เป็นลูกมือแม่ ทำ " เต้าส่วน " สูตรเซียน





เต้าส่วน ฝีมือแม่



เมื่อวันเสาร์ปุ้มมีหน้าที่ทำก๋วยเตี๋ยว.... ?? ( เดี๋ยวพรุ่งนี้จะมาเฉลยว่าก๋วยเตี๋ยวอะไร ) กินกันในวันหยุดสุดสัปดาห์ -- พอถึงวันอาทิตย์ แม่เค้าเลยทำเต้าส่วน เป็นของหวาน เพราะหม่ำก๋วยเตี๋ยวกันทั้งมื้อ ยังไม่มีของหวาน มันดูยังไม่ครบสูตร ยังไง ๆ อยู่นา ( อิอิ..ของหวานทำช้าไปป่าวเนี้ย ? )

เตรียมเครื่องปรุง

1. ถั่วเขียว 1 ถุง ( ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก )
2. กะทิชาวเกาะ 1/2 กระป๋อง
3. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
4. แป้งมัน ( แม่กะเอง มือโปรจริง ๆ )
5. เกลือ เล็กน้อย
6. น้ำเปล่า ครึ่งหม้อเล็ก ( แม่ไม่ตวง อีกแล้ว เซียนจริง ๆ )






ขั้นแรก ล้างถั่วเขียวให้สะอาด , แช่ทิ้งไว้ 1 คืน รุ่งขึ้นนำถั่วมานึ่่ง จนกระทั่งสุก อย่าให้ถั่วแตกน๊ามันไม่สวย
ถั่วเขียวสุกแล้วก็ยกออกใส่ถ้วยแก้วรอไว้เลย เดี๋ยวต้องทำขั้นต่อไป
ปล. ไม่ว่าครั้งไหน ๆ แม่นึ่งถั่วได้สวยทุกที





ขั้นตอนต่อมา ตั้งน้ำให้เดือด , แม่ก็จัดการ เทน้ำตาลลงไป , ผสมแป้งมัน+น้ำเย็น แบบข้น ๆ
คนให้แป้งละลายไม่เป็นก้อน ก็เทใส่ในหม้อที่เราใส่น้ำตาลไปเมื่อกี้ แล้วก็คน ๆๆๆ คราวนี้จะรู้สึกหนึบ ๆ






แป้งเริ่มเหนียวก็เทถั่วเขียวที่เรานึ่งสุกรอไว้แล้วนั้น ใส่ลงไปได้เลย
ออกมาหน้าตาแบบนี้ สวยดีไม๊ค้ะ




เรียบร้อยไปแล้ว ต่อมา ก็มาเริ่มทำน้ำกะทิ ตั้งหม้อรอไว้เลย เทกะทิกระป๋องลงไป 1/2 กระป๋อง
เริ่มเดือด ก็เติมเกลือเล็กน้อย จะออกเค็ม ๆ มัน ๆ ปิดไฟ เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลย






นี่แหละคะ เต้าส่วน สูตรเซียน
เซียนจริง ๆ ทำทีไร ไม่เคยตวงของเลย และก็อร่อยทุกที ที่ทำด้วยสินา รับสักถ้วยไม๊คะ ..อร่อย



Create Date : 22 เมษายน 2551
Last Update : 11 ตุลาคม 2554 1:51:13 น.
Counter : 2417 Pageviews.

28 comments
❤ 3F - Hot Wok Return #36 เมนูผักพื้นบ้าน - แกงคั่วปูใบชะคราม ❤ บ่งบ๊ง
(18 มิ.ย. 2562 15:18:29 น.)
ในวันที่นอย.. nonnoiGiwGiw
(13 มิ.ย. 2562 11:44:06 น.)
อร่อย @ Finn Cafe' อ.เมือง จ.พัทลุง auau_py
(10 มิ.ย. 2562 09:00:43 น.)
💖ทำลูกชุบ+ท้าวทองกีบม้า💖 โอน่าจอมซ่าส์
(6 มิ.ย. 2562 00:08:16 น.)
  
แวะมาชิมเต้าส่วนก่อนนอกจ๊ะ
โดย: thaigirl21 วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:5:33:41 น.
  
ก่อนนอนค่ะ พิมพ์ผิดอีกแล้วสงสัยง่วงนอน
โดย: thaigirl21 วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:5:35:54 น.
  
น่าทานจังเลยพี่ปุ้ม
เมนูโปรดอ้อมเลย...
แต่ตอนนี้ของหวานต้องห้ามคะ
โดย: patchchoy วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:5:43:05 น.
  
ไม่รับถ้วยเดียว..ขอรับ 2 สองถ้วยเลยค๊า..

ชอบมากๆ เลยค่ะคุณปุ้มเต้าส่วนเนี่ย..

แล้วยิ่งเป็นสูตรเซียนเช่นนี้ ต้องอร่อยมากๆ แน่เลย
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:7:12:59 น.
  
ดีจ้าคุณปุ้ม ...

อ่ะ .. มาเมื่อคืนนี้เป็นขนมฝาหรั่ง วันนี้มาขนมไทย
แสนอร่อย ของโปรดเหมือนกันคะ แต่ว่ากินได้
ไม่เยอะเลยค่ะ เพราะว่ากลัว กลัว ในเรื่อง ญ.
ที่เค้ากังวลกันน่ะคะ .. แต่ว่าอย่าให้เผลอนะ โซ้ย
หมดไปหลายถ้วยเลยล่ะคะ ...

เต้าส่วนฝีมือของแม่นี่ .. น่าอร่อยมากเลยคะ
เป็นเมนูเซียนแบบนี้เพราะว่าทำบ่อย เลยทำออกมา
แบบกะสัดส่วนเอาเองเลย เพราะว่าเป็นเซียน
นี่ล่ะคะ ทำออกมาเลยบอกไมได้ว่าสูตรเป็นยังไง
แต่ผลออกมาอร่อยทู๊กที จะขอรับสักชาม ส่งให้มาทางแมว
ได้หรือเปล่าค่ะคุณปุ้ม วันนี้บ่ายๆ จะได้เริ่มชิมเลย
โดย: JewNid (JewNid ) วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:8:57:41 น.
  
พี่ขอแลกวุ้นกับเต้าส่วน 1 ถ้วยค่ะ ทำน้ำเข้มข้นดีจัง พี่ได้กินบ่อยเหมือนกัน เพื่อนพี่คนหนึ่งแกเคยเป็น กุ๊ก ชอบทำให้ทาน ทำกับข้าวเร็วมากและก็อร่อยด้วย

พี่ชอบภาพสุดท้ายจัง ที่มี BG เป็นสีแดงเข้มตัดกับชามสีขาว และกุหลาบสีแดงแฉลบขาว (เขียนถูกมั้ยนี่) สวยดีจัง ถ่ายได้มุมดีด้วย

นี่พี่ดู Dancing with the Stars มา ไม่ได้ดูมานาน ก็สนุกดี ขำกรรมการ ซะมากกว่า
โดย: Tristy วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:8:58:32 น.
  
กำลังหิวอยู่พอดี
โดย: jjbd วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:8:59:31 น.
  
ของโปรดสุดเลยค่ะ
โดย: tuktikmatt วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:9:13:25 น.
  
ฮ่า ฮ่า ... เร็วเหมือนกันนะค่ะคุณปุ้ม
เห็นหัวบล็อกใหม่เร็วตลอดเลย สงสัยว่า
เราทำบุญร่วมกัน ..

จริงก็คือว่าเน็ตมันฉิวค่ะช่วงนี้
เซ็งบล็อกไม่รู้ทำไงให้มันสวยเลยได้
แต่เปลี่ยนหัวมันไปอ่ะค่ะ สนุกดี
แต่ว่าจะหาภาพสิค่ะ มันลำบากหน่อย
เพราะว่าขี้เกียจไปเปิด และเสียบปลั๊กเจ้า
External HD ที่เก็บรูปเอาไว้ เลยเอา
ภาพที่มีอยู่แล้วมาแปะแค่นั้นเอง ..

