เมนูเย็นตาโฟ เสน่ห์อาหารสีชมพูอร่อยหลากสไตล์
สีสวยชวนหิว ! วันหยุดยาวมาทำเมนูเย็นตาโฟกันเถอะ จับซอสเย็นตาโฟมาทำอาหารไม่จำเจ อร่อยถูกปากแน่นอน อิ่มแปล้ไปอีกมื้อ
จากที่เคยจับซอสเย็นตาโฟมาทำอาหารจานเดียวโดยเฉพาะเมนูเส้นใหญ่ ลองเปลี่ยนไอเดียเอามาทำเมนูเส้นอื่น ๆ รวมถึงเมนูข้าวแหวกแนวบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูเย็นตาโฟ รับรองอร่อยเหาะ แถมสีสวยเรียกน้ำย่อยอีกด้วย
1. ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
เมนูเย็นตาโฟสุดคลาสสิกต้องยกให้กับก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ จะใส่เส้นใหญ่ เส้นเล็ก หรือเส้นอื่น ๆ ก็อร่อย ใส่ซอสเย็นตาโฟสูตรเด็ด กินกับเครื่องเคราแน่น ๆ อร่อยเจิดไปเลย
ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยว
เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ
ผักบุ้งจีน หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ
ลูกชิ้นรักบี้, ลูกชิ้นกุ้ง หรือลูกชิ้นอื่น ๆ ตามชอบ
ปลาเส้น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ปลาหมึกกรอบ
เลือดหมู (หั่นชิ้น)
เต้าหู้ทอด
ซอสเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ (วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ คลิก)
เกี๊ยวทอดกรอบ
ส่วนผสม น้ำซุปเย็นตาโฟ
น้ำซุปกระดูกหมู
เกลือ
น้ำตาลกรวด
รากผักชี
พริกไทยเม็ด (ทุบพอแตก)
กระเทียม (ทุบพอแตก)
หอมใหญ่
ซีอิ๊วขาว
หัวไช้เท้า
วิธีทำน้ำซุป
ต้มน้ำซุปกระดูกหมู เติมเกลือ น้ำตาลกรวด รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม หอมใหญ่ ซีอิ๊วขาว และหัวไช้เท้า เคี่ยวจนเดือด เตรียมไว้
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
1. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักบุ้งใส่ชาม เตรียมไว้
2. ลวกลูกชิ้นรักบี้ ปลาเส้น เลือดหมู และปลาหมึกกรอบให้สุก ตักใส่ชามก๋วยเตี๋ยว
3. ตักซอสเย็นตาโฟใส่ชาม ตามด้วยน้ำซุปและเต้าหู้ทอด เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวทอดกรอบ
+++++++++++++++++++ 3. เย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ มาต่อกันที่เมนูเย็นตาโฟสุดแนว นี่ไงเย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่แผ่นเกี๊ยวกรอบแทนเส้น เพิ่มความอลังจากกุ้งลวก เติมความแซ่บจากน้ำพริกเผา ส่วนผสม เย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ
แผ่นเกี๊ยว หั่นเป็นเส้น 70 กรัม ลูกชิ้นรักบี้ 50 กรัม ปลาเส้น 50 กรัม เต้าหู้ทอด 20 กรัม กุ้งสด 2 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) ปลาหมึกกรอบ 50 กรัม เลือดหมู 50 กรัม ผักบุ้ง 50 กรัม น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา น้ำมันพืช สำหรับทอด น้ำเปล่า สำหรับลวกวิธีทำเย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ 2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำผักบุ้ง กุ้ง ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู ปลาเส้น และลูกชิ้นรักบี้ ลงลวกพอสุกตักขึ้นพักไว้ 3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำมะนาว ซอสเย็นตาโฟ และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน 4. จัดแผ่นเกี๊ยวกรอบ ผักบุ้ง กุ้ง ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู ปลาเส้น ลูกชิ้นรักบี้ใส่ชาม ราดด้วยน้ำยำในข้อที่ 3 โรยถั่วลิสงและเต้าหู้ทอด จัดเสิร์ฟ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ เมนูเส้นที่ไม่ต้องใช้เส้น อร่อยสองต่อ +++++++++++++++++++
+++++++++++++++++++ 5. ราดหน้าเย็นตาโฟ เย็นตาโฟที่เราเคยกินก็สามารถจับมาทำราดหน้าเย็นตาโฟได้นะคะ แค่เติมแป้งมันลงไปหน่อย อร่อยไม่ซ้ำเดิมแน่นอนส่วนผสม ราดหน้าเย็นตาโฟ
