เรื่องยุ่งๆ เมื่อมีพนักงานมาใหม่ เพื่อนๆ ที่ทำร้านอาหารคงทราบว่าร้านอาหารจะมีพนักงานเข้าออกอยู่เสมอ ซึ่งบางครั้งก็ทราบล่วงหน้า แต่บางครั้งออกฟ้าแลบ ไม่ทันได้ตั้งตัวเลย ทุกครั้งที่มีพนักงานออกแบบฟ้าแลบ แน่นอนว่าต้องเกิดความอลหม่านในร้าน ซึ่งเป็นสิ่งที่เราเจอค่อนข้างบ่อย และครั้งล่าสุดก็เมื่อเร็ว 2-3 วันก่อนนี้เองค่ะ เมื่อมีพนักงานออกบ่อยๆ ทำให้การบริการที่ให้กับลูกค้าก็ไม่เต็มที่ มีข้อบกพร่อง เพราะคนที่มาใหม่ก็ยังไม่คล่อง พอเริ่มคล่องก็ออก การที่เรารับคนมาแล้วต้องมาสอนนับหนึ่งใหม่ก็เป็นเรื่องที่ค่อนข้างเซ็งที่เดียว ปัญหาที่พบบ่อยเมื่อมีพนักงานมาใหม่คือ - ไม่ได้จดออเดอร์ - เสริฟผิดโต๊ะ - ช้า - เชียร์อาหารไม่เป็น - บริการไม่เป็น ไม่รู้วิธีพูดกับลูกค้าอย่างสุภาพ เวลารับพนักงานเข้ามา บางคนทำให้เราซาบซึ้งประทับใจสุดๆ ขยันขันแข็ง แต่บางคนขยันแค่ 2 วันแรกก็มี ตอนที่เรารับเค้ามาจะรู้ว่าทำงานได้ดีก็เมื่อเริ่มทดลองทำงานจริง พนักงานที่เคยเจอ บางคนหวังมาทำเพื่อให้ได้ที่พักและค่าขนมเล็กๆ น้อยๆ แล้วก็ไป บางคนมาทำช่วงไม่มีทำนา บางคนขุนไม่ขึ้น บางคน 3 วันดี 4 วันไข้ ก็เป็นเรื่องที่ทำให้ปวดสุดๆ ไปเลยค่ะ สิ่งที่ดีที่สุดก็คือการรักษาพนักงานเดิมไว้ให้นานที่สุด เพราะพนักงานใหม่มีต้นทุนที่มากกว่า และยังเสี่ยงต่อการเสียลูกค้า แต่นี่หละปัญหา "จะทำยังงัยให้เค้าอยู่นานๆ"
|
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
อย่าลืม! แวะไปฟังเพลงใต้หวานๆบ้านเรามั่งนะ