แต่ว่าตอนนี้พอแล้วค่ะ จอดกับภาพสองตายายก่อน
เดี๋ยวภาพใหม่ได้ค่อยเอามาเปลี่ยน .. ช่วงนี้
อารมณ์ปรวนๆ เลยแบบว่าเรื่อยเปื่อยตามใจฉันน่ะค่ะ


ป่านนี้ปาท่องโก๋หมดแล้วอ่ะค่ะคิดว่า เพราะว่า
มันสายแล้วของทางนี้ .. แหม๊ เต้าส่วนบ้านนี่
แวะมาบ่นว่าอยากกิน ก็ส่งให้ถึงที่เร็วด่วนเลย
แบบนี้ FEDEX เค้าต้องคิดมากแล้วนะ
เพราะเจอคู่แข่งส่งเร็วกว่าอ่ะค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:9:31:34 น.
  
สวัสดีจ้ะ

คุณจิ๋ว : อ้าวถึงเวลานอนแล้วเหรอ ง่วงนอนแบบนี้ จัดให้ 2 ถ้วย

น้องอ้อม : พร้อมชิมของหวานเมื่อไหร่ บอกด้วยน๊ะจ้ะ

คุณนิ้ง : อ้ะ จัดให้ 2 ถ้วย , แม่ส๊ามีคะ ทำแบบชำนานขั้นเซียน ทำเมื่อไหร่อร่อยทุกที

คุณพู่ : ขอมาปุ้มจัดส่งทางแมว ไปให้เรียบร้อย รวดเร็วทันใจกว่า FedEx ซ้ะอีกน้ะ , แม่สามีปุ้ม เคยทำขนมไทยขายคะ ทุกอย่างที่ปุ้มเคยดูจากที่แม่ทำ ไม่เคยตวงเลยอ้ะ เซียนไม๊เนี้ย

พี่ฉวี : ไปชิมวุ้นพี่มาแล้ว สวยเนียน สุดยอดแห่งวุ้นเลยหล้ะ , ขอบคุณคะที่ชมเรื่องภาพ แฮะ ๆ ปุ้มกดอย่างเดียวจัดมุมไม่เป็นหรอกคะ กดให้ไฟมันเขียวเป็นใช้ได้ ถ้าไฟเป็นสีแดงก็ไม่กด ไม่ชอบก็ลบออก พูดเหมือนง่ายเน๊อพี่ ปุ้มว่าทำขนมเนี้ยง่ายกว่าถ่ายภาพอีก

คุณ jjbd : มาหม่ำด้วยกันน้ะคะ

คุณ tuktikmatt : ของโปรดที่บ้านปุ้มเหมือนกันจ้ะ

คุณพู่ : แฟนพันธ์แท้ ของเรา ฮี่ ๆๆ วิ่งกันไป วิ่งกันมาระหว่าง เมกา กะ ลำปาง นี่มันสนุกดีแท้เน้อ ... วันนี้ปุ้มจะวิ่งทั่วโลกเลย เพราะไม่มีใครแย่งเล่นคอม ฯ
โดย: pumorg วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:9:45:52 น.
  
เป็นโชว์ของช่อง ABC ไงคะปุ้ม ที่เค้าเอาคนเด่นคนดังในหลาย ๆ สาขา มาเต้นแข่งกัน โดยให้คู่กับนักเต้นมืออาชีพน่ะค่ะ

พี่อาจจะเชยกว่าปุ้มก็ได้ เพราะที่บ้านพี่ไม่เอาเคเบิ้ลเข้าบ้าน ก็เลยอาศัยดูทีวีตามช่องเนชั่นนอล ไป ปุ้มอาจจะดูเฉพาะช่องเคเบิ้ล เลยไม่รู้จักรายการพวกนี้ สรุปแล้วพี่เชยกว่าอ่ะ
โดย: Tristy วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:10:09:45 น.
  
พี่ดู I am legend! ของ Will Smith แล้วเหมือนกัน (เห็นวันก่อนปุ้มพูดถึง) พี่ก็ชอบนะ ชอบ Will หนังเขาส่วนใหญ่ก็ดี นะ ทั้งพวก action และ drama

ไปแล้วค่ะ
โดย: Tristy วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:10:13:27 น.
  
พี่ชายแม่อ้วนชอบมากเลยปุ่มปุ้มมม...
แต่อย่าว่าแม่อ้วนนะ ตอนเด็กๆแม่อ้วนชอบเรียกหนม ขี้มูกอ่ะ... แต่เรียกแบบนั้นก้อกินอ่ะนะ ฮี่ๆ
โดย: แม่อ้วนคนสวย วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:10:52:20 น.
  
