ข้าวต้มกุ๊ยกับผัดผักกาดดองใส่ไข่ & ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม  วันนี้ขอเอาการบ้าน 3F โจทย์ 14 ประจำเดือนเมษายน 2555 มาส่งคุณนางฟ้าของชาลี โดยการบ้าน 3F โจทย์ 14 โดยโจทย์ที่ต้องตอบและปฏิบัติ คือ เมนูอาหารเช้า จะเป็นอาหารเช้าของชาติไหนก็ได้ จะอัพบล็อกวันไหนก็ได้ด้วย แต่ขอมีเงื่อนไข ข้อแรก อาหารเช้าต้องเสิร์ฟ อย่างน้อย 2 อย่าง ข้อสอง อัพบล็อกวันเดียวกัน เมนูอาหารเหมือนกันได้หมด แต่ถ้าใครอัพบล็อกทีหลัง ให้เหมือนกันได้แค่ 1 อย่าง โจทย์นี้ขอนำเสนอ ข้าวต้มกุ๊ยพร้อมผัดผักกาดดองใส่ไข่ & ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม โดยแถมยำปลากระป๋อง & กุนเชียง-หมูกรอบ-หมูแดง ตอนเจอโจทย์นี้ นั่งยิ้มเพราะคิดเลยว่าเรามีรูปในคลังอยู่แล้ว แต่พอไปเช็คโจทย์อีกทีแล้วมันไม่ได้ตามโจทย์คะ เลยมานั่งคิดว่า เอาข้าวต้มกุ๊ยส่งดีกว่า ตัวเองมีรูปในคลังบ้างอยู่แล้ว แต่ทำวิธีทำและของใหม่เพิ่มอีกเท่านั้นเอง อ้อ สำหรับหมูกรอบและหมูแดง เอามาแจมเพราะว่าไปทานที่ร้านจีนมาแล้วมันเหลือนะคะ วันนี้ขอส่งการบ้านแบบง่าย ๆ แบบนี้ก็แล้วกันและที่รีบส่งวันแรกก็เพราะมันง่ายเกิน แหะ ๆ กลัวไปซ้ำกับเพื่อนในแก๊งคะ อ้อ เห็นที่ทานเยอะแบบนี้เป็นการทำทานเป็น Brunch 2 วันติดคะ หุ ๆ  เครื่องปรุงสำหรับผัดผักกาดดองใส่ไข่  ผักกาดดอง 300 กรัม ล้างน้ำให้ความเปรี้ยวออกหลาย ๆ รอบ หั่นชิ้นเล็ก (วันที่ผัดใช้แบบผักกาดดอง 3 รสคะ ปกติจะใช้ผักกาดดองธรรมดาที่มีก้านเขียวด้วย แต่วันที่ไปซื้อของไม่มีซะงั้น) ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันมะกอก 2-3 ชต. กระเทียมสับ 3-4 กลีบ ซีอิ้ว ½ ชต. น้ำตาลทราย 1-2 ชช. (หวานนิด ๆ คะ สำหรับผัดคราวนี้ เนื่องจากได้เป็นผักกาดดอง 3 รสมา) พริกไทยตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้) น้ำเปล่า 1-2 ชต. เครื่องปรุงสำหรับยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม   ผักกาดดองกระป๋อง 1 กระป๋อง (เนื้อ + น้ำ 230 กรัม) กุ้งแห้ง 2-3 ชต. ไข่เค็ม 3 ฟอง ผ่า 4 ส่วน (อันนี้ได้มาจากร้านจีน เพราะขี้เกียจดองไข่เค็มเองคะ แต่ต้องเอามาต้มเอง โดยข้างแพ็คบอกไว้เลยว่าต้องต้มอย่างต่ำ 15 นาทีคะ) พริกขี้เหนูหั่น 10-15 เม็ด (คราวนี้ใช้พริกขี้หนูหอมผสมพริกขี้หนูแดงปกติคะ) หอมแดงซอย 3- 4 หัว น้ำจากผักกาดดองกระป๋อง 10 ชต. น้ำปลา 2 ชต. น้ำมะนาว 2 ชต. น้ำตาลทราย ½ - 1 ชช. ต้มหอมและผักชีซอย (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่ให้มันมีสีสวยและกลิ่นหอมคะ) เครื่องปรุงสำหรับยำปลากระป๋อง อืม จะบอกดีไหมเนี้ย ง่ายซะจนไม่กล้าพิพม์ หุ ๆ  ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (กระป๋องละ 215 กรัม กระป๋องที่เห็นนี้ขายในซุปเปอร์ที่นี้ แต่เป็นของนำเข้าจากไทยคะ) พริกขี้เหนูหั่น 10-15 เม็ด (คราวนี้ใช้พริกขี้หนูหอมผสมพริกขี้หนูแดงปกติคะ) หอมแดงซอย 3- 4 หัว