++++++++++++++++++++

3. น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรใส่ผักชีและน้ำตาลปี๊บ

          อาหารทะเลมื้อไหน ๆ ก็ต้องมีน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด สูตรนี้ใช้ความหวานละมุนจากน้ำตาลปี๊บ และใส่เกลือแทนน้ำปลา ปรุงออกมาครบรส ทั้งเผ็ด เค็ม เปรี้ยว และหวาน เวลาจิ้มกับกุ้งเผาจะได้ลิ้มรสผักชีหอม ๆ อีกด้วย

ส่วนผสม

          น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
          เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำร้อน 3 1/2 ถ้วย
          น้ำมะนาว 4 ถ้วย
          พริกขี้หนู 200 กรัม
          กระเทียมไทย 200 กรัม
          ผักชี 200 กรัม

วิธีทำ

          1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
          2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด



4. น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรโบราณ

          น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรโบราณ ใส่พริกขี้หนูลงไปตามชอบ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปแทนน้ำมะนาว ไม่ใส่น้ำปลาแต่ใส่เกลือลงไป ใช้การโขลกพอหยาบทำให้ได้ลิ้มรสเนื้อน้ำจิ้มจริง ๆ แถมสูตรนี้ยังสามารถนำไปจิ้มกินคู่กับไก่ต้มน้ำปลาได้อีกด้วยนะคะ

ส่วนผสม

          พริกขี้หนู 1 กำมือ
          กระเทียม 5 กลีบ
          เกลือป่น ปลายช้อน
          น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
          น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

          1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ
          2. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ



5. น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรใส่ใบโหระพา

          น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้จะมีสีเขียวจัดเพราะจะใส่พริกขี้หนูเขียวอย่างเดียว และเพิ่มความเขียวขจียิ่งขึ้นด้วยใบโหระพา เพิ่มความเค็มด้วยน้ำปลา รสชาติจะออกเปรี้ยวและหวานนำจากน้ำเชื่อม รสเผ็ดไม่มาก เหมาะสำหรับคนไม่ทานเผ็ด แถมสีสันของน้ำจิ้มยังเป็นสีเขียวดูแล้วสบายตาอีกด้วย

ส่วนผสม

           พริกขี้หนูสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
           กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
           รากผักชีสับ 2 ต้น
           ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
           น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
           น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

           1. ใส่พริกขี้หนู กระเทียมสับ รากผักชีสับ ใบโหระพา น้ำเชื่อม น้ำปลา และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นทุกอย่างให้ละเอียดและเข้ากัน
           2. ตักใส่ภาชนะมีฝาปิด สามารถเก็บไว้ได้ 3 วัน



6. น้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรใส่สับปะรด

          น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้เพิ่มความแปลกแต่แฝงไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อมด้วยการใส่สับปะรดลงไปผสมกับพริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลทราย เพิ่มความเปรี้ยวจากน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู และมีรสเค็มจากเกลือ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากรากผักชี ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไรต้องลอง

ส่วนผสม

           เนื้อสับปะรด 1 ถ้วย
           กระเทียม 1/2 ถ้วย
           พริกขี้หนูสีแดง 1 กำมือ
           รากผักชี 5 ราก
           น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
           น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
           น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
           น้ำปลา 1/2 ถ้วย
           เกลือ 20 กรัม
วิธีทำ

           นำทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้แล้วปั่นรวมกันให้ละเอียดตามชอบ

   ว้าว… ตาลายมาก ๆ เลือกไม่ถูกเลยว่าจะทำน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไหนสำหรับอาหารทะเลมื้อนี้ดีก็เล่นมีให้เลือกถึง 6 สูตร แต่ละสูตรก็รสชาติต่างกันออกไป เห็นทีแบบนี้ต้องลองทำทุกสูตรแล้วล่ะ จิ้มกันเพลินเลยที่นี้