Bloggang.com : weblog for you and your gang
ChubbyLawyer.... หิว หิว หิว เข้าครัวกันเต๊อะ
Group Blog
ทนายอ้วนพาเที่ยวอิตาลี
ทนายอ้วนพาเที่ยวซิดนีย์
ทนายอ้วนพาเที่ยวฮ่องกง
ทนายอ้วนพาเที่ยวเมลเบิร์น
ทนายอ้วนพาเที่ยวมาเก๊า
ทนายอ้วนพาเที่ยวสิงคโปร์
ทนายอ้วนพาเที่ยวเชียงใหม่
ทนายอ้วนชวนเที่ยวอยุธยา
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเมืองนนท์
เที่ยวเมืองปากน้ำ สมุทรปราการ
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเมืองสุพรรณ
ทนายอ้วนพาเที่ยวแม่กลอง .. สมุทรสงคราม
ทนายอ้วนพาเที่ยวเมืองกรุง
ทนายอ้วนชวนเที่ยวมืองราย็อง ... ระยอง ...ฮิ
ทนายอ้วนชวนเที่ยวปราจีนบุรี
ทนายอ้วนเที่ยวเมืองเพชรบุรี
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเมืองราชบุรี
ทนายอ้วนพาเที่ยวนครปฐม
ทนายอ้วนพาเที่ยวเมืองสิงห์บุรี
ทนายอ้วนชวนเที่ยว ... เที่ยวเมือง Chic Chic ... หัวหิน
ทนายอ้วนชวนเที่ยวใกล้ๆกรุง ...ชลบุรี
ทนายอ้วนชวนเที่ยว - ชวนเที่ยวเมืองแปดริ้ว - ฉะเชิงเทรา
ทนายอ้วนพาเที่ยวเมืองจันทบูร ... จันทบุรี
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเมืองรถม้า ... ลำปาง
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเมือง "หละปูน" ... ลำพูน
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเมืองหลวงแห่งแรก ... สุ๊โขทัย
ทนายอ้วนพาเที่ยวปากน้ำโพ ... นครสวรรค์
ทนายอ้วนชวนเที่ยว ... เวลาเดินช้าที่ ... น่าน
ทนายอ้วนชวนเที่ยว .... แอ่วเมืองแป้ ... แพร่
ทนายอ้วนชวนเที่ยว .... เที่ยวเมืองชาละวัน .. .พิจิตร
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเขาใหญ่
ทนายอ้วนพาเที่ยวเหนือสุดแดนสยาม - เชียงราย
ทนายอ้วนชวนเที่ยววังน้ำเขียว
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเมืองแห่งทะเลใกล้ๆกรุงเทพ...ชลบุรี
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเมืองกาญจน์
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเมืองอ่างทอง
ทนายอ้วนชวนเที่ยวประจวบฯ
สัตว์เลี้ยงของทนายอ้วน
ทนายอ้วนชวนเที่ยวมหาชัย
ทนายอ้วนชวนเที่ยวเมืองพระนารายณ์ ...ลพบุรี
ที่พักริมทาง
ทนายอ้วนเข้าครัว episode 1
ทนายอ้วนเข้าครัว episode 2
ทนายอ้วนเข้าครัว episode 3
ทนายอ้วนเข้าครัว episode 4
อิ่มได้บุญ
ร้านขนมนานาชาติทนายอ้วน.... Internationally sweety ..... sweet
ร้านขนมไทยทนายอ้วน .... Traditional sweety ..... sweet
ร้านน้ำดื่มคลายร้อนทนายอ้วน
ทนายอ้วนชวนชิมริมทาง ตอนที่ 1
ทนายอ้วนชวนชิมริมทาง ตอนที่ 2
ทนายอ้วนชวนชิมริมทาง ตอนที 3
ทนายอ้วนชวนชิมริมทาง ตอนที 4
ทนายอ้วนชวนชิมริมทาง ตอนที 5
ทนายอ้วนชวนชิมริมทาง ตอนที่ 6
ทนายอ้วนชวนซอกแซกหาของกิน
ดอกไม้สวยๆ
ชมวิวทิวทัศน์
เขียนถึงตัวเอง
เรื่องน่ารู้ข้างๆครัว .. สาระน่ารู้เกี่ยวกับเรื่องในครัว
"โครงการ Hot Wok Mission ปฏิบัติการกะทะร้อนไร้พรมแดน" - Food For Fun (3F)
Food For Fun : Hot Wok Return
โปรเจ็ค คนพันธุ์ B รียูเนี่ยน
ร่วมกิจกรรม "ถนนสายนี้...มีตะพาบ" ปี 63
ร่วมกิจกรรม "ถนนสายนี้...มีตะพาบ" ปี 66
ร่วมกิจกรรม "ถนนสายนี้...มีตะพาบ" ปี 67
ทนายอ้วนชวนฟังเพลงกันเถิดชื่นใจ
ทนายอ้วนชวนดูซีรีย์
ทนายอ้วนจัดดอกไม้
ทนายอ้วนชวนดูหนัง