แตงกวา (ปกติใส่ทุกครั้งคะ แต่วันนี้ที่บ้านแตงกวาหมดเกลี้ยงเลย ๆ ไม่ได้ใส่) ตะไคร้และใบมะกรูดซอย (แล้วแต่อารมณ์คะ ถ้าอยากกินก็ใส่ ถ้าไม่อยากก็ไม่ต้อง) น้ำปลา (คราวนี้ไม่ได้ใส่ไปคะ แต่บางทีก็ใส่ แล้วแต่อารมณ์เช่นกัน) น้ำมะนาว 1 ชต. ต้มหอมและผักชีซอย ใบโหระพา ผักชีใบเลื่อย หรือสาระแหน่ (อันนี้ก็แล้วแต่อารมณ์เช่นกัน เวลามีอันไหนก็ใส่อันนั้นคะ) เครื่องปรุงสำหรับกุนเชียง หมูแดงและหมูกรอบ  กุนเชียงตามชอบ (อันนี้ได้ของ ส.ขอนแก่นมาคะ อร่อยดีทีเดียว เคยลองหัดทำเองด้วยเหมือนกัน แบบไม่มีไส้ แต่ช่วงหลัง ๆ ขี้เกียจคะ) หมูแดงและหมูกรอบ (อันนี้ได้มาจากร้านอาหารจีนที่ไปกินมาแล้วเหลือคะ ใครอยากทำเองเชิญตามสบายเลยนะคะ) เครื่องปรุงสำหรับข้าวต้ม  ข้าว น้ำเปล่า ใบเตย เกลือ (ไม่ใส่ก็ได้คะ อันนี้แล้วแต่อารมณ์คนทำอีกเช่นกัน) วิธีทำ 1. ตั้งหม้อสำหรับทำข้าวต้มคะ โดยใส่น้ำลงไป (ไม่รู้ปริมาณเพราะเติมไปเรื่อย ๆ คะ) พอน้ำเดือด ก็ใส่ข้าว (เกลือ) และใบเตย (ใส่ใบเตยจะได้หอม ๆ คะ) ต้มจนข้าวสุกด้วยไฟเบอร์ 7 จาก 9 (ที่นี่จะเป็นเตาไฟฟ้าคลิ๊กเป็นเบอร์นะคะ ก็ไฟปานกลางถึงแรง) ช่วงต้มหมั่นคนด้วยคะ ไม่ยังงั้นข้าวต้มจะติดก้นหม้อ ต้มจนข้าวเริ่มบานและสุก นำใบเตยออก ปรับไฟให้อ่อนสุด พักไว้  2. ผัดผักกาดดองใส่ไข่   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็ให้เอากระเทียมสับลงไปผัด ผัดให้กระเทียมเหลืองสวย ก็ให้เอาผักกาดดองที่เรานำมาล้างเอาความเปรี้ยวออกหลาย ๆ รอบและหั่นไว้เรียบร้อยแล้วใส่ลงในกระทะ (บางทีก็เอาไปต้มซะ 1 ครั้ง ถ้ามันยังเปรี้ยวมาก) ผัดให้ผักกาดดองสุกด้วยไฟปานกลาง สามารถเติมน้ำลงไปเล็กน้อย เมื่อผักกาดดองเริ่มสุกและนิ่มก็ให้ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาลทรายและซีอิ๊วให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตก นำผักกาดมากลบให้ไข่สุกเร็วขึ้น ไม่ไข่เริ่มสุกก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พักไว้ 3. ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม   นำน้ำผักกาดดองกระป๋อง น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายมาผสมในชามยำ ปรุงให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นใส่หอมแดงซอยและพริกขี้หนูลงไป ตามด้วยกุ้งแห้งและผักกาดดองที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้ว คลุกให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็ม ต้นหอมและผักชีซอยบางส่วนและคลุกเบา ๆ อีกรอบ ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอยส่วนที่เหลือเป็นการปิดท้าย 4. ยำปลากระป๋อง  นำมาปลากระป๋องมาใส่จาน ถ้ามีแตงกวา ถ้าไม่โรยหน้าก็จะจัดไว้ด้านล่างและรอบ ๆ จานใส่ปลากระป๋องคะ ใส่(น้ำปลา)และบีบน้ำมะนาวลงไป โรยด้วย(ตะไคร้) (ใบมะกรูดซอย) พริกขี้หนูหั่นและหอมแดงซอย ปิดท้ายด้วย(ใบสาระแน่) (ผักชีใบเลื่อย) (โหระหา) ต้นหอมและผักชีซอยตามชอบ เวลาทานก็ให้นำยำในจานมาคลุกให้เข้ากัน 5. กุนเชียง-หมูกรอบ-หมูแดง  นำกุนเชียงไปทอดในกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางจนกุนเชียงสุก นำมาพักไว้ในจานรองด้วยทิชชู่ทำครัว จากนั้นก็นำมาหั่นเฉียง ส่วนหมูกรอบและหมูแดงก็นำมาอุ่นก่อนทาน ข้าวต้มกุ๊ยพร้อมผัดผักกาดดองใส่ไข่ & ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม โดยแถมยำปลากระป๋อง & กุนเชียง-หมูกรอบ-หมูแดง มาแล้วคะ ดูกันเพลิน ๆ เลยนะคะ แถมท้ายด้วยชุดข้าวต้มกุ๊ยเก่า ๆ ให้ชมด้วยคะ ยกให้คนละถ้วยเลยคะ                                                 ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ        
เดี๋ยวดึก ๆ จะมาตอบนะคะ ขอเฮียมานั่งหน้าคอมแป๊บเดียวคะ แหะ ๆ นั่งนานเดี๋ยวโดนเหยียบ
  โดย: We Are FroM BeLGiUM
 วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:0:40:50 น.โห......
คุณนางฟ้าบอกให้ส่งสองอย่าง มันเกินนี่ งั้นส่งมาทางนี้ซะดีๆ ฮ่าๆ น่ากินจริงจริ๊งงงงง โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
 วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:1:04:36 น.ตามมาชิมข้าวต้มกุ๊ยบ้านคุณนัท
มื้อเช้าหรือมื้อดึกก็อร่อยนะคะ สนใจยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็มที่สุด เห็นแล้วหิวรอบดึกค่ะ โดย: ostojska
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:1:08:08 น.สวัสดีค่ะคุณนัท
ขยันอัพบล็อคมาก ทำอาหารง่ายๆได้น่าทาน คุณสามีกับคุณลูกชอบป่าว พักผ่อนอย่างมีความสุขนะคะ ชิมมะม่วงน้ำปลาหวานกัน อร่อยยยยๆ  โดย: pantawan
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:1:08:37 น.อร๊ายยยยยยยยยยยย อะไรกันค่ะเนี่ย พลาดเมล์ไปตอนไหนกัน
ไม่ได้ดูเมล์เลย 555+ อยากไปร่วมวงด้วยจังเลยน้องนัท ของโปรดของบ้านพี่เลยละ ชอบกันมากมายก โดย: bear hunt
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:4:14:58 น.โห...เห็นแล้วอยากขอไปทานด้วยเลยค่ะพี่นัท
ถ้าแม้วทำบ้างคงต้องทานคนเดียว ไม่มีแนวร่วม เพราะแฟนแม้วไม่ชอบข้าวต้ม ไม่ชอบไข่เค็ม  โดย: Panino
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:4:28:08 น.โจทย์บอกส่ง 2 อย่าง พี่นัทส่ง 4 อย่าง แถม 1 ใน 4 มี
3 อย่างด้วย (กุนเชียง หมูแดง หมูกรอบ) น่ากินมากค่ะ  โดย: ปรัซซี่
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:6:34:35 น.โอ้โห้ มื้อเช้าบ้านนี้น่าอร่อยทั้งนั้นเลยสุดยอดคุณภรรยา และก็สุดยอดคุณแม่จริง ๆ ในบ้านตื่นมาก็ได้ทานของอร่อย ๆ แบบจัดเต็ม น้ำลายไหลเลยอ่ะ น้องขราาาาาาาาาา
โดย: sun_ice
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:6:59:52 น.โห น้องนัท จัดเต็มค่ะ งานนี้ อาหารแต่ละจานเยอะมากเลยค่ะสำหรับการทานข้าวต้ม ป้าอิ๋วว่า ทานได้ 10 คนสบายๆ เลยค่ะ
