ข้าวเหนียวมะม่วงสูตรพี่ปู ฯ









" กว่าจะได้มาเป็น ข้าวเหนียวมะม่วง "
... อดเปรี้ยวไว้กินหวานของจริงเลย ...








เมื่ออาทิตย์ที่แล้วได้มะม่วงเม็กซิโกมา 1 กล่องใหญ่ นับได้ประมาณ 16 ลูก
ราคาเก้าเหรียญนิดหน่อยค่ะ คนที่บ้านเห็นแล้วเค้าบอกว่าอยากทานข้าวเหนียวมะม่วง
ช่วยเลือกมาให้สักกล่องหน่อยนะคร๊าบบบ..

วันนั้นที่ตลาดมีให้เลือกหลายขนาดหลายกะบะเลยค่ะตั้งซ้อน ๆ กันเป็นแนวสูง
ใครจะเลือกจะชอบสุกขนาดไหนก็เลือกได้ตามใจ แต่อย่าไปบีบ - อย่าไปรื้อของเค้านะ
จะเลือกก็ต้องยกทั้งกล่องเค้าซีลพลาสติกใสปิดกล่องไว้ให้เรียบร้อยแล้ว
ต้องการแบบที่ทานได้ทันทีก็เลือกสีเหลืองเข้มจัด ๆ
ถ้าแบบผิวเริ่มเหี่ยว - เริ่มมีจุดด่างดำเนื่องจากเก็บไว้นานเกินไปแบบนี้รับประกันว่าหวานจริง..แต่อย่าซื้อมา !!
ส่วนที่ลูกยังเปล่ง ๆ ยังไม่ลืมต้นก็ต้องมาบ่มที่บ้านเองแต่จะหวานหรือเปรี้ยวก็วัดดวงกันตรงนี้หล่ะค่ะ
ปุ้มก็เลือกกล่องนี้แหละผลมะม่วงสีเหลือง ๆ อมเขียวผิวไม่เหี่ยว - ไม่ช้ำ
คัดขนาดใกล้เคียงกันสวยพอใช้ , เก็บไว้ได้หลายวันหน่อย
หิ้วกลับไปบ่มที่บ้านต่ออีกสักสองสามวันคงได้ทำข้าวเหนียวมูนเป็นของหวานยามว่าง ๆ กันสมใจ








ไม่น่าเชื่อผ่านมาสองสามวันลองปอกเปลือกชิมดูอีกสักลูกรสชาติอมเปรี้ยวอมหวานอยู่เลย
นี่ถ้าหน้าร้อนคงไม่ต้องกันนานขนาดนี้ดีไม่ดีกินกันไม่ทันอีก
เดินเข้าครัวก็ลูบ ๆ คลำ ๆ ทำตาละห้อย...มะม่วงจ๋าเมื่อไหร่จะสู๊กกกกกกก !!...
ยังสุกไม่ได้ที่..ก็ต้องบ่มกันต่อสิค่ะ .. ทิ้งไว้อีกสองวันละกันนะ








งั้นไปทำข้าวเหนียวมูนกันก่อนดีกว่านะ..ขี้ตู่ไปเองว่าทำข้าวเหนียวมูนเสร็จมะม่วงคงจะสุกพอดี
เคยทำข้าวเหนียวมูนสูตรพี่ปูมาน๊าน..นานมากแล้วหละ..อร่อยรสชาติไม่หวานจัดปุ้มชอบแบบนี้
แต่บ้านนี้ไม่มีหวดนึ่งข้าวเหนียว ( เสียชื่อลูกข้าวนึ่งจริง )ใช้หม้อหุงข้าวหุงข้าวเหนียวแทนนะคะ

สูตรข้าวเหนียวมูนมะม่วง ขอบคุณสูตรจากพี่ปู ( ปูขาเก เซมารู )

1. ข้าวเหนียว (ข้าวสาร) 1 1/4 ถ้วย
2. สารส้ม 1 ช้อนชา ** ใส่สารส้มลงละลายกับน้ำ ข้าวจะได้เป็นเม็ดสวย** ( ไม่ได้ใช้ค่ะ )
3. กะทิ 3/4 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

- แช่ข้าวไว้ประมาณ 3- 4 ชั่วโมง หรือค้างคืน





ข้าวแช่ไว้แล้วถึงเวลาก็นึ่งข้าวเหนียวกันตามอัธยาศัยนะคะ
... ช่วงที่รอข้าวเหนียวสุกก็ทำน้ำกะทิค่ะแบบง่าย ๆ
- นำกะทิ , น้ำตาลทราย , เกลือ เทรวมกันใส่หม้อขนาดย่อม ๆ ตั้งไฟอ่อน
คนจนให้ส่วนผสมละลายแล้วก็ปิดเตา
- ข้าวเหนียวสุกเทใส่ภาชนะเกลี่ยเม็ดข้าวให้พอกระจาย
- ค่อย ๆ เทส่วนผสมของกะทิลงบนข้าวเหนียวและเกลี่ยให้เข้ากัน







