ฟักทองแกงบวดหวาน - มัน









ตั้งใจไว้ว่าจะลองหัดทำเค้กเคาะสนิมใหม่อีกรอบ แต่พอทำไปครั้งก่อนก็ไม่มีคนช่วยทาน
สรุปขนมฝรั่งฝีมือก็ยังไม่พัฒนาสักที ..หน้าร้อนปีนี้ก็เลยยังคงอนุรักษ์ขนมไทย ๆ เหมือนเดิม
สมาชิกที่บ้านชอบขนมไทยใส่กะทิค่ะ อาทิตย์ก่อนปุ้มได้ลองหัดทำลอดช่องไทยสูตรพี่ตา Febie ด้วยนะ
เคยทำนานแล้วแต่เป็นสูตรแบบมั่ว ๆ และไม่มีตัวแป้งตัวสำคัญที่ใช้ทำลอดช่อง ,ผลออกมาชอบสูตรนี้มาก ๆ
พอดีที่ตลาดเอเชียนแถวบ้านเค้ามีแป้งสารพัดสารพันมาขายเพิ่มเยอะเลยแถมมีแป้งเท้ายายม่อม Arrowroot Flour ซะด้วย
แต่ราคาแอบแพงไปหน่อย ส่วนอุปกรณ์เรามีไม่เครื่องบีบแป้งแต่เราก็ทำลอดช่องไทยได้นะ ^0^
ทำคราวนู้นในส่วนตัวแป้งปุ้มยังกวนได้ไม่ดีสักเท่าไหร่ค่ะ ..วางแผนไว้ว่าวันหยุดนี้ตั้งใจจะทำอีกรอบ
จากที่คนที่บ้านเค้าชอบลอดช่องสิงคโปร์ส่วนเราชอบทั้งสองอย่างได้หัดทำลอดช่องไทยครั้งนี้สงสัยพากันอ้วนแหง ๆ










ขอไปหัดกวนแป้งลอดช่องให้มันวาวเหนียวนุ่มลื่นคอก่อนนะคะ
วันนี้ก็เลยมีขนมไทย ๆ แกงบวดฟักทองหวาน - มัน มาคั่นกลางเวลาเอาไว้ดับร้อนทะลุ 100 ฟาเรนไฮต์
..... ชวนมาทำง่าย ๆ ทานกันได้ที่บ้านอีกแล้วค่ะ .....







สูตร

- ฟักทองเนื้อแน่น ๆ ครึ่งลูก ( ใหญ่ ๆ )
- น้ำปูนใส ( ปูนแดง + น้ำสะอาด )
- กะทิ Savoy coconut cream 1 กระป๋อง ( + น้ำเปล่าอีก 1½ กระป๋อง )
- น้ำตาลปี๊บ pure palm sugar 2 ฝา
- น้ำตาลทราย 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ( ช้อนกลางตักแกง )
- เกลือหนึ่งหยิบ





- วิธีทำง่ายมากเห็นจะยากก็ตอนปอกเปลือกฟักทองค่ะ
เนื้อแน่นแต่เปลือกแข็งเวลาใช้มีดคม ๆ ต้องค่อย ๆ ปอกไปค่ะ
ถ้าจะให้สวยเวลาปอกเปลือกฟักทองจะต้องมีเปลือกสีเขียว สีเหลืองติดบ้างปะปราย
แต่วันนี้ได้ฟักทองเปลือกสีเหลืองไม่ค่อยสวยแถมแข็งมากเลยกำจัดออกให้หมด
จากนั้นก็หั่นชิ้นพอแบ่งได้เป็นสองคำ ไม่เล็กไม่บางจนเกินไป
- เตรียมน้ำปูนใส ...ตักเอาเฉพาะน้ำใส ๆ ใส่ภาชนะขนาดย่อมแล้วนำฟักทองที่หั่นแล้วมาแช่ประมาณ 30 นาที
( วันนี้ได้น้ำปูนใสที่เหลือจากการทดลองทำลอดช่องไทยสูตรพี่ตาค่ะ
ปุ้มนำมาใช้ต่ออีกรอบ..พี่ตา Febie แนะนำไว้ขอบคุณมาก ๆ ค่ะพี่ตา )









