cook - a - holic
Group Blog
 
All blogs
 
Whole Wheat Bread

ช่วงนี้ทำขนมปังบ่อยมากค่ะ พ่อบ้านต้องการพลังงานสูงเพราะช่วงนี้มีแมทช์เตะทุกวีคเลยต้องบำรุงกันหน่อย ส่วนคุณแม่ก็ชอบขนมทานเล่นเมื่อลูกสาวทำอะไรก็กลายเป็นของว่างคุณแม่ได้ทุกอย่างค่ะ เลยซื้อแป้งโฮลวีทมาติดบ้านไว้เพื่อสุขภาพของทุกคนในบ้านค่ะ

สูตรนี้ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนแป้งขนมปังค่ะ เพราะแป้งขนมปังของเราหมดพอดี เนื้อขนมออกมาพอใช้ได้ค่ะ แต่ยังไม่ชอบใจเท่าไรถ้าใครจะลองสูตรนี้ใช้แป้งขนมปังดูนะคะ







whole wheat bread:

- แป้งขนมปังโปรตีนสูง 230 g.(เราใช้แป้งอเนกประสงค์ 230 g. ค่ะ)
- แป้งเค้ก 50 g.
- แป้งโฮลวีท 120 g.
- ยีสต์ 1 ชช.
- น้ำตาลทราย 30 g. (หรือจะเปลี่ยนไปใช้น้ำผึ้ง 1 ชต.ก็ำได้ค่ะ)
- นมผง 2 ชต.
- เกลือ 1/4 ชช.
- นมสด 250 ml.(ใช้ wipping cream หรือน้ำเปล่าแทนได้ค่ะ)
- วิตามินซีบด 1 เม็ด
- เนย 30 g.







แป้งโฮลวีตยี่ห้อนี้มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปค่ะ เราได้มาจากฟู้ดแลนด์ราคาไม่เกิน 35 บาท








เนื้อเป็นแบบนี้ค่ะ ส่วนจะใส่ธัญพืชอะไรเพิ่มเติมก็ตามสะดวกค่ะ








ตวงแป้งทั้งสามชนิดใส่ลงในโถผสม ใส่ของแห้งทุกอย่างลงไปยกเว้นเกลือใช้พายยางคนให้เข้ากัน








เทนมใส่ลงไปตะล่อมให้ส่วนผสมทุกอย่างพอเข้ากัน ถ้าแห้งเกินไปก็ใส่นมได้อีกเล็กน้อยค่ะ นวดจนทุกอย่างเข้ากันดีเติมเนยและเกลือลงไป นวดต่อจนไม่ติดโถผสม







นำมานวดมือต่ออีกประมาณ 5 นาที รวบให้เป็นก้อนกลมพักไว้ในอ่างผสมที่ทาเนยไว้แล้ว พักโดว์ให้ขึ้นเป็นเท่าตัวประมาณ 45-50 นาที







เมื่อพักโดว์จนครบเวลา เทออกจากอ่างผสมชกและนวดไล่ลมอีกประมาณ 10 นาที แบ่งเป็นก้อนละ 30 กรัม พักไว้ในถาดอบคลุมพลาสติกกันลม 10 นาที (ของเราเมื่อโดว์ขึ้นเต็มที่แล้วน้ำหนัก 760 g. แบ่งเป็นก้อนละ 30 g.ได้ 12 ก้อนอีกส่วนที่เหลือ 400 g. เราทำใส่โลฟค่ะ)







เมื่อครบเวลาคลึงไล่ลมและขึ้นรูปตามต้องการ พักให้โดว์ขึ้นอีก 30 นาที นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 'c แบบก้อนกลม 12-15 นาที ส่วนแบบโลฟ 25 นาทีค่ะ วันนี้มีเชดด้าชีสขูดกับเบค่อนบิทเหลืออยู่ค่ะ เลยเอามาใส่เป็นไส้และโรยหน้าตอนอบ







แบบโลฟสีเบค่อนบิทเข้มไปหน่อยแต่ไม่ไหม้ไม่ขมค่ะ








ทำเสร็จก็มืดพอดีไม่ได้ถ่ายรูปไว้ มาถ่ายเอาเช้ามืดของอีกวันเพราะต้องเตรียมอาหารเช้าไว้ให้พ่อบ้านก่อนเดินทางค่ะ ถ่ายรูปเลยต้องสาดแฟลชกันหน่อยค่ะสีจริงไม่เข้มขนาดนี้นะคะ







อันนี้เก็บไว้ให้พ่อบ้านกับคุณแม่ค่ะ ทำลงถ้วยกระดาษแบบนี้หยิบทานสะดวกดี








อาหารเช้าวันนี้ ทานกับเนยก็อร่อยค่ะ



Create Date : 16 สิงหาคม 2553
Last Update : 16 สิงหาคม 2553 16:31:09 น. 6 comments
Counter : 1699 Pageviews.

 
ชอบทานขนมปังโฮลวีตมากๆเลยค่ะ
เห็นรูปสุดท้ายแล้วหิวมากๆๆๆ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:17:13:42 น.  

 
ชอบหนมปังโฮลวีตเหมือนกัน (ใจตรงกะบัวเลยอ่ะ) น่ากินม๊ากกกก เอามาปิ้งให้ข้างนอกกรอบๆข้างในนุ่มๆนะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:19:25:29 น.  

 
ดูนุ่มนิ่มน่าทานมากๆค่า


โดย: popang (popang ) วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:20:52:51 น.  

 
น่าทานค่ะ โฮลวีทเนี่ย ทานแล้วมีรสสัมผัสและรสชาดดีกว่าขนมปังขาวเยอะเลยค่ะ น้องต้นข้าวเก่งจังค่ะ
ป้าอิ๋วก็ชอบทานแบบนี้ค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:23:09:44 น.  

 


ตอนดูวิธีทำเหมือนจะง่ายนะคะ แต่นัดรู้ค่ะว่ายาก เก่งจังเลยค่ะ

นัดชอบขนมปังโฮลวีตมากๆเลยนะคะ ประโยชน์มากมาย
เวลาเคี้ยวโดนธัญพืช จะเพลินเชียวค่ะ


โดย: nadtha วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:10:07:41 น.  

 
ทานกับโอวัลตินร้อนๆ อิ่มไปหนึ่งมื้อเลยค่ะ ...


โดย: never the last วันที่: 28 สิงหาคม 2553 เวลา:9:32:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bakersations
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]




"Cooking is like love, it should be entered into with abandon or not at all" :Harriet van Horne
Friends' blogs
[Add bakersations's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.