.
- เกลือ 1/2 ชช.
- นมสด 70 g.
- เนย 20 g.
- ไข่ไก่ 30 g.
- น้ำอุ่นเล็กน้อยไว้ผสมยีสต์

ไส้หมูหยองน้ำสลัด :
- หมูหยองถุงเล็ก (จำน้ำหนักไม่ได้แล้วค่ะ)
- เนย 20 g.
- น้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งขนมปังและแป้งเค้กลงในอ่างผสมแล้วพักไว้ โรยยีสต์ลงในน้ำอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานประมาณ 5 นาที ผสมเกลือ น้ำตาล นมสด คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ไข่ที่ตีพอแตกแล้วผสมลงไปคนให้เข้ากัน

ทำหลุม ตรงกลางในอ่างแป้ง เทของเหลวลงไปตามด้วยยีสต์ที่ผสมกับน้ำอุ่นไว้คนให้เข้ากัน ใส่เนยลงไปใช้พายยางคนจนเข้ากันดี ใช้หัวเกลียวตีด้วยสปีด 1 จนหมดผงแป้ง และเพิ่มเป็นสปีด 3 ประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าแป้งไม่ติดมือและหลุดออกจากอ่างผสมได้ง่าย

รวบโดว์เป็นก้อนกลม พักโดว์ให้ขึ้นเป็น 2 เท่าในอ่างผสมที่ทาเนยไว้แล้ว พักโดว์ในที่อุ่นโดยใช้พลาสติกคลุมไว้ประมาณ 45 นาที

ผสมส่วนของไส้หมูหยอง โดยนำเนยไปละลายพออุ่นนำมาคลุกเคล้ากับหมูหยองและน้ำสลัดและพักไว้

เมื่อครบเวลาแล้วทดสอบโดยการใช้นิ้วจุ่มลงในแป้งนวลแล้วจิ้ม ลงไปในตัวโดว์ที่นวดไว้ ถ้าบุ๋มลงไปไม่เด้งกลับมาแสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะ นวดต่อสักพัก แบ่งโดว์เป็นก้อนกลมขนาดเท่าๆกัน

คลึงให้เนียนแล้วแผ่ออกให้เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้หมูหยองลงไปตรงกลาง จับมุมทั้งสี่ใช้นิ้วโป้งกับนิ้วชี้จับปิดทุกด้านให้สนิท

คลึงให้เป็นก้อนกลมใช้กรรไกรตัดให้เป็นแฉกทั้ง 4 มุม พักไว้ในถาดอบอีก 10 นาที โดยคลุมผ้าขาวบางเอาไว้

ในระหว่างขึ้นรูป เปิดวอร์มเตาอบไว้รอได้เลยค่ะ ทาโดว์ที่ขึ้นรูปไว้ด้วย egg wash (ไข่ไก่ 1 ฟอง+น้ำสะอาด 1 ชต.) เมื่อครบเวลานำเข้าอบที่ไฟบนล่างประมาณ 12-15 นาทีจนขนมปังสุก

มาดูไส้กันค่ะ...เนื้อขนมปังนุ่มกับไส้ฉ่ำเนยและน้ำสลัด ทานคู่ชาร้อนเป็นอาหารเช้าก็อิ่มสบายท้องแล้วค่ะ

Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2553

Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2553 7:37:05 น.

13 comments

Counter : 6279 Pageviews.

น่าอร่อยนะ ....

โดย: PrettyNatty

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:9:25:32 น.

เอ้ยยย

น่ากินมากเลยอ่าครับ

เดี่ยวบอกให้แม่ทำให้กินดีกว่า

โดย: 1O8C

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:08:43 น.

น่าทานมากคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:12:34:44 น.

โดย: never the last

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:10:55 น.

น่ากินมากค่ะ ตัดได้สวยดีค่ะ

โดย: ClayAnn

วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:54:00 น.

หนมปังเนื้อเหนียวน่ากัดสุดๆเลย ครับ

ขอทานมั่งนาาาาาา อิอิ

โดย: bb_bon

วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:45:39 น.

น่าหร่อยจังค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:5:19:45 น.

หนมปังน่าทานค่ะ เตาอบก็สวยด้วย

โดย: Roseate Recipes

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:00:35 น.

ขอรบกวนถามเรื่องเตาอบ hw8085 ด้วยค่ะเพิ่งจะซื้อมาวันนี้ ยังไม่ทราบวิธีใช้เลย และไม่รู้ว่าเครื่องนี้มีพัดลมมั๊ยคะ แล้วเวลาอบมีปัญหามากมั๊ย การตั้งอุณหภูมิ สัญลักษณ์ไฟบน ล่างปรับยังไงบ้างคะ อยากหัดทำขนมมากค่ะคงต้องรบกวนคุณ vizenza ด้วยนะคะ
ส่งทางเมลล์ก็ได้ค่ะ style_blabla@hotmail.com ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

โดย: แม่มิวกี้ IP: 115.87.203.97 วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:41:47 น.

ตอบคำถามกลับไปทางอีเมลล์แล้วนะคะคุณแม่มิวกี้

โดย: Vizenza

วันที่: 21 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:53:01 น.

สวัสดีค่ะ
รบกวน สอบถาม หน่อยค่ะ ดิฉันมีอาชีพเสริมทำสลัดผัก ขาย
ตอนนี้ซื้อน้ำสลัดจากคนอื่นมา ขาย ต้นทุนสูงมาก
อยากหัดทำน้ำสลัดเองบ้าง แต่ไม่ทราบวิธีละลายน้ำตาลทรายและเกลือ น้ำสัมน้ำมะนาว อย่างไรให้เร็ว เคยลองทำดูแต่ไม่แน่ใจว่าถูกต้องหรือเปล่า ใช้ระยะเวลา นานมากกว่าน้ำตาลจะละลาย อนุเคราะห์วิธีที่ถูกต้องและรวดเร็วด้วยค่ะ wenus_d@hotmail.com

โดย: วิมลณัฐ IP: 61.7.132.29 วันที่: 11 ตุลาคม 2553 เวลา:10:22:12 น.

ตอบคุณวิมลณัฐไปทาง e-mail แล้วนะคะ หวังว่าคงพอจะช่วยได้บ้างเล็กน้อยค่ะ ขอให้ขายดีนะคะ

ปล.ต้องขอโทษด้วยที่ตอบช้าค่ะ เพราะว่าเพิ่งเห็นคอมเมนท์วันนี้เอง

โดย: Vizenza

วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:9:35:47 น.