น้ำซุป 1 ลิตร ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แป้งมันละลายน้ำ ซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป (หรือ วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ คลิก) เส้นใหญ่ ผักบุ้งจีนหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ลูกชิ้นรักบี้, ลูกชิ้นกุ้ง หรือลูกชิ้นอื่น ๆ ตามชอบ ปลาเส้น ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู (หั่นชิ้น) เต้าหู้ทอดวิธีทำราดหน้าเย็นตาโฟ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ กระจายใส่เส้นใหญ่ลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จานเตรียมไว้ 2. ลวกผักบุ้ง ลูกชิ้นรักบี้ ปลาเส้น เลือดหมู และปลาหมึกกรอบให้สุก วางบนเส้นใหญ่ทอดกรอบ 3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อหรือกระทะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทย เติมซอสเย็นตาโฟ คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปคนพอน้ำเหนียวข้น ตักราดลงบนเครื่องก๋วยเตี๋ยว โรยพริกไทยและเต้าหู้ทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ +++++++++++++++++++
6. เส้นหมี่ผัดซอสเย็นตาโฟ / เส้นหมี่ผัดซอสแดง ใครมองหาเมนูเย็นตาโฟแบบแห้งอยู่ละก็ ขอนำเสนอเส้นหมี่ผัดซอสเย็นตาโฟ จานนี้สีสวยมาพร้อมสูตรซอสเย็นตาโฟ ใครจะใส่พวกลูกชิ้นหรือเนื้อสัตว์เพิ่มก็ได้นะคะส่วนผสม เส้นหมี่ผัดซอสเย็นตาโฟ
ไข่ 2 ฟอง นํ้าปลานิดหน่อย (สำหรับใส่ไข่) นํ้าเปล่า 15 มิลลิลิตร (สำหรับใส่ไข่) หอมแดงขนาดกลาง 4-5 ลูก เต้าหู้หั่นเต๋า 160 กรัม ซอสเย็นตาโฟ 6 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3+1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา นํ้าตาลทราย 3+1/2 ช้อนชา เส้นหมี่แห้งแช่นํ้าอุ่นจนนิ่ม 180 กรัม นํ้ามันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดและทอดไข่) ซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป (หรือ วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ คลิก)วิธีทำเส้นหมี่ผัดซอสเย็นตาโฟ
1. ตีไข่ไก่กับนํ้าเปล่า ปรุงรสด้วยนํ้าปลา นำไปทอดในกระทะใช้ไฟปานกลาง กลอกให้ทั่วกระทะ พอไข่สุกนำออกมาซอยบาง ๆ เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะใส่นํ้ามันพืชลงไป เจียวหอมแดงพอหอม ใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้เหลือง เติมซอสเย็นตาโฟกับซอสมะเขือเทศลงไป คนผสมให้เข้ากัน 3. ใส่เส้นหมี่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับนํ้าตาลทราย ผัดจนแห้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวซอยฝอย +++++++++++++++++++ 7. วุ้นเส้นเย็นตาโฟผัดแห้ง ถ้าเบื่อเส้นหมี่ผัดซอสเย็นตาโฟก็เปลี่ยนมาทำเมนูวุ้นเส้นเย็นตาโฟผัดแห้ง สูตรนี้ใส่เนื้อไก่กับไข่ไก่เพิ่มโปรตีน โรยเกี๊ยวกรอบเพิ่มความอร่อยส่วนผสม วุ้นเส้นเย็นตาโฟผัดแห้ง
วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย (แช่น้ำ) กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 2 ตัว ปลาหมึกกรอบ ผักบุ้ง เต้าหู้ทอด 3/4 ถ้วย ลูกชิ้นปลารักบี้ หรือลูกชิ้นอื่น ๆ ตามชอบ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเย็นตาโฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ คลิก) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำวุ้นเส้นเย็นตาโฟผัดแห้ง
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ใส่กุ้ง ปลาหมึกกรอบ และลูกชิ้นปลา ลงไปผัดพอสุก ใส่วุ้นเส้น ตามด้วยผักบุ้ง ลดไฟลง ผัดจนเข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสเย็นตาโฟ เปิดไฟแรง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยเร็ว ใส่เต้าหู้ทอด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ จัดใส่จานเสิร์ฟ จบไปแล้วสำหรับ 7 เมนูเย็นตาโฟ แค่มีซอสเย็นตาโฟเนรมิตอาหารจานเดียวได้หลากหลาย จะกินเป็นเมนูเส้นหรือเมนูข้าวก็ฟิน
| Create Date : 09 ธันวาคม 2559 |
| Last Update : 9 ธันวาคม 2559 6:08:13 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 2959 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [
ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