เทียบให้ดูระหว่างข้าวเหนียวธรรมดากับข้าวเหนียวที่ผสมส่วนของกะทิแล้ว








มะม่วงก็ปอกเปลือกใครชอบหั่นแบบศิลป์หรือแบบแนว ๆ ก็ตามความชอบ
ของปุ้มขอแบบทานสะดวก ๆ ก็หั่นชิ้น ( ดูเหมือนจะ ) พอคำตามชอบแบบนี้จ้า
มะม่วงสุกแล้วรสหวาน อร่อย, ไม่มีเสี้ยนด้วยโดยรวมรสชาติถือว่าใช้ได้ค่ะ







ก่อนจะเสิร์ฟก็โรยน้ำกะทิ ( ส่วนของกะทิที่เหลือจากสูตร + น้ำตาล + แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำเย็นเล็กน้อย )
โรยงาขาวคั่ว ( เหลือจากทำน้ำจิ้มสุกี้ ) พอสวยงาม






ข้าวเหนียวนิ่มหอมอร่อยดีค่ะ
ไม่หวานมากเราชอบประมาณนี้เลย






ส่วนมะม่วงหลังจากรอคอยเธอมาแส๊นนาน..
ตอนนี้ได้ชิมรสชาติแล้วก็หวานดีพอใช้ได้ พอให้หายคิดถึงน้ำดอกไม้สุดโปรดของเราได้บ้าง
ปอกเปลือกแช่เย็นไว้ทานกันเล่น ๆ ก็อร่อยดี...







บ้านไหนทำข้าวเหนียวมะม่วงทานกันแต่ยังขาดมะม่วงสุก ๆ มาแบ่งทางนี้ได้นะ
...พอจะสุกก็สุกพร้อมกันมากันเป็นแกงค์อย่างงี้มีอยู่สองคนก็หม่ำไม่ทันแล้วววว..


สูตรข้าวเหนียวมูนมะม่วง ขอบคุณสูตรจากพี่ปู ( ปูขาเก เซมารู )













Create Date : 03 มีนาคม 2554
Last Update : 29 มกราคม 2555 5:01:49 น.
Counter : 2044 Pageviews.

19 comments
❤ Durian Chiffon Cake - เค้กทุเรียน ❤ บ่งบ๊ง
(17 พ.ค. 2562 19:50:03 น.)
ครัวทนายอ้วน - แกงเหลืองผักกาดดองขาหมู ทนายอ้วน
(15 พ.ค. 2562 21:54:56 น.)
🌸กะลอจี๊🌸 โอน่าจอมซ่าส์
(14 พ.ค. 2562 00:09:12 น.)
6 วัน 6 สไตล์ อาหารเช้า อิ่มอร่อย หาซื้อง่าย jernnrej
(13 พ.ค. 2562 11:19:23 น.)
  
น้ำลายย้อยเลยค่ะ อยากกิ๊น
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:8:41:10 น.
  
กำลังอยากกินเลยค่ะ คุณปุ้มทำยั่วน้ำลายอีก

งั้นขอแบ่งมะม่วงแล้วกันนะคะ มีเยอะเลย อิอิ
มะม่วงเม็กซิโก อร่อยเหมือนมะม่วงบ้านเราไหมคะ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:9:08:40 น.
  
ชอบมากเลยค่ะ หวานๆ ฉ่ำๆ เพิ่มนำ้หนักมันเข้าไป
โดย: pim&jae วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:9:44:12 น.
  
โอยยย เห็นแล้วใจละลายมากๆๆครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:10:14:08 น.
  
ถ่ายรูปสวยจังค่ะ น่าทานมากเลย

ป้าอิ๋วก็ไม่ซื้อนะคะมะม่วงที่เป็นจุดๆ เพราะพอเราปาดเปลือกออก ปรากฏว่า ข้างในเน่าแล้วค่ะ แล้วยิ่งเก็บหลายวัน วงเน่าข้างในก็ยิ่งกว้างค่ะ ไม่คุ้มกันเนอะ

มะม่วงที่นั่นดูผิวนอก ไม่ค่อยน่าทานเหมือนมะม่วงบ้านเรานะคะ

แต่พอปอกแล้วปาดๆ วางๆ ก็ดูน่าอร่อยนะคะ เนื้อมันดูเหมือนน้ำดอกไม้มากเลยค่ะ ทำให้นึกถึงรสชาด มะม่วงหวานๆ กับข้าวเหนียวมันๆ น่มๆ อืม.....


