เมี่ยงปลานิล/แป๊ะซะปลานิล : เมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ   วันนี้เอาเมี่ยงปลานิล/แป๊ะซะปลานิลมาฝากคะ เป็นแบบนึ่ง เมนูนี้เมนูสุขภาพ ทำง่าย ๆ แค่เตรียมผัก นึ่งปลาและทำน้ำจิ้มเท่านั้นเอง เมนูนี้ดัดแปลงได้กับหอยแครง ไก่นึ่ง ปลาทู หมูย่างได้ด้วยนะคะ ว่าง ๆ จะเอามาลงให้ดูกันคะ เมนูนี้ไม่มีวิธีทำนะคะ เพราะง่ายเหลือเกิน ที่จริงทำมาหลายรอบ แต่ถ่ายรูปเก็บไว้แค่ 2 รอบ ก็เลยเอามาผสมกันคะ เมี่ยง/แป๊ะซะปลานิล พร้อมทาน 2 แบบ ดูก่อนไปทำนะคะ   เครื่องปรุง   ปลานิล (สามารถใช้ปลาช่อน ปลาทับทิม ฯลฯ ก็ได้นะคะตามชอบคะ) ผักแหนมตามชอบ เช่น ผักสลัด ผักกาดขาว ผักกาดหอม แครอท แตงกวา ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย ใบสะระแหน่ โหระพา ฯลฯ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น ผักกาดขาว ขิงหั่นแฉลบ (สำหรับนึ่งปลา) ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว/น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วลิสง/ถั่วตัด (สำหรับทำน้ำจิ้ม) วิธีทำ  1. ล้างผักสดให้สะอาด หั่นเตรียมไว้ตามชอบ จากนั้น นำขนมจีนมาต้มให้สุก แช่น้ำเย็นและจีบให้สวยงาม พร้อมจัดใส่จาน 2. นำปลานิลมาบั้ง บ้านนี้ใช้ปลานิลแบบแช่แข็งคะ ก็จะปล่อยให้ละลายเอง ไม่งั้นปลาเหม็นคาวคะ จากนั้นนำมาทาเกลือเพื่อลดกลิ่นคาวอีกที แล้วล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่นเข้าไปในตัวปลา นำไปนึ่งในที่นึ่ง บ้านนี้ใช้กระดาษฟอล์ยรองเพราะที่นึ่งไม่ใหญ่พอที่จะใส่ปลาได้ รองด้วยผักกาดขาว (ไม่ไส่ก็ได้คะ แล้วแต่ว่าจังหวะที่บ้านจะมีผักกาดขาวไหม) วางปลาลงไป โรยด้วยขิงหั่นแฉลบ จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาทีจนปลาสุก 3. ระหว่างรอให้ปลาสุกก็มาทำน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว/น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและถั่วลิสง/ถั่วตัดเข้าด้วยกัน (จำได้ว่าทำครั้งแรกโขลกถั่วลิสงแบบหยาบ ๆ ใส่แยก แต่ทำครั้งที่สองใช้เครื่องปั่น ผสมรวมลงไปเลย) จากนั้นก็นำมาผสมให้เข้ากัน 4. นำปลา ผักแหนม ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว และน้ำจิ้ม จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ เมี่ยงปลานิล อีกรูป  เมี่ยงปลานิล ส่วนปลา เส้น & น้ำจิ้ม  เมี่ยงปลานิล ส่วนผักทั้งหมด  เมี่ยงปลานิล ส่วนน้ำจิ้มใกล้ ๆ อันนี้แบบปั่น หุ ๆ  เมี่ยงปลานิล ส่วนน้ำจิ้มใกล้ ๆ อันนี้แบบโขลกจากครกคะ  พร้อมทาน ใกล้ ๆ 2 แบบ   พร้อมทาน ใกล้เข้ามาอีกนิด  พร้อมทาน ใกล้สุด ๆ น่ากินไหมคะ  ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ 
เมนูโปรดของเราเลย..น่ากินมากๆ
  โดย: Kai (pachararat
 ) วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:20:56:59 น.โอ้ย~ ชอบเมนูนี้ที่สุดเลยค่ะ จำได้ว่าคุณแม่ทำอร่อยมากกกกกกกกกกกก~ เห็นแล้วน้ำลายสอ+คิดถึงบ้านเลยทีเดียว
โดย: shiki IP: 192.168.102.46, 119.42.76.95 วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:20:57:52 น.
น่าหม่ำสุดๆไปเลยค่ะ ชอบมากเลยของแบบนี้ หม่ำแล้วไม่อ้วนคร๊า
 โดย: แม่บ้านไฮเทค
วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:22:50:04 น.เมนูนี้กำลังอยากทานพอดีเลยค่ะแต่ยังหาซื้อปลานิลไม่ได้
เราก็อยู่เบลเยี่ยมเหมือนกันค่ะยินดีที่ได้รู้จัก เล่น bloggang มานานแต่อัพบล็อคไม่ค่อยถี่ แต่ถ้าอัพหมวดอาหารการกินอาจจะมีอะไรให้อัพเดทบ่อยๆเพราะมันต้องทำกินทุกวัน  โดย: saralove&Dan
วันที่: 15 สิงหาคม 2553 เวลา:19:33:50 น.คุณซ่าร่าที่จริงปลานิลเนี้ย นัทได้มาจากร้านไทยคะ เป็นแบบแช่เข็ง หาง่ายที่สุดแล้วหละคะน้องปลานิลเนี้ย แถว Liege มีร้านเอเซียปะคะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:1:39:49 น.โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 21 สิงหาคม 2553 เวลา:1:07:43 น.โอ๊ยจะย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆ
จะได้ฝากท้องฝากใส้ด้วยเลย ทำอาหารได้น่าทานมากๆๆ แบบนี้เสน่ห์สาวไทยสามีไม่หนีไปไหนแน่ๆ ลูกสาวก็น่ารัก ครอบครัวก็อบอุ่น ขอบคุณที่เอามาแบ่งกันชมนะคะ หิวๆๆ  โดย: Ramaekers
วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:19:36:09 น.น่าทานมาก
โดย: Aomlee IP: 157.7.52.183 วันที่: 20 มิถุนายน 2559 เวลา:7:04:41 น.
|
We Are FroM BeLGiUM
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||||
 |
|