แอบสงสัยว่า น้องชาร์ลอต ทานอะไรได้บ้าง หมูหยอง กุนเชียง หมูแดง หมูกรอบ ทานไข่เค็มได้หรือเปล่าหนอ.... น้องนัทส่งก่อนเพื่อนเลยค่ะ งานนี้ ใครทำข้าวต้ม ต้องหาอาหารที่ไม่ซ่ำแล้วล่ะ ฮ่า...... ปล อาจอิจฉาจังค่ะ ข้าวต้ม ยังมีใบเตยใส่ด้วย ..... โดย: Sai Eeuu
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:8:04:20 น.อร๊าย.. จัดเต็มเลยนะคะข้าวต้มมื้อนี้
น่ากินมาก ๆ สงสัยต้องขอข้าวต้มสองถ้วยแล้วล่ะงานนี้ เพราะกับข้าวเยอะ อิอิ... ข้าวต้มใบเตยอีกต่างหาก งานนี้น้องนัทส่งคนแรกใช่ป่าว พี่ยังไม่ได้ทำเลย คงต้องทำหลังวันที่ 4 เพราะมีงานบวชหลานชายค่ะ อีกอย่างเพิ่งจะหายปวดตาด้วย โดย: เนินน้ำ
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:9:23:18 น.อ๊ายยยย
คุณนัทส่งการบ้านเร็วมากๆ สงสัยต้องรีบบ้างแล้ว ไม่งั้นเดี๋ยวหมดมุข คุณนัททำอะไรก็ดูน่าทานไปหมดเลยค่ะ กับแต่ละอย่าง ตู้มๆๆๆ หิวเลย  โดย: AdrenalineRush
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:10:41:59 น. แม่หมูแวะมาเยี่ยมนะคะน้องนัท โอ้โห เมนูน่าชิมทั้งนั้นเลยค่ะ ภาพสวยงามสะอาดตา ขอชื่นชม แอบรู้สึกหิวไปเลยค่ะ มีความสุขกับวันหยุดนะคะ โดย: jamaica
 วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:12:03:08 น.เข้ามาดูตอนเช้าวันอาทิตย์ นั่งจินตนาการว่าได้ข้าวต้มครบเซ็ตอย่างนี้สักที่นึง โอ้ย คงหายคิดถึงเมืองไทยไปเยอะ
โดย: นุท (chay_tbh
) วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:14:26:02 น.มื้อเช้าก็จัดเต็มเลยค่ะ น่าทานมากๆค่ะ พี่นัทเร็วมาก คนแรกเลย ^^
โดย: NokJbz
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:15:19:26 น.สวัสดีค่ะพี่นัท
แวะมาดูข้าวต้มกับกับหลายอย่างอีกรอบ อยากทานอีกแล้ว    มาชวนไปเที่ยวสเปนค่ะ ^^ โดย: Panino
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:15:54:18 น.เหมือนเพื่อน ๆ จัดเต็ม
อลังการ งานสร้าง ท้องอิ่ม น่ากินมากกกกกกกก โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:17:11:57 น.ละลานตาไปหมด
ไม่รู้จะกินอะไรก่อนดี อย่างนี้ต้องข้าวต้มสามถ้วยค่ะ ถึงจะพอดี กับข้าวอลังมากๆ โดย: Secreate (secreate
) วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:18:19:42 น.น่าหม่ำมากๆ ค่ะ
ผักกาดดองผัดไข่นี่ของโปรดเลยล่ะค่ะ แบบนี้ข้าวต้มถ้วยเดียวคงไม่พอ เห็นตนต้มข้าวต้มใส่ใบเตยด้วย นึกถึงตอนเด็กๆ เลยล่ะ แม่่ก็ใส่แบบนี้ทุกครั้งตอนต้มข้าวต้มค่ะ กลิ่นหอมนะคะ โดย: PrettyNovember
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:20:35:02 น.มาแล้ววววจร้านัทๆ มาแล้วๆๆ ตามมาดูการบ้าน 3F
โอ้ว้าว นัทส่งต้นเดือน งานนี้สบายใจก่อนใคร เอิงยังคิดไม่ออก มีเมนูให้ทำเยอะไปหมด แต่จะรีบส่งเหมือนกัน กลับมาดูข้าวต้มกุ๊ยและกับข้าวอร่อยๆ ดีกว่า น่าทานทั้งนั้นเลย ทั้งผัดผักกาดดอง ยำผักกาด กุ้งแห้ง ไข่เค็ม ฯลฯ เห็นแล้วน้ำยายไย๋ น่าหม่ำ ช่วงนี้อากาศที่เบลเยี่ยมคงอุ่นขึ้นแล้วเนอะ ที่บ้านเอิงร้อน 22c แน่ะ ตอนนี้กำลังทำสวน ปลูกผักที่ระเบียง ผักโตเร็วแน่นอน แดดดีจริงๆ จร้า โดย: diamondsky
วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:21:22:29 น.ก๊อก! ก๊อก! ขอข้าวต้มกุ๋ยถ้วยจ้ะ เห็นยำไข่เค็ม ผักกาดดอง ยำปลากระป๋อง แล้วน้ำลายสอเลย นี่ถ้าอยู่ใกล้กันจะไปเคาะหน้าบ้านขอหม่ำด้วยคนจริงๆนะนัท
โดย: MamaBun
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:6:39:52 น.ข้าวต้มกุ๊ยกับกับข้าวเยอะๆอย่างนี้แหละคราบ ของโปรดเลยยยยย
โดย: ทนายอ้วน
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:7:04:35 น.กรี๊ดด กิซซ บ้านนี้จัดหนักตั้งแต่มื้อเช้าเลย มาแบบครบถ้วนเลย
ถ้าเมื่อประมาณสามสิบปีก่อนชุดข้าวต้มกุ๊ยแบบนี้มีเฉพาะวันอาทิตย์คะ เราอยู่กันแบบครอบครัวใหญ่ ป้าใหญ่จะจัดข้าวต้มเป็นชุดแบบนี้เลย มีครบถ้วยกระบวนความ แต่ที่ขาดไม่ได้คือถั่วลิสงทอดใส่เกลือคะ มาทุกวันนี้นึกจะกินข้าวต้มตอนไหนก็ทำ ไม่ต้องรอวันอาทิตย์แล้วคะ ทุกวันนี้สำรับข้าวต้มจะมีอะไรก็ตาม แต่ขาดถั่วลิงสงทอดไม่ได้เด็ดขาด ยำรวมมิตรผักกาดดองไข่เค็มกุ้งแห้ง โดนมาก ๆ ถูกใจเป็นที่ซู๊ดดดด โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:9:32:31 น.ทานด้วยคนน๊า
มันน่าทานไปหมดทุกอย่าง ครบเครื่องมากมาย โดย: น้าปังปอนด์
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:11:29:01 น.เข้ามาด้วยความหิว
อยากกินอ่ะ กำลังหิวข้าวพอดีเลยคะ... โดย: ตาโตสุดสวย
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:14:29:36 น.ฮาโหลๆๆ สวัสยามสายๆ วันจันทร์จ้า
ตามมาดูอาหารอร่อย ข้าวต้มกุ๊ย กับข้าวครบเครื่องอีกรอบ น่าทานทุกอย่างเลย ติดใจจัง วันนี้มีบล็อกใหม่ มาชวนไปเที่ยวเมืองเล็กๆ ใกล้มิลาน ชื่อ Cremona ช่วงนี้อากาศดี รีบเที่ยวไว้ก่อนจ้ะ ^^  โดย: diamondsky
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:16:06:17 น.น่าทานจังเลยค่ะ จัดเต็มเลยอะ เห็นแล้ว น่าทานมากๆค่ะ
 โดย: บาร์บี้แสนสวย
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:18:07:41 น.มือ้เช้าบ้านนี้น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกค่ะ
แค่มีข้าวต้มกับกุนเชียง บุ๊งก็ไม่ขออย่างอื่นแล้ว อิอิ น่ากินที่ซู๊ดดดดดดดดดดดดดด โดย: Close To Heaven
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:21:33:09 น.ข้าวต้มกุ๊ยของคุณนัท จัดเต็ม ทรงเครื่องเลยทีเดียว
เห็นแล้วหิวมากๆ รีบส่งก่อน สบายใจเนาะ ขอให้ที่ยุ่งๆเรื่องงานผ่านลุล่วงไปด้วยดีนะคะ หายยุ่งก่อน ค่อยแวะไปทักทายแม่แอ๋นก็ได้เด้อ ขอบคุณมากที่ยกอาหารจานอร่อยไปฝากค่า  โดย: anigia
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:22:31:38 น. |
We Are FroM BeLGiUM
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||||
 |
|
คุณนัททำแบบที่คิดไปทุกอย่างแล้ว
แล้วนี่เราจะทำอะไรดีละเนี่ย