เมี่ยงหอยแครง : เมนูชุดง่าย ๆ สำหรับคนชอบกินหอย


มาแล้วคะเมี่ยงหอยแครง อย่างที่สัญญาว่าจะเอามาลงให้ดู เมนูนี้ไม่มีวิธีทำเช่นเคยเพราะง่ายเหลือเกิน

เมี่ยงหอยแครง พร้อมทาน ดูก่อนไปทำนะคะ



เครื่องปรุง

หอยแครง
ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ โหระพา แครอทหั่นเต๋า แตงกวาหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า หอมแดงหั่นเต๋า พริกขี้หนูซอย ถั่วลิสง ฯลฯ (ส่วนผักและเครื่องเคียง เพิ่มลดตามใจชอบคะ)
เส้นหมี่ขาว
กระเทียมเจียว
น้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วลิสง/ถั่วตัด (สำหรับทำน้ำจิ้ม)

วิธีทำ

1. ล้างผักสดให้สะอาด หั่นเตรียมผักสดและเครื่องเคียงไว้ตามชอบ
2. นำเส้นหมี่ขาวมาแช่น้ำให้นุ่ม จากนั้นนำไปลวกให้สุก โรยด้วยกระเทียมเจียว พักไว้
3. นำหอยแครงมาล้างน้ำให้สะอาด บ้านนี้ใช้หอยแครงแบบแช่แข็งที่ได้มาจากร้านจีนคะ เขาล้างโคลนออกจนหมดแล้ว จขบ. ก็แค่เอามาล้างน้ำหลาย ๆ รอบหน่อยก็พอ ไม่ต้องแช่ให้โคลนออกเหมือนหอยสดบ้านเรา นำไปลวกประมาณ 15-20 วินาทีจนหอยแครงพอสุก (ลวกแบบนี้จะได้น้องหอยแบบเลือดติดนิด ๆ นะคะ หอยจะหวาน แต่ถ้าใครชอบแบบสุก ๆ ก็ลวกต่อจนสุกไปเลยคะ)
4. จากนั้นก็มาทำน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและถั่วลิสง/ถั่วตัดเข้าด้วยกัน (บ้านนี้จะใช้เครื่องปั่น ผสมรวมลงไปเลย) จากนั้นก็นำมาผสมให้เข้ากัน
5. นำหอยแครง ผักแหนมและเครื่องเคียง เส้นหมี่ขาวโรยกระเทียม และน้ำจิ้ม จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

เมี่ยงหอยแครง-ส่วนหอยแครงลวก



เมี่ยงหอยแครง-ส่วนน้ำจิ้ม



เมี่ยงหอยแครง-ส่วนเครื่องเคียง



เมี่ยงหอยแครง-ส่วนเส้นและผัก



พร้อมทาน 2 แบบ



พร้อมทาน ใกล้ ๆ อีกมุม



ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ



Create Date : 23 สิงหาคม 2553
Last Update : 13 กันยายน 2553 16:54:31 น.
Counter : 10842 Pageviews.

5 comments
โจทย์ถนนสายนี้มีตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 372 - “รสชาติที่คุ้นเคย” - แซนวิชแตงกวา ทนายอ้วน
(13 มี.ค. 2568 14:49:26 น.)
🩷 ยำมะม่วง 🩷 Ananya Amy_1994
(10 มี.ค. 2568 09:13:31 น.)
(*_*)ผัดผักปลังน้ำมันหอย(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(11 มี.ค. 2568 14:10:05 น.)
(*_*)แกงส้มปลากะพงออดิบ(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(9 มี.ค. 2568 14:57:26 น.)
  
เก๋จังเลยค่ะ ไม่เคยคิดเลยว่ามันจะเข้ากัน คิดเก่งจังเลยคะ ปรบมือให้หลายๆแปะเลยค่ะ น่าทานมากเลย
โดย: Sai Eeuu วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:0:07:31 น.
  
เห็นแล้วหิวเลยยย..... น่าทานจังเลยยย
โดย: ไหมหลายสี วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:1:27:16 น.
  
น่ากินสุดๆเลยค่ะ

โดย: ลำตะคอง วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:14:21:29 น.
  
อูยยยยย ขอปาดน้ำลาย่อนนะคะ น่าสนใจคะ เด๋วขอไปทำมั่ง
ไม่เคยทำเมี่ยง ทำแบบแกะเนื้อแล้วเอาน้ำจิ้มซีฟู้ราดแล้วไปแช่ให้เย็นจัด ๆ อ่ะคะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:18:16:31 น.
  
ขอบคุณทุกคนมากคะ สำหรับเม้น
คุณบ่งบ๊ง คุณลำตะคอง คุณป้าจิ๋วคะ นัทก็เป็นแฟนพวกคุณเหมือนกันคะ ไปดูบ่อย แต่ไม่ค่อยได้เม้นเนี้ย ไม่ใช่ว่ายิ่งอะไรนะคะ บางครั้งเขามาดูแบบไม่ได้ล็อกออน จะเม้นก็กลัว เดี๋ยวหาว่าไม่ใช่ตัวจริงคะ พอล็อกแล้วก็ลืมเม้นให้ ต่อไปจะดูและเม้นให้ตรง ๆ เลยนะคะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:0:40:54 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Venus-bart-charlotte.BlogGang.com

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders)  Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]

บทความทั้งหมด