ส่วนของน้ำกะทิ

เหมือนเดิมค่ะกะทิกระป๋อง Savoy coconut cream ใช้ยี่ห้อนี้ตลอด

ส่วนน้ำตาลที่ใช้คือ pure palm sugar สีอ่อน ๆ ( น้ำตาลปึก , น้ำตาลปี๊บ ,น้ำตาลมะพร้าว )
และน้ำตาลทรายผสมไปด้วย น้ำกะทิที่ได้จะมีสีขาว ..สมาชิกที่บ้านเค้าชอบกะทิสีขาวแบบนี้ค่ะ

- นำกะทิ 1 กระป๋อง + น้ำสะอาดอีก 1½ กระป๋อง ใส่หม้อขนาดย่อม
เปิดไฟปานกลางไปทางอ่อน
- ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดคนให้น้ำตาลละลาย ระวังอย่างใช้ไฟแรงมากไม่อย่างงั้นกะทิจะแตกมัน
- อย่าลืมเพิ่มเกลือลงไปอีกสักหนึ่งหยิบเล็ก ๆ ตัดความหวานได้ดีนัก








- คนน้ำกะทิไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายดีแล้วและน้ำกะทิร้อนแต่ไม่เดือดใส่ฟักทองที่เราหั่นลงไป
และหยุดคน เพียงแค่พยายามเกลี่ยฟักทองให้กระจายให้ทั่วเพื่อไม่ให้ฟักทองเละและมีชิ้นหัก
ไม่ต้องปิดฝาหม้อ ต้มฟักทองได้ไม่นานเนื้อจะเริ่มนิ่มก็ปิดไฟได้แล้วค่ะ









ปล่อยให้อุ่น ๆ สักเล็กน้อยค่อยตักเสิร์ฟค่ะ
เนื้อแน่น - มัน หวานอร่อยดี









ได้ขนมไทยที่ทำง่ายอร่อยเพิ่มอีกเมนูค่ะ
ถ้าหากใครอยากลองหัดทำขนมไทยจะเริ่มจากแกงบวดฟักทองได้เลยนะ ง่ายที่สุดแล้วขอบอก









อีกสักภาพกับดอกไม้และใบไม้ที่บ้านค่ะ canna lily หรือพุทธรักษาบ้านเรา
สงสัยจะชอบหน้าร้อนออกมาให้เห็นหน้าเห็นตาทุกวันเลยพุ่มเก่าเหี่ยวเฉาพุ่มใหม่ก็ออกมาให้เรื่อย ๆ
--- สุขสันต์วันครอบครัวค่ะ ---










Create Date : 24 กรกฎาคม 2554
Last Update : 11 ตุลาคม 2554 2:22:37 น.
Counter : 9288 Pageviews.

9 comments
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - ไก่ย่างเลิศทิพย์ ปราจีนบุรี ทนายอ้วน
(19 มิ.ย. 2562 21:03:56 น.)
❤ 3F - Hot Wok Return #36 เมนูผักพื้นบ้าน - แกงคั่วปูใบชะคราม ❤ บ่งบ๊ง
(18 มิ.ย. 2562 15:18:29 น.)
Kanom Cafe สาขาใหม่ เซ็นทรัลปิ่นเกล้า บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(12 มิ.ย. 2562 15:51:40 น.)
🌼💖🌼ขนมเกสรลำเจียก🌼💖🌼 โอน่าจอมซ่าส์
(12 มิ.ย. 2562 01:59:51 น.)
  
