เม็ดขนุน สำหรับน้อง

สืบเนื่องมาจากน้องสามของปุ้มจะเริ่มตั้งชีวิตครอบครัว ในวันที่ 26 มกราคม 51 นี้ เราพี่กลางก็อยากจะให้น้องประสบความสำเร็จในครอบครัวและในหน้าที่การงาน เลยนึกครึ้มอกครึ้มใจ ทำขนมเม็ดขนุน ถ่ายรูปแล้วจัดส่งทาง e-mail ไปให้น้องก่อนวันงานที่จะมาถึงค้ะ และนี่ก็เป็นที่มาของขนมเม็ดขนุนครั้งแรกในชีวิต
เริ่มต้นเรามาทำความรู้จักขนมมงคลนิดหน่อยค้ะ เพื่อมงคลแก่ชีวิต
ขนมมงคล หมายถึง ขนมไทยที่นำไปใช้ประกอบเครื่องคาวหวาน ถวายพระ เลี้ยงแขก ในงานพิธีมงคลต่างๆ เช่น งานมงคลสมรส งานบวช หรืองานขึ้นบ้านใหม่ เป็นต้น โดยจะต้องเลือกใช้เฉพาะขนมไทยที่มีชื่อไพเราะและเป็นสิริมงคล
ขนมมงคล 9 อย่าง ได้แก่
1.ทองหยิบ 2.ทองหยอด 3.ฝอยทอง 4.ขนมชั้น
5.เม็ดขนุน 6.ถ้วยฟู 7.จ่ามงกุฎ 8.ขนมทองเอก 9.เสน่ห์จนทร์
เม็ดขนุน มีสีเหลืองทอง รูปร่างลักษณะคล้ายกับเม็ดขนุน ข้างในมีไส้ทำด้วยถั่วเขียวบด มีความเชื่อกันว่า ชื่อของขนมเม็ดขนุนจะเป็นสิริมงคล ช่วยให้มีคนสนับสนุน หนุนเนื่อง ในการดำเนินชีวิตและในหน้าที่การงานหรือกิจการต่างๆ ที่ได้กระทำอยู่
สำหรับกวนถั่ว
ถั่วเขียว 500 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม (ใครชอบหวานก็เพิ่มเติมได้คะ แต่ปุ้มว่าขนาดนี้กำลังดี)
น้ำมันมะกอก 50 กรัม
เกลือ 1/4 กรัม
กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับทำน้ำเชื่อม
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
ไข่แดง 7 ฟอง

สูตรนี้ปุ้มดัดแปลงมาจากขนมเปี๊ยะ ซึ่งทำกินประจำ และ ลดพวกน้ำตาล และ Cholesterol ปรับเปลี่ยนเอานะค้ะ แต่กินหวานมากไม่ดีค้ะอันตรายต่อสุขภาพ

1.เริ่มจากนำถั่วเขียวที่เลาะเปลือกแล้ว นำไปนึ่ง 1 ชั่วโมง
จากนั้น นำไปปั่น ให้ละเอียด
2.นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ


3. ใส่น้ำตาลทราย ที่ละนิดอย่าเพิ่งเทหมดคะ กวนให้เข้ากัน
และค่อย ๆ เติมน้ำมันมะกอก และกะทิ และค่อย ๆ คนต่อไป



ค่อย ๆ กวนไปเรื่อย ๆ ไฟอ่อน ๆ ถั่วที่ได้ก็จะเป็นลักษณะนี้



ได้ถั่วกวนแล้ว อย่ารอให้เย็นคะเดี๋ยวแข็ง ปั้นขณะอุ่น ๆ แต่ปุ้มปั้นตอนนั้นเลย ก็จะได้แบบนี้


เตรียมทำน้ำเชื่อม


แบบนี้ยังใช้ไม่ได้ คืออยากลอง ตื่นเต้น อยากรู้ว่ามันจะออกมาเป็นยังไง


ต้องให้น้ำเชื่อมเดือดแบบนี้แล้วนำถั่ว ชุบไข่และหยอดในน้ำเชื่อมเดือด ๆ สุกแล้วขนมจะลอยขึ้นมา



แค่นี้ก็ได้ขนมมงคล ไปให้น้องแล้วล่ะค้ะ


ทานมากไม่ดีนะค้ะ เดี๋ยวจะอ้วน

Create Date : 23 มกราคม 2551 Last Update : 11 ตุลาคม 2554 1:43:19 น. Counter : 1772 Pageviews.		6 comments
Share Tweet