นึกถึงหน้าร้อนขึ้นมาเลยค่ะ ทั้งๆที่ตอนนี้เมืองไทยก็ร้อนแล้วค่ะ อิอิ

มีความสุขในการทำอาหารนะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:11:12:34 น.
  
ชอบทานข้าวเหนียวมะม่วงมากค่ะ แต่เวลาปลอกทีไร เนื้อมักจะช้ำไม่น่าทานทุกที แต่ก็กินหมดเรียบ แหะๆ
โดย: NokJbz วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:19:54:40 น.
  
พี่ขอมะม่วงเยอะๆ
ข้าวเหนียวน้อยๆ แฮะๆๆ
ปีนี้ซิดนีย์ไม่มีมะม่วงเท่าไหร่เลยเพราะทั้งนำ้ท่วม ทั้งอากาศแล้ว ไฟไหม้ ผสมกันเข้าไป

ถึงมีมะม่วงก็ราคาแพงหูฉี่ประมาณว่าลูกล่ะ 5 เหรียญ..เลยอดกินไปตามระเบียบ

ได้กินมะม่วงไม่เยอะเท่าไหร่สำหรับหน้าร้อนปีนี้
ตอนนี้ใกล้ๆหมดหน้าร้อนแล้วล่ะ
รอกินมะม่วงที่เมืองไทยหรือไม่ก็หน้าร้อนปีหน้าล่ะกัน

แต่วันนี้จะขอกินมะม่วงบ้านปุ้มนี่ล่ะซื้อมาเยอะพี่ขอซะสามลูกคนเดียวเลยนะจ๊ะ งั่มๆๆๆๆ
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:13:39:26 น.
  
พี่ปุ้มขา.......เห็นแล้วเหมือนเป็นสัณญาณว่าหน้าร้อนมาแล้ว ต้องรีบไปสอยมามั่งดีกว่า......ที่บ้านมีเยอะค่ะ เป็นน้ำดอกไม้ ลูกโต หอมๆ ( พูดยั่วให้พี่ปุ้มอยากกินมะม่วงไทยบ้านเรา อิอิ )
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:20:54:50 น.
  
เห็นมะม่วงที่ร้าน พี่ก็นึก ๆ ถึงข้าวเหนียวมะม่วงเหมือนกันปุ้ม แต่ด้วยความขี้เกียจ ก็เลยได้แต่นึก อิอิ ... ขอหม่ำกับบ้านปุ้ม นี่แหละ ทำเยอะเลย มะม่วงน่าอร่อยเนาะ คล้าย ๆ มะม่วงบ้านเรา ... พี่ขอข้าวมูนเยอะ ๆ มะม่วงครึ่งลูกพอ เน้นคาร์บ

ปุ้มสบายดีเนาะ สนุก ๆ วันหยุดกัน ...
โดย: Tristy วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:9:40:02 น.
  
ข้าวเหนียวมะม่วง ของชอบของพี่กับชาลีเลยค่ะ คุณปุ้ม...

วันก่อนพี่ไปวอลท์มาร์ทเห็นมีมะม่วงสุก คล้าย ๆแบบนี้แต่ลูกเล็กกว่า
ส่วนมากก็ไม่สวยด้วย สงสัยที่สวย ๆคนเลือกซื้อไปหมดแล้ว
หยิบมาดม ๆ ไม่มีกลิ่นเลยไม่ซื้อกลับมา

คุณปุ้มชอบกินมะม่วงน้ำดอกไม้เหรอ พี่ชอบมะม่วงอกร่องค่ะ
ชอบสุด อกร่องเขียว แต่หายาก ส่วนมากจะเจอแต่อกร่องทอง

ไว้พี่กลับไทยจะกินมะม่วงน้ำดอกไม้เผื่อน๊า...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 6 มีนาคม 2554 เวลา:7:42:06 น.
  
ทานด้วยคนค่ะคุณปุ้ม

ทำซะน่าอร่อยเชียวค่ะ ตอนอยู่เมืองไทยก็ไม่ได้รู้สึกอะไรกินตามฤดูกาลไปงั้นๆ มาอยู่เมืองนอกเห็นภาพแล้วอยากกินข้าวเหนียวมูนมากมาย มะม่วงสามชิ้นพอนะคะ อิอิ
กินเสร็จแล้วไปวิ่งสามโลเอาออก กร๊ากกก
โดย: IndyLand วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:1:56:27 น.
  