เจ๊หลีเหมา ๆ เลยค่ะ ต้องยอมรับเหมือนกันค่ะว่าถ้าเจ๊หลีทำขนมเค้ก กลับไม่ค่อยมีคนช่วยทาน

ถ้าขนมไทยแบ่งบ้านโน้นบ้านนี้แป๊บเดียวหมด


ไว้ต้องตามมาเคาะสนิมด้วยคนค่ะคุณปุ้ม
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:25:11 น.
  
ชาลีมาขอชิมสักถ้วยนะคะ ดูน่ากินมากๆ ค่ะ ^^
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:10:24 น.
  
ชอบมากๆ เลยค่ะพี่ปุ้ม ฟักทองสีสวยจัง เห็นแล้วอยากไปซื้อฟักทองมาทำเดี๋ยวนี้เลย
โดย: Close To Heaven วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:23:05 น.
  
สีสวยมากๆเลยคราบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:05:35 น.
  
ขอบคุณเจ๊หลี , คุณชาลี , คุณบุ๊ง , คุณบอลค่ะ
ฟักทองแกงบวดทำง่าย ๆ อร่อยหวานมันค่ะ
โดย: pumorg วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:23:12:04 น.
  
ปุ้มทำออกมาสีสวยน่าหม่ำจัง
ปุ้มว่าง่ายแต่ไม่ง่ายสำหรับพี่เลยอ่ะ
พี่ทำขนมพวกนี้ออกมาไม่เคยดูน่ากินสักทีเลย
ทำขนมพวกแกงบวดทีไรกะทิจะแตกๆ ข้นๆ
ไม่ใสแบบของปุ้ม
โดย: narellan วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:19:08 น.
  
พี่ชอบสไตล์ภาพวันนี้จังปุ้ม เก๋ แปลกตาดี ... บวดเนื้อฟักทองได้น่าทานมาก ขอซื้อซักสองถ้วย แบบว่าชอบของหวานนี้เหมือนกัน :))

พี่เห็นปุ้มโพสท์บล็อกตั้งแต่เมื่อคืนแล้วแหละ แต่กะจะมาสาย ๆ อิอิ ... ปล. ไปเจอสูตรทำหมูยอดี ๆ อีกสูตรแล้วแหละ เสียดายตอนทำไม่ได้ถ่ายภาพไว้ แต่พี่จะทำอีก เดี๋ยวเอามาเล่าเน้อ
โดย: Tristy วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:01:51 น.
  
น่าทานเหลือเกินค่ะคุณปุ้ม ...

เมื่อก่อนนี้เราไม่ชอบเลยนะค่ะฟักทอง
แต่ว่าพอ สว. อะไรก็เปลี่ยนไป ทานได้ค่ะ
และแถมทานได้เยอะด้วย ... ยิ่งเอามาทำแกง
ทำเป็นของหวานอย่างนี้ อ่ะฮ๊า ยิ่งชอบเลยคะ

ทำขนมแบบนี้กะทิต้องอร่อยด้วย
เห็นน้ำกะทิแล้ว โอ้ อยากมาซะงั้นค่ะ
4 ทุ่มแล้วไม่วายเห็นของอร่อยแล้วหิวจัดค่ะ
ไม่ไหว ไม่ไหว ปล้นคุณปุ้มทานทางบล็อก
ดีกว่านะค่ะนี่
..........................

ขอบคุณมากค่ะที่แวะไปอวยพรวันเกิดค่ะ
และยินดีต้อนรับเป็นสาวกสาวสิเจ๊ะตลอดกาลค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:49:42 น.
  
อือมมมมมฮือ....หวานมัน หอมกะทิ สุดยอดเลยค่า นึกถึงแล้วอยากทานขึ้นมาเลยค่ะพี่ปุ้มแต่ตอนนี้ไม่ค่อยมีเวลาทำขนมเล้ยยยยยย
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:33:21 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Tabtimsiam.BlogGang.com

pumorg
Location :
  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [?]

บทความทั้งหมด