BBQ แบบไม้เสียบ : บาร์บีคิวแนวปิ้งเสียบแบบไทย ๆ กินสไตล์เบล ๆ  อย่างที่เคยบอกว่า ช่วงนี้ซัมเมอร์ที่ยุโรป ถ้าช่วงไหนอากาศดี ๆ ฝรั่งเขาก็นิยมทำ BBQ กินกันในสวนหลังบ้านกันคะ ปกติบ้านนี้จะซื้อเนื้อแบบที่เขาหมักไว้แล้วตามร้านขายเนื้อ แต่วันนี้ขอเอา BBQ แบบไม้เสียบ ที่ได้แนวมาจากบาร์บีคิวปิ้งเสียบแบบไทย ๆ มาให้ดูกันคะ จำได้ว่าตอนไปเที่ยวภูเก็ต สมุย หัวหินและพัทยา แล้วเห็นเขาขายแบบนี้ตอนกลางคืนตามรถเข็น ทานแล้วชอบมาก เลยลองทำดูคะ ที่จริงที่เอามาลงเพราะมีน้องหมูปุ้ม จาก Facebook ขอมาด้วย น้องบอกจะทำวันศุกร์นี้แล้ว พี่จะลงให้ทันไหมคะเนี้ย ไม่ทันไม่โกรธพี่นะคะ เพราะ จขบ. ป่วยมาตั้งแต่อาทิตย์ที่แล้ว แถมหลังจากไปดูคอนเสิร์ต Lady Gaga เมื่อวันอังคารที่ผ่านมา น็อคไปเลย ช่วงนี้เบลเยียมฝนและหิมะเริ่มตก (ฝั่งเฟลมมิชหิมะตกและละลายไปแล้ววันนี้ หุ ๆ แต่ฝั่งวัลลูนเห็นว่าหิมะตกเพียบเลย) อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย จขบ. เลยอาการไม่ค่อยจะดีเรื่อยเลย BBQ แบบไทย ๆ ภาพรวม ดูก่อนปิ้งคะ  เครื่องปรุง   เนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว เช่น เนื้อ หมู ไก่ และกุ้ง สำหรับเนื้อหั่นชิ้นตามยาวขนาด 1X4 นิ้ว สำหรับกุ้ง ใช้ขนาดกลาง 12 ตัว (3 ตัวต่อ 1 ไม้ วันนั้น แบ่งทานคนละไม้) ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก กะตามจำนวนคนทานคะ วันที่ทำทานกันผู้ใหญ่ 3 เด็ก 1 คะ รวมเนื้อ หมู ไก่ แล้ว ประมาณ 1 กก. ได้ รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย (บ้านนี้ชอบใช้น้ำผึ้งเวลาหมักเนื้อมากกว่า ความชอบส่วนตัวคะ) ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา (เล็กน้อย) ผงฟู (เล็กน้อย) ผงกะหรี่ (อันนี้ใส่กับกุ้งอย่างเดียวคะ ใส่เล็กน้อย หอมดี ไม่ใส่ก็ได้คะ เพราะแค่เครื่องข้างบนก็เอาอยู่แล้ว) มะเขือเทศลูกเล็ก หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม พริกหวานหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือจะใช้พริกชี้ฟ้าหั้นชิ้นยาว 1 นิ้วก็ได้ถ้าชอบแบบเผ็ด สับประรดหั่นซีกตามรูป (บ้านนี้ใช้สับประรดกระป๋องคะ ง่ายดี) ไม้เสียบ  ผักสลัดตามชอบ ปกติบ้านนี้จะใช้สลัดใบ แครอทขูดฝอย มะเขือเทศปลอกเปลือก (นำไปแช่ในน้ำร้อน 10 วินาที) หั่นแว่น แตงกวา (ของโปรดนู๋ชาร์ลอตต์เขา) หัวแซเลอรี่ขูดฝอยในกระป๋อง ลูกพีชกระป๋อง ถั่วในกระป๋อง และ Chive ซอย ลดเพิ่มตามชอบคะ  ซอสต่าง ๆ เช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มไก่พันท้ายนรสิงห์ (ของโปรดเราและเฮีย) ค๊อกเทลซอส ทาร์ทาร์ซอส ฯลฯ เฟรนไฟร์ส บ้านนี้ใช้แบบสำเร็จ หุ ๆ บางทีจะทำมันฝรั่งต้มไว้ด้วยหรือไม่ก็พาสต้าเตรียมไว้ วิธีทำ    1. นำเนื้อมาหมักกับเครื่องหมักให้เข้ากัน ลองชิมดู ขาดเหลืออะไรเติมได้ ทิ้งไว้ 1 คืน หรือถ้าไม่มีเวลาจริง ๆ 2-3 ชม. ก็โอเคคะ ก่อนปิ้งให้นำมาเสียบไม้ตามรูป พักไว้ 2. จัดเตรียมผัก ซอสและเฟรนไฟร์ส เริ่มปิ้ง ทำคราวนี้ปิ้งแบบใช้เตาไฟฟ้าปิ้งคะ เพราะสะดวกดี ปิ้งให้เนื้อสุกก็จัดผัก เนื้อและเฟรนไฟร์สลงจาน พร้อมทานคะ แค่นี้เอง BBQ แบบไทย ๆ จานแรก BBQ กุ้ง  BBQ แบบไทย ๆ จานแรก BBQ ไก่  BBQ แบบไทย ๆ จานแรก BBQ หมู  ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ 
โหนะ ฝีมือระดับภัตตาคารจริงๆ ใครจะเชื่อว่าทำกินที่บ้านหน้าตาสุดยอดขนาดนี้ น่ากินที่ซู๊ดดดดดด ว่าแต่กินกันกี่คนคะเยอะจัง เหลือก็โยนมาทางนี้บ้างนะคะ อิอิ
โดย: wiparat IP: 94.227.13.80 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:21:48 น.
มาหม่ำด้วยคนจ้ะนัท
โอ้วววว สไตล์บาบีคิวถูกใจมั่กๆๆๆ งานนี้ผสมทั้งไทยทั้งเบลฯ อร่อยได้ทั้งบ้าน อิอิอิ เอิงเพิ่งอัพบล็อกไปเหมือนกัน วันนี้ว่าง ขออัพหน่อย พาเดินเที่ยวเมืองนะจ้ะ ดูของแต่งบ้านคริสมาส ช่วงนี้จะเริ่มคึกคักขึ้นเรื่อยๆ แล้ว โดย: diamondsky
 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:25:04 น.รูปนี้หลานสาวสวยซะมิมีเลยค่ะ เป็นสาวไปกันหมดแล้วดูสิ
น่ากินหมดเลยพี่นัท เห็นแล้วคิดถึงหน้าร้อน ยากทำอีกไวๆ โดย: bunny2teddy IP: 84.194.69.229 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:02:17 น.
บาร์บีคิวกุ้งน่าทานมากเลยค่ะ
^^ โดย: KAiry IP: 124.121.206.199 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:49:42 น.
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ
เห็นน้องกุ้งแล้วใจละลาย น่าหม่ำมากๆ ค่ะ ยู้เหมือนจะได้กลิ่นหอม ๆ ออกมาจากจอคอมเลย อิอิ  โดย: นู๋ยู้ฮู้
วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:45:31 น.ขอเหมาทุำกจานเลยค่ะ น่าหม่ำจิง ๆ
 ขอให้หายไว ๆ นะคะ โดย: ซามอ
วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:12:49 น.น่าอร่อยจังเลยค่ะ โดยเฉพาะบาบีคิวกุ้ง สุดยอดค่ะ ต้องทำเองเท่านั้นถึงจะซะใจ...
มะเชือเทศกล๊มกลม น่าเอ็นดูดีจังค่ะ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:57:02 น.ขอบคุณทุกเม้นมากนะคะ โทษทีเพิ่งเข้ามาดูคะ
 โดย: We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 28 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:25:40 น. |
We Are FroM BeLGiUM
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||||
 |
|