ขออุ้มกินด้วยคนค่ะคุณปุ้ม ชอบกิน ๆข้าวเหนียวมะม่วงมากเลยค่ะ มะม่วงเม็กซิกันนี่น่าทานจังเลยค่ะ ที่นี่มีมะม่วงจากเมกาใต้ แต่มีแต่ลูกสีเขียว ๆ หัวแดง ๆ หน่อย ๆ ค่ะ ไม่เห็นมีลูกและสีน่ากินแบบนี้เลยค่ะ
โดย: vanillaorchid วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:3:54:17 น.
  
Apple Crisช่วงนี้ผลไม้พวกเบอร์รี่ ออกมาเยอะมาก ๆ เลยเนาะ ปุ้ม เริ่มถูกแล้วด้วย สตรอเบอร์รี่ กล่องละเหรียญยังมีขายแล้ว พี่ว่าคงอิมพอร์ทมาจากทางอเมริกาใต้ ฟังแล้วก็ดูน่าสงสารคนปลูก แต่อีกใจก็ดีใจ ได้ซื้อของถูก อิอิ
โดย: Tristy วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:9:02:42 น.
  
ทำไม มีคำว่า Apple Crisp ติดมาด้วยล่ะปุ้ม ขออภัยในความสะเพร่าเด้อ
โดย: Tristy วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:9:04:47 น.
  
ปุ้มจ๋า
พี่ส่งการบ้านที่บล๊อคแม่ปูไม่เป็นอ่ะ
ส่งที่ไรรูปไม่ขึ้นเลย
เลยไม่กล้าไปส่งอีกเลยเพราะกลัวทำบล๊อคแม่ปูเลอะเทอะ

สอนพี่หน่อยนะ จุ๊บๆๆๆๆ ว่าทำยังไง
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 9 มีนาคม 2554 เวลา:10:13:13 น.
  
คุณอุ้มจ๊ะ : กว่าเค้าจะได้กินมะม่วงหวาน ๆ ฉ่ำ ๆ ก็ปาไปตั้ง 6 วันเชียวนะ
...... อิจฉ๊าอิจฉาแม่โปแป้งเจง ๆๆๆ น้ำดอกไม้เป็นต้น ๆ เลยอ่ะ

พี่ฉวี : ไม่เป็นไรค่ะ เอาของจริงมาให้ด้วยยิ่งดี อิอิอิ...

พี่ปอนด์ : ข้อความยาวเมื่อวานปุ้มจัดส่งหลังไมค์ให้แล้วนะจ๊ะ
โดย: pumorg วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:7:35:42 น.
  
เห็นแล้วอยากกินข้าวเหนียวมะม่วงขึ้นมาเลยปุ้ม
พี่เคยซื้อมะม่วงที่โน่นกะจะเอามาทำข้าวเหนียวมะม่วงเหมือนกัน
แต่มันออกเปรี้ยวซะส่วนใหญ่ มะม่วงที่ไหนก็อร่อยสู้มะม่วงบ้านเราไม่ได้เนาะ

ตอนนี้บ้านเรามะม่วงแยะมากกกกกกก
อกร่องเอย น้ำดอกไม้อวบๆ เอย
เดี๋ยวจะซื้อมาเผื่อปุ้มด้วยนะ
โดย: narellan วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:6:33:36 น.
  
ชอบวิธีขายมะม่วงของเค้าจังเลยค่ะ ดีอ่ะ มันทำให้ของไม่ช้ำ ไม่ต้องมาลดแลกแจกแถมกันตอนหลังด้วยนะคะ

ป้าเดซี่ชอบข้าวเหนียวมะม่วงเหมือนกันค่ะ ถ้ากลับไปเมืองไทย จะต้องกินให้ได้ซักจาน ยิ่งสมัยนี้เค้ามีมะม่วงสุกขายกันทั้งปีด้วยเนอะ

มาทำเองแล้วข้าวเหนียวไม่ดี แล้วมันแฉะอ่ะค่ะ ไม่อร่อยสะใจ

ถ่ายภาพสวยมากค่ะ องค์ประกอบภาพดี๊ดี
โดย: Oops! a daisy วันที่: 15 มีนาคม 2554 เวลา:22:28:37 น.
  
มูลข้าวเหนียวเองด้วย สุดยอดเลยค่ะ ของพี่ได้แต่ซื้อเค้ากิน อร่อยมั่งไม่อร่อยมั่งปนๆ กันไป แต่ว่ามะม่วงสีสวยน่าทานมากเลยค่ะ
โดย: pim&jae วันที่: 16 มีนาคม 2554 เวลา:9:04:09 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Tabtimsiam.BlogGang.com

pumorg
Location :
  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [?]

บทความทั้งหมด