น่าทานจังเลยคะ พี่ปุ้ม
ส่งมาซักถ้วยซิคะ
โดย: Hamugo วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:13:48:42 น.
  
น้องชายนางฟ้าชอบมากเลยล่ะค่ะ ขนมนี่น่ะ
กะทิราดหน้าเยอะ ๆ น่าอร่อยดีจัง...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:13:52:39 น.
  
คุณปุ้มน่าทานมากเลยจ๊ะ ขยันอัฟบล็อคจริงๆ ว่าแต่ตอนนี้แม่มาหาหรอค่ะ
โดย: pummy_beauty วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:14:36:23 น.
  
พี่ปุ้มจ๊ะ อีกรอบค่ะ ใช้แป้งเค้กแทนเลยนะค่ะ จริงๆ มีสูตรไส้ด้วยนะค่ะ พี่ปุ้มสนใจเปล่า เด๋วบอกให้ค่ะ พอดีปุ๋มใช้ของเหลือเอาค่ะ
โดย: pummy_beauty วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:15:03:25 น.
  
สูตรนี้ก๊อปปี้ไม่ได้สิคะปุ้ม

โธ่ใช้กะเอาแบบนี้ จะกะถูกไดไงล่ะ
โดย: เนระพูสี วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:15:15:05 น.
  
โอ้ววววว น่ากินสุดๆๆๆๆๆเลยค่ะ
เต้าส่วนเป็นขนมอย่างนึงที่แนนชอบมากๆเลยค่ะ
ตอนเด็กๆจะขอให้แม่ซื้อให้กินประจำ
พอมาเห็นในบล๊อกนี้ ก็อยากกินอีกแล้วค่ะ
ทำได้น่ากินมาก
โดย: Complicatedgirl วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:15:22:38 น.
  
ขอบคุณที่แวะไปอวยพรค่ะ
ขอให้คุณปุ้มมีความสุขทุกวันเช่นกันค่ะ

น่าตาน่าอร่อยแบบนี้ ขอแบบเติมไม่อั้นได้ป่าวค้า..
บ้านอันไม่กล้วอ้วนค่า(คงม่ายอ้วนไปก่านี้อีกแย้ว)..อิอิ
โดย: uncha วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:16:12:00 น.
  
จริงด้วย พิมก็ไม่ได้ทำทานนานแล้วล่ะค่ะ แต่ของพิมไม่ชอบราดกะทิล่ะ

ขอสักถ้วยแบบไม่ราดกะทินะคะ ^^
โดย: pim(พิม) วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:21:39:54 น.
  
ง่า ๆ น่าหม่ำอีกแล้ว เราว่าเต้าส่วนดูเหมือนทำง่ายเหมือนกันนะ แต่ถ้าให้ทำจริง ๆ คงยากน่าดู แบบว่าสำคัญตรงน้ำกะทิเนี่ยแหล่ะ ต้องหวานเค็มมันพอดีกัน เนอะ ว่าแล้วก็อยากชิมจังเยย...
โดย: bench วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:21:43:37 น.
  
ดูวิธีทำ ง่ายดีจังเลยค่ะ

ไว้จะลองเอาไปทำบ้างนะคะ
โดย: jumwilly วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:23:43:44 น.
  
เซียนจริงๆด้วยค่ะ ไม่ต้องตวง ฮิฮิ

เต้าส่วนนี่ลูกสนไม่ชอบซื้อกินเองเลยค่ะ แต่ถ้าคนอื่นซื้อมาให้ก็กิน เอ๊ะ ยังไงหว่า หุหุ คือเวลาไปร้านขนมไทยลูกสนจะหยิบขนมอย่างอื่นจนลืมเต้าส่วนไปเลยค่ะ แต่เวลาได้กินทีไรก็ปลาบปลื้มว่ามันดูง่ายๆแต่อร่อยจังเลย
โดย: ลูกสน วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:23:44:27 น.
  
