กว่าจะมีร้านอาหารกับเค้าสักร้าน ตอนเปิดร้านวันแรก

ส้มตำปลาดุกฟู


ขอย้อนไป blog คุณยายซิ่งหน่อยนะคะ เรานินทาแกอ่ะ สงสัยจะได้ยิน ยังไม่ทันพิมพ์เสร็จเลยอ่ะ แกก็มา โต๊ะใจโหมะเลยยย

วันนี้ เราไปเปิดร้านไอติมวันแรก (แอบมีจ๊อบเสริม) ทำให้หวนคิดถึงวันแรกที่เปิดร้านส้มตำค่ะ ตื่นเต้นไม่แพ้กันเลยหละค้า

ร้านแสนแซ่บ เปิดให้บริการวันแรก วันที่ 31 กรกฏาคม 2550 คืนวันที่ 30 กรกฏา นอนหลับสบายดีค่ะ เช้าวันนั้น มาเปิดร้านกัน 9.00 น. เลิกดี ก้าวเข้าร้าน เปิดเตาเอาฤกษ์เอาชัย ไหว้พระ บนบานสานกล่าวพอเป็นพิธี

เตรียมของ ปัดกวาดเช็ดถูอีกนิด แต่งชุดฟอร์มของร้าน เปิดเพลงกล่อมเบาๆ (ทีแรกเปิดเพลงแจ๊ซเลยค่ะ แต่ตอนหลังเปลี่ยนแปลงเพลง oldy มา remix ใหม่ เพราะเพลงปะกิตมันหรูเกิน) บรรยากาศดี อากาศไม่ร้อน

และแล้ว ไม่ต้องรอนาน 11.00 น. เป๊ง ลูกค้าก็เข้ามาเป็นโต๊ะแรก เป็นลูกค้าครอบครัว เราก็แจ้งว่า ลูกค้า 50 ท่านแรก รับส้มตำฟรีไปเลยค่ะ 1 ที่

วันนั้น ลูกค้าก็เข้าร้านมาเรื่อยๆ ค่ะ ทำให้ใจชื้น มีเวลาก็ถ่ายรูปลูกค้าและของขวัญที่เพื่อนๆ ส่งมาแสดงความยินดีเป็นที่ระลึก

จากนั้น ตอนเย็น เราได้นัดสมัครพักพวกมาลองฝีมือแล้วค่ะ 6.00 โมงเย็น เพื่อนๆ เริ่มทยอยมา ตอนนี้ ในครัวได้ซ้อมใหญ่กันเลย เพราะเพื่อนๆ มากันร่วม 50 คน เราทั้งเสริฟ ทั้งวิ่งเข้าครัว ช่วยทำกับข้าว ทำทุกอย่างจริงๆ ทั้งพี่สาว ทั้งแม่ ญาติ มาช่วยกันหมด งานนี้วุ่นและเหนื่อยจริงๆ ค่ะ

จบวัน มีความสุขค่ะ ที่เพื่อนๆ บอกว่าอาหารอร่อย ได้รับคำแนะนำเยอะ ว่าตรงไหนต้องปรับปรุง ดีนะที่เราเรียกเพื่อนมาซ้อมก่อน เพราะเพื่อนย่อมให้อภัยในความผิดพลาด แต่คนอื่น ถ้าเจอข้อผิดพลาดอาจไม่กลับมาอีกก็ได้

เนื่องจากวันเปิดร้านเป็นวันสิ้นเดือน พนักงานก็ได้รับเงินเดือนงวดแรกกันไป ส่วนนึงซื้อเบียร์มาฉลองให้หายเหนื่อย แต่ แต่...แต่ มีบางส่วน ลาออกเมื่อได้รับเงินเดือนค่ะ

Create Date : 20 มีนาคม 2551 Last Update : 20 มีนาคม 2551 19:31:38 น. Counter : 1212 Pageviews.		8 comments
Share Tweet

	เกี๊ยวทอดไส้หมูสับ มาช้ายังดีกว่าไม่มา (11 ม.ค. 2568 12:13:56 น.)		สลัดโรลไส้กรอก - ปูอัด (10.1.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (10 ม.ค. 2568 09:16:18 น.)
	F A S T I N G__D A Y ฉันในเมื่อก่อน VS ฉันในตอนนี้ nonnoiGiwGiw (9 ม.ค. 2568 15:14:13 น.)		ข่างปอง - ครัวมั่วกับข้าว tuk-tuk@korat tuk-tuk@korat (7 ม.ค. 2568 15:50:46 น.)