ไก่ย่างเขาสวนกวาง วันนี้จะเล่าถึงตอนที่ทำการศึกษาประเภทไก่ที่จะเอามาขายในร้าน เลยหยิบรูปที่ไปเที่ยวขอนแก่น แล้วเจอกับไก่ย่างเขาสวนกวางมาฝากกันค่ะ  เตาย่างไก่แบบดั้งเดิม  ภาพการย่างไก่  ร้านขายไก่ที่พบได้ทั่วไป เมื่อปี 2498 ไก่ย่างเขาสวนกวางเริ่มต้นจากบ้านทางพาด และบ้านจอมพลพัฒนา ตำบลคำม่วง อำเภอเขาสวนกวาง จังหวัดขอนแก่น ซึ่งหมู่บ้านได้ตั้งอยู่ริมถนนมิตรภาพ เริ่มแรกเป็นการขายไก่ให้กับผู้โดยสารและคนขับรถที่สัญจรผ่านไปมา ในปี 2506 ถนนมิตรภาพได้ก่อสร้าง โดยการลาดยางมะตอย การคมนาคมสะดวกขึ้น การค้าขายอาหารริมถนนมิตรภาพเริ่มคึกคักขึ้นตามลำดับ และต่อมาในปี 2517 ได้มีการประกวดไก่ย่างเขาสวนกวางขึ้นเป็นครั้งแรก ทำให้พ่อค้าแม่ค้าให้ความสนใจทำการค้าขายไก่ย่างเขาสวนกวางมากขึ้น ช่วงนี้ถือเป็นการก้าวเข้าสู่ยุคการเปลี่ยนแปลงมากที่สุด ผู้คนเริ่มหันมานิยมการย่างไก่ขายแบบย่างไก่ทั้งตัว มีการปรับปรุงพัฒนารูปแบบการคีบไก่ การย่างไก่ ให้ดูโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ จุดเด่นของไก่ย่างเขาสวนกวางที่ไม่เหมือนไก่ย่างที่อื่น คือจะย่างไก่ทั้งตัว ทั้งเล็กหรือใหญ่ ไม่มีการแบ่งส่วนใดส่วนหนึ่งของตัวไก่ออกย่างขาย ยกเว้นเครื่องในไก่เท่านั้นที่นำออกจากตัวไก่ จากนั้นทำการหมักไก่สด เมื่อหมักแล้วทำการคีบไก่ทั้งตัวขึ้นย่างบนเตาไฟ เมื่อไก่สุกจะขายทั้งตัว ไม้คีบไก่จะใช้ไม้คีบขนาดใหญ่ ใช้ไม้ไผ่ตงเป็นอุปกรณ์คีบไก่ย่างบนเตาไฟ หลังจากย่างเสร็จจะเห็นสีผิวไก่เป็นสีเหลืองเข้ม น่ารับประทาน ข้อมูลจาก ชมรมไก่ย่างเขาสวนกวาง
ไม่ได้ทานนานมากแล้วค่ะ แต่ก่อนมีคนหิ้วมาฝากประจำ โดย: HoneyLemonSoda
 วันที่: 8 เมษายน 2551 เวลา:16:26:49 น.คุณกิ๊ฟคะอยากให้ทำรีวิวอาหารร้านคุณกิ๊ฟจังคะ
จะได้เลือกคะว่าจะทานอะไรดี โดย: อาซ้อฮาแตก
วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:5:42:31 น.ได้เลยค่ะ เดี๋ยวหลังสงกรานต์จะนำมาให้ชมค่ะ
 โดย: แสนแซ่บแสนอร่อย
วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:11:59:45 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
สำหรับแม่โสม ต้องไก่ย่างเมืองพล
แซ่บขนาดเด้
อีหลีเด้อ