All Blog
Food For Fun :: Hot Wok Mission - The Last Party --- หมายเลข 13 --- ไข่กระทง
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 26 --- หมายเลข 13 --- Pandan Custard Cupcake
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 25 --- หมายเลข 13 --- ข้าวผัดสานสัมพันธ์
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 24 --- หมายเลข 13 --- พะแนงน้องรัก
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 21 --- หมายเลข 13 --- ต้มแซ่บสาวเวียต
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 19 --- หมายเลข 13 --- ต้มยำขาหมูฤดูฝน
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 17 --- หมายเลข 13 --- Tripple ส้มหน้านิ่ม
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 16 --- หมายเลข 13 --- Bruschetta alle ปลากระป๋อง
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 15 --- หมายเลข 13 --- ไข่พะโล้เด็กดี
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 14 --- หมายเลข 13 --- Breakfast for Two จุ๊กกรู้สองเรา
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 13 --- หมายเลข 13 --- Very Vanilla Cupcake
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 12 --- หมายเลข 13 --- Valentine's Red Velvt Cake
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 11 --- หมายเลข 13 --- Smoked Salmon Pancake
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 10 --- หมายเลข 13 --- ยำวุ้นเส้นทะเลแตก
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 9 --- หมายเลข 13 --- มักกะโรนีหนีน้ำ (Flooded Macaroni)
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 8 --- หมายเลข 13 --- ผัดไทยลงอวน
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 7 --- หมายเลข 13 --- ยำไข่สามใบเถา
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 6 --- หมายเลข 13 --- The Tower Burger
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 5 --- หมายเลข 13 --- Austria Bento
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 4 --- หมายเลข 13 --- เกาเหลา (มอญ)
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 3 --- หมายเลข 13 --- ก๋วยเตี๋ยวหมูสับจานโปรด
Food For Fun :: Hot Wok Mission#2 --- หมายเลข 13 --- Spaghetti alle พี่ไข่นุ้ย
Food For Fun :: Hot Wok Mission#1 --- หมายเลข 13 --- เต้าเจี้ยวหลนคนยาก
เปิดบ้านต้อนรับ "โครงการ Hot Wok Mission ปฏิบัติการกะทะร้อนไร้พรมแดน"
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 15 --- หมายเลข 13 --- ไข่พะโล้เด็กดี
โจทย์ 3F เดือนนี้เป็นครั้งที่ 15 แล้วครับ ผู้รับผผิดชอบออกโจทย์ได้แก่พี่แป๊ดนั่นเอง
พี่แป๊ดบอกว่า อยากให้ทำอาหารที่ทำให้เด็กๆที่บ้านทาน หรืออาหารที่ชอบทานเป็นเมนูประจำตอนเด็ก โดยจะใช้วิธี ทอด ผัด ต้ม ตุ๋น นึ่ง ก็ได้
พอได้รับโจทย์ก็มึนเลยคราบบบบ .... นั่งนึกอยู่นานว่า ตอนเด็กๆชอบกินอะไรหว่า .... นึกตั้งนานก็นึกไม่ออก เพราะว่ามันผ่านวัยเด็กมานานมากๆๆๆ แล้วคราบ ฮ่าๆๆๆๆ