สวัสดีจ้ะทุกคน

พี่ฉวี : สงสัยไม่เคยดูอ้ะคะ , ชอบวิล สมิท เหมือนกัน แต่เรื่องนี้ดูแบบผ่าน ๆ เพราะดูไป หลับไป อิอิ

แม่อ้วนคนสวย : อ้าวเหรอ !! แต่อร่อยน้ะแม่อ้วน ฯ

น้องแฮม : ได้เลย จัดให้

พี่นางฟ้า ฯ : เดี๋ยวปุ้มจัดให้น้ะคะ

น้องปุ๋ม : พี่จะขยันติด ๆ กันแบบนี้ เดี๋ยวสักพักก็จะหายจ้อยไปเลย เพราะหมดมุก ใช้แป้งเค้ก ได้เลยจะทำอีก เพราะชอบมากเลยโจิ เดี๋ยวไปดูสูตรที่บล็อกปุ๋มอีกทีน้ะ

คุณนุช : นี่แหล้ะจ้าถึงเรียกว่าสูตรเซียน เพราะแม่กะอย่างมืออาชีพเลย ใช้น้ำเปล่าสักครึ่งหม้อเล็ก ๆ ประมาณสัก 2 ถ้วยตวงก็ได้นะคะ , ส่วนแป้งมันก็ประมาณสัก 3-4 ช้อนโต๊ะ แต่ต้องการให้เหนียวมากก็เพิ่มได้ตามต้องการเลยจ้ะ

คุณแนน : ลองทำดูสิคะ กะ ๆ เอาเผื่อจะได้เป็นสูตรเซียนกันอีกคน

คุณอัน : ได้เลยจ้ะ ปุ้มจัดให้แบบเติมไม่อั้นเลยน้ะ

คุณพิม : จัดให้อย่ารวดเร็วเลย พิเศษคุณพิมไม่เติมกะทิน้ะค๊า

คุณ bench : ไม่ยากหรอกค้ะ อิอิ..เพราะปุ้มสังเกตุการณ์จากแม่ ดูแล้วไม่ยากแน่นอน แต่ถั่วนี่ต้องนึ่งให้เป็นเม็ด ห้ามแตกเลยนะ เดี๋ยวไม่สวย ลองทำดูนะคะอร่อยดี

คุณ jumwilly : ลองทำดูน้ะคะ สงสัยตรงไหนเดี๋ยวปุ้มวิ่งไปถาม เซียนให้ อยู่ข้าง ๆ นี่เอง

น้องลูกสน : พี่ปุ้มก็เช่นกัน เพิ่งมาได้หม่ำจริง ๆ จัง ๆ ตอนที่อยู่ที่นี่ เพราะ เซียน ทำหม่ำบ่อยเลยหล้ะ


เมนูต่อไป " ก๋วยเตี๋ยวหมูลูกชิ้น น้ำตก นะจ้ะ " โปรดติดตามชม และ ชิมทางสายตาผ่านสายเคเบิ้ล ได้เลย
โดย: pumorg วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:0:02:57 น.
  
อ๊ากกกกกกส์............. โอ้โหเตงๆๆอยากบอกว่าอ้ายตี๋ของเค๊าชอบ

มากกกกกเลยหล่ะ เออว่าจะลดน้ำหนักที่ไหนได้ ที่บ้านก็ทำข้าวเหนียวมะม่วง

แหนะ เห็นเตงบอกว่าบ้านเตงทำเต้าส่วนก็รีบๆมาน่ะ เอามาแลกกันดีกว่าไม๊

งานนี้อ้วนก็ยอมหล่ะ ไม่ต้องตักออกหรอกกะทินะส่ายเยอะๆชอบๆๆ

ฮี่ๆๆๆงานนี้จะถ่ายรูปออกมาสวยได้ไงเนี่ยะไอ้หุ่นเหมือนช้างเข้าไปทุกทีๆ

ไม่ว่า ของกิน คาว หวาน ของบ้านเราอร่อยเลิศรส อยู่แล้นนนนน

ปล. คิดถึงๆๆงุงิงุงิ

โดย: แม่เฮือน วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:0:03:29 น.
  
มาขโมยกินเต้าส่วนจ๊ะ น้องปุ้ม
โดย: Mimi Mice วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:2:26:26 น.
  
โดย: N IP: 71.240.172.4 วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:2:08:18 น.

Tabtimsiam.BlogGang.com

pumorg
Location :
  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [?]

บทความทั้งหมด