พอดีวันก่อนมีคนซื้อไข่พะโล้มาฝากเลยนึกขึ้นได้ว่าเด็กชอบกินไข่พะโล้เป็นชีวิตจิตใจ กินได้ทุกวั๊น .... ทุกวัน แล้วยิ่งเป็นวันท้ายๆที่น้ำพะโล้ข้นๆ เข้มๆ ไข่เหนียวๆ เป็นสีดำนี่ยิ่งชอบกินใหญ่เลยครับ จนมาถึงทุกวันนี้ก็ยังชอบกินไข่พะโล้อยู่นะครับ เดือนๆนึงต้องมีเมนูนี้ขึ้นโต๊ะอย่างน้อยเดือนละ 2-3 ครั้ง ฮ่าๆๆ ทำทีนึงก็ใช่ว่าจะน้อยนะครับ ต้มไข่ 20 ลูกครับ สามชั้นกิโลนึง ฮ่าๆๆ เรียกว่ากินกันไปทั้งอาทิตย์ครับ
ไข่พะโล้เด็กดี
ส่วนประกอบ
ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ต้มสุกจนไข่แดงแข็ง ปอกเปลือกรอไว้
สามชั้นหั่นชิ้นหนาๆ
กะเทียม พริกไทยโขลกรวมกันให้ละเอียด
อบเชย
เครื่องปรุง
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วดำ
วิธีทำ
วิธีทำนี่จะนานตรงต้องเคี่ยวครับ
เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย เพราะเดี๋ยวจะมีน้ำมันจากสามชั้นออกมากหน่อยครับ ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกละเอียดลงไปผัดบนไฟกลางๆ ค่อนไปทางอ่อนๆ จนหอมๆ
ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำลงไป ขั้นตอนนี้เพื่อปรุงรสชาติของพะโล้ และทำให้น้ำพะโล้มีสีเข้มๆ มีกลิ่นเฉพาะตัวครับ
ซีอิ๊วดำไมต้องใส่มากนะครับ เราจะได้สีเข้มๆจากน้ำตาลที่เคี่ยวจนเกือบจะไหม้ครับ
เคี่ยวบนไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ส่วนผสมทั้งหมดเดือดเป็นฟองเล็กๆเท่าๆกัน ตอนนี้จะมีกลิ่นหอมมากๆครับ
ใส่หมูสามชั้นหั่นลงไป ผัดให้เข้ากัน รอด้านนอกหมูสุกทั่ว เดี๋ยวเราจะต้องเอาไปเคี่ยวอีก หมูจะได้ไม่เละครับ
เทส่วนผสมที่ผัดแล้วลงในหม้อก้นลึกที่เรียงไข่ต้มปอกเปลือกเอาไว้ เติมน้ำลงไปให้ท่วมไข่ ใส่อบเชยลงไป ตามด้วยเต้าหูพวง แล้วตั้งไฟอ่อนที่สุดไปเรื่อยๆ จนกว่าทุกอย่างจะเปื่อย นุ่มดี ระหว่างนี้ก็ชิมดูเรื่อยๆนะครับ เราสามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่จำไว้ว่าเราต้องเคี่ยวอีกนาน น้ำลพงวดลง และ รสจะเข้มขึ้นอีกครับ
เสร็จแร๊วครับ
ตักใส่ถ้วย
เสิร์ฟได้ครับ
กินแล้วนึกถึงตอนเด็กๆทุกทีเลยคราบ
ครัวทนายอ้วน ........... Home .......... for food lovers.
Create Date : 16 พฤษภาคม 2555
Last Update : 16 พฤษภาคม 2555 17:11:50 น.
Counter : 1648 Pageviews.
19 comments
Share
Tweet
เจิม
โดย:
Close To Heaven
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:9:41:14 น.
หนูเป็นเด็กดี หนูได้หนึ่งชามใช่ป่าวคะ
โดย:
Close To Heaven
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:9:41:27 น.
หนูก็เป็นเด็กดีค่ะ ขอไข่สองฟองก็พอจ้ะ
เดี๋ยวเพื่อน ๆ มาทีหลังจะไม่ได้ชิม
ปล.ไข่พะโล้ของโปรดเลยจ้า..
เมนูนี้สงสัยน้องบุ๊งชัวร์ คนรักไข่ อิอิ..
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:04:12 น.
ลืมไปค่ะ ชอบชื่อเมนูนี้จัง คิดได้ไงเนี่ย
แล้วก็ขอเป็นไข่เป็ดนะค๊า..
ชอบไข่ขาวเหนียว ๆ ค่า
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:09:32 น.
เมนูตลอดกาลค่ะ
กินมาตั้งแต่เด็กจนโต
ไม่เคยเบื่อเลย ;)
โดย:
AdrenalineRush
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:41:24 น.
นู๋...ก็เด็กดีนะค๊า!! ขอไข่ 2 หมู 10 เต้าหู้ 1 พอแระ อิอิ...
โดย:
phanet
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:41:59 น.
โปรดตั้งแต่ เด็ก จน แก่ แล้วค่ะ
โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (
rimnam_kobfa
) วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:17:33 น.
อยากกินไข่พะโล้
โดย:
sierra whiskey charlie
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:26:30 น.
ไข่พะโล้โบราณสูตรนี้ ไม่ต้องใช้ซีอิ๊วดำก็สีสวย เคยเห็นพี่หมูแดงทำ คุณบอลทำให้ได้น่าทานมากคะ แม่ใบตองชอบทานไข่ขาว ในไข่พะโล้ ไข่แดงยกให้คุณบอลนะคะ
โดย:
kuky
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:38:52 น.
ตามเพื่อน ๆ มาชิมพะโล้ด้วยค่ะ..
โดย:
simplyusana
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:13:30:14 น.
เมนูนี้อมตะมาก กินมากี่ปีๆก็ไม่เบื่อเนอะ
โดย:
Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:13:53:46 น.
น่าทานมากกกกกคุณบอล เห็นแล้วสงสัยจะได้ทำในเร็ววัน เหอ ๆ ของโปรดเช่นกันคะ
โดย:
We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:15:00:00 น.
น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกค่ะ ยิ่งเต้าหู้ยี่น่าทาน
พริกส้ม ข้าวสวยร้อนๆ
โดย:
bear hunt
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:15:37:54 น.
ขอไข่พะโล้ แลกกับห่อหมก ได้ไหมคะ ? คุณทนายคนเก่ง
โดย: sudadeesiri IP: 125.25.0.254 วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:28:57 น.
ชอบ ๆๆๆ ไข่พะโล้ค่า
ม่ายเด็กแระ
แต่ก้อกินได้กินดีนะ เมนูนี้น่ะ
น่ากินจังเล้ย
โดย: secreate (
secreate
) วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:31:13 น.
ผมก็เป็นเด็กดีนะ(แต่พอโตมาแล้วกลายเป็นคนไม่ดี) ขอกินเต้าหู้อย่างเดียวครับ
โดย:
ผัดไทเส้นหมี่
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:57:04 น.
ขั้นตอนชัดเจน ไข่พะโล้ออกมาน่าทานมากๆ
ตอนเด็กๆก็ชอบทานค่ะ เอาส่วนไข่แดงกับน้ำพะโล้คลุกข้าว
แค่นั้นก็อร่อยที่สุดแล้วเนาะ
โดย:
anigia
วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:23:31:12 น.
ไข่พะโล้เมนูนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ค่ะ
โดย:
ALDI
วันที่: 17 พฤษภาคม 2555 เวลา:5:19:52 น.
พี่นางฟ้าแวะมาชมการบ้านของคุณบอลช้าไปหน่อย ไม่ว่ากันนะคะ
ไข่พะโล้ใส่เต้าหู้ทอดแบบนี้ล่ะ พี่ชอบกินมาก ๆ
ดูรูปไปเหมือนได้กลิ่นหอมตามไปด้วย เล่นเอาพี่ท้องร้องตอนเที่ยงคืนเลยนะนี่
โดย:
นางฟ้าของชาลี
วันที่: 30 พฤษภาคม 2555 เวลา:12:14:22 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [
?
]
Friends Blog
ทนายอ้วน
หนึ่งนางนี้
พี่หน้าเดียว
mandy_HK
พ่อดอกมะดัน
bicycle_trend
marzo
ลาเต้แก้วหญ่ายๆ
กั้งกระดาน
นังนู๋วา
โอน่าจอมซ่าส์
waterlily
-->+:+โชยุ&วาซาบิจัง+:+<--
ซามอ
Schnuggy ชนุ๊กกี้
Regenbogen ^_^
GreenMelon
Jekyll and Hyde
Koamania
ceacar salad
นู๋ยู้ฮู้
สาววิเศษ
บ่งบ๊ง
kirill
swin
ปูขาเก เซมารู
mamarecipes
sun_ice
sierra whiskey charlie
Webmaster - BlogGang
[Add ทนายอ้วน's blog to your weblog]
Link
World Cafe' by Bobby Chin
Foodf Safari by Maeve OMeara
Cooking it by Jun Tanaka
Take Home Chef by Curtis Stone
David Rocco 's Dolce Vata
My Greek Kitchen by Tonia Buxton
My China by Kylie Wong
Nigella Lawson
Jamie at home by Jamie Oliver
Tom